膳食纤维饮料

作品数：23被引量：106H指数：6
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双螺杆挤压膨化改性人参水溶性膳食纤维饮料的研制被引量：4
《饮料工业》2020年第6期47-52,共6页唐金鑫 李彤昕 由高飞 于雷 任大勇 毕云枫 
吉林省科技厅重点科技研发项目(20180201046NY)。
本文以人参加工厂的废弃人参渣作为实验原料,采用双螺杆挤压膨化来改性并优化人参渣可溶性膳食纤维(SDF)的最优条件为:温度140℃,转速130r/min,含水量40%。在此条件下,SDF的提取率为34.5%。采用正交试验将人参水溶性膳食纤维(SDF)与辅...
关键词：人参 双螺杆挤压膨化 可溶性膳食纤维 饮料 
苹果皮膳食纤维饮料的开发被引量：2
《食品安全导刊》2020年第33期137-137,139,共2页崔芙蓉 贝玉龙 怀美玉 徐方旭 
2020年校级A类大学生创新创业训练计划项目:苹果皮膳食纤维饮料的研究(编号:x0202010166150)。
本研究以苹果皮为原料,研究了膳食纤维饮料产品的开发工艺。产品配料主要有苹果皮原浆40%、葡萄糖15%、稳定剂(羧甲基纤维素钠∶黄原胶=1∶1)0.2%、柠檬酸0.5%和维生素C2%,其余为水。本研究提供了一种新的膳食纤维饮料,为苹果皮的再利...
关键词：苹果皮 饮料 膳食纤维 
以豆渣为原料制备膳食纤维饮料的研究被引量：4
《农业技术与装备》2020年第10期61-62,共2页张美玉 郝晓亮 许婉晴 方志刚 
国家自然科学基金项目(U1860112);辽宁省教育厅服务地方项目(2017FWDF05);辽宁科技大学2020年大学生创新创业训练计划项目(202010146025)。
本研究以豆渣粉、菠萝汁、白砂糖、柠檬酸、稳定剂等原料制备膳食纤维菠萝功能饮料,利用单因素和响应面实验,研究原料的不同添加量对饮料风味的影响。最终得出各原料添加量为:菠萝汁20 g、豆渣粉0.3 g、白砂糖6 g、柠檬酸0.1 g、羧甲基...
关键词：豆渣 膳食纤维 功能饮料 单因素 
多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料对健康影响的定性循证研究被引量：3
《中国食物与营养》2020年第5期5-9,共5页张曼 张建芬 张娜 何海蓉 闫心语 李亦斌 郭雯 周明珠 张玥 马冠生 
2019年达能(中国)食品饮料有限公司合作课题(项目编号:DWCHT201811220015)。
目的:检索国内外相关文献,综合分析多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料与健康的关系。方法:在PubMed、Embase、Medline、Cochrane、中国生物医学文献服务系统、万方数据知识服务平台和中国知网等7个数据库检索自1998年1月—2019年6月国...
关键词：营养素饮料 膳食纤维 贫血 肠道健康 体重 血糖 
稳定剂对玉米汁水溶性膳食纤维饮料影响的研究被引量：3
《农产品加工》2017年第1期14-17,共4页马雪 董依迪 
研究稳定剂对玉米汁水溶性膳食纤维饮料稳定性的影响,确定最佳稳定剂添加量。利用酶法分离提取水溶性膳食纤维,并加入玉米汁饮料中,以产品的感官评分和混浊稳定系数为指标,通过单因素试验和正交试验对稳定剂进行筛选,确定提高产品稳定...
关键词：玉米 水溶性膳食纤维 稳定剂 饮料 
香菇柄水溶性膳食纤维饮料的研制被引量：7
《粮食与食品工业》2015年第1期51-54,57,共5页胡春晓 宣丽 齐森 张媛媛 
以香菇柄为主要原料,采用纤维素酶法提取其中的水溶性膳食纤维,再与一些辅料进行科学调配,制成一种具有保健功能的膳食纤维饮料。通过单因素试验和正交试验确定了纤维素酶法提取水溶性膳食纤维的工艺条件,即纤维素酶浓度2.5 mg/mL,酶解...
关键词：香菇柄 水溶性膳食纤维 饮料 
豆渣膳食纤维饮料生产工艺的研究被引量：7
《食品工业》2013年第11期38-41,共4页冯丹 江连洲 李杨 
以新鲜豆渣为主要原料,采用纤维素酶对其进行酶解获得水溶性膳食纤维(SDF)提取液,再加一些辅料物质,混合调配成体系均一,酸甜适口,滋味纯正的具有一定保健功能的膳食纤维饮料,且该产品具有较好的稳定性。制备SDF提取液最佳酶解工艺为:...
关键词：豆渣 水溶性膳食纤维 纤维饮料 
膳食纤维饮料生产工艺的研究被引量：5
《饮料工业》2011年第8期27-29,共3页陈思奇 
膳食纤维是一种国际上公认的功能性食品的基料,被称为人体第7营养素。随着经济的发展和人民物质生活水平的提高,膳食纤维饮料已成为功能性食品的长期发展方向。就雪莲果膳食纤维饮料的生产工艺进行了研究。
关键词：雪莲果 膳食纤维 饮料 加工过程 
苹果皮膳食纤维饮料被引量：1
《农产品加工》2011年第9期27-27,共1页刘昕 
膳食纤维是人体必需的营养元素之一,如果膳食纤维不足,就会引起消化系统的疾病。采用苹果皮作为原料生产饮料,不仅充分利用了苹果加工后的下脚料,而且产品富含膳食纤维,对动脉硬化、心肌梗死、直肠癌等疾病有一定防治作用。
关键词：膳食纤维饮料 苹果皮 营养元素 消化系统 原料生产 苹果加工 动脉硬化 心肌梗死 
苹果皮膳食纤维饮料的研制被引量：4
《饮料工业》2010年第11期12-15,共4页唐淑芬 
以苹果皮为原料进行苹果皮膳食纤维饮料的研制,通过正交试验和单因子试验,对饮料中苹果皮、柠檬酸、稳定剂、抗氧化剂、葡萄糖的用量进行探讨,得到苹果皮膳食纤维饮料的最佳工艺配方为:苹果皮25%(w/v)、VC0.014%(w/v)、葡萄糖10%(w/v)...
关键词：苹果皮 膳食纤维 饮料 
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