生物发酵

作品数：3816被引量：11838H指数：39
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微生物发酵法生产糖醇类产品的现状、存在问题及对策建议
《轻工科技》2024年第6期21-25,共5页王成福 方春雷 黄伟红 李林 庞颂 王文霞 李杰 
2022年度泰山产业领军人才工程专项经费资助(鲁委人组办发[2023]6号)。
采用微生物发酵法生产糖醇类产品相比于传统的化学法,在常温常压环境下进行,原料仅为微生物所需的营养物质,具有清洁、环保、安全、稳定等优点。本文梳理分析微生物发酵法生产糖醇类产品的发展现状及技术发展面临的堵点难点问题,提出促...
关键词：糖醇 微生物发酵法 现状 存在问题 对策建议 
微生物发酵法生产L-丙氨酸的研究进展
《工业微生物》2024年第6期64-68,共5页聂玉朋 任雪冰 韩延雷 田延军 
L-丙氨酸作为一种天然氨基酸,被广泛应用于食品、医药和个人护理等领域。目前,L-丙氨酸的生产主要依赖于可再生碳源的经济、绿色且可持续的微生物发酵。为提高L-丙氨酸的发酵产量,现有研究尝试了多种代谢工程策略,为降低L-丙氨酸的生产...
关键词：L-丙氨酸 微生物发酵 代谢工程 
乳源生物活性肽生物学功能研究进展
《乳业科学与技术》2024年第4期31-37,共7页娄肖肖 马洪鹏 高姣姣 邵伟 郑楠 赵艳坤 
自治区重大科技专项(2022A02006-1-2);自治区重点研发计划项目(2023B02034-1);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600100)。
乳清蛋白是天然生物活性肽的重要来源,生物学价值较高。其中,乳源生物活性肽被证实具有抗氧化、降血糖、降血压等多种生物活性,因其具有特异性高、毒性低、结构多样性高和分子质量低等特点,常被作为保健品和功能性食品原料,在预防和疾...
关键词：生物活性肽 酶解法 微生物发酵法 生物学功能 
新型肉制品护色技术研究进展被引量：2
《食品科技》2024年第5期91-97,共7页赵明月 于颍颖 周浩然 潘孝明 张艳芳 
烟台市科学技术创新与发展计划项目(2022XDRH011);国家级大学生创新创业训练计划项目(S202010451008)。
亚硝酸盐是一种常用的肉制品护色剂,它不仅能够使肉制品保持鲜艳的颜色,还能有效抑制细菌的生长,改善食物的风味。但因亚硝酸盐自身的毒性及其潜在的致癌作用会严重危害人体健康,因此开发新型护色技术以降低或者替代肉制品中亚硝酸盐的...
关键词：肉制品 亚硝酸盐 新型护色技术 亚硝酸替代物 亚硝胺合成阻断剂 微生物发酵法 
微生物发酵法制备茶籽多肽及其功能活性研究
《安徽化工》2024年第2期45-49,54,共6页张宇 陈胜现 黎玮 李婷 张钰 赵世光 
国家级大学生创新创业项目(202110363061);安徽省重点研究与研发计划项目(202104a06020003);安徽省工业微生物分子育种工程实验室开放基金项目(ELMB-06)。
采用微生物发酵茶籽制备茶籽多肽,并分析其功能活性及构效关系。结果表明:微生物发酵能提升茶籽原料的蛋白质成分释放及多肽生成,以解淀粉芽孢杆菌为最优发酵菌种,其最佳发酵工艺:接种量1%,发酵温度35℃,茶籽添加量50 g/L,pH 6.0,摇床转...
关键词：茶籽多肽 微生物发酵 抗氧化活性 构效关系 
虾壳副产物发酵菌及产物分析初探
《当代水产》2024年第4期74-75,共2页邓时铭 刘丽 何志刚 李金龙 田兴 何咏 王冬武 
小龙虾肉味鲜美,风味独特,药用价值高,深受人们喜爱,已成为我国长江中下游地区最大的出口创汇水产品。近年来,随着小龙虾加工产品的增加,虾头、虾壳等副产物也随之增加,对其综合利用的需求也越来越高。目前,有采用化学法水解提取有益物...
关键词：小龙虾 产物分析 发酵菌 微生物发酵法 虾壳 副产物 发酵处理 虾头 
生物发酵法生产L-色氨酸的研究进展被引量：4
《生物工程学报》2024年第3期621-643,共23页沈冠同 刘亚琦 吉南希 张媛媛 王钦宏 
国家大学生创业创新训练计划(202210057049);国家重点研发计划(2021YFC2103300)。
L-色氨酸是一种人体必需的氨基酸,广泛应用于食品、医药和饲料生产等行业。目前,生物发酵法生产L-色氨酸的工程菌株多为大肠杆菌和谷氨酸棒杆菌,其主要通过代谢工程和合成生物学等理性方法改造获得。但由于在微生物细胞中L-色氨酸的代...
关键词：L-色氨酸 生物发酵 代谢工程 合成生物学 适应进化 
L-苹果酸的生产方法、生理功能及其应用被引量：1
《安徽农学通报》2024年第1期82-87,共6页盛明俊 詹凯 马龙 
国家级大学生创新创业训练项目(20221135041)。
L-苹果酸是一种天然有机酸,易溶于水和乙醇,其作为良好的食品酸味剂,被广泛应用于食品工业。本文介绍了L-苹果酸的生产方法和生理功能,探究了酶转化或细胞转化法和微生物发酵法的研究进展,综述了L-苹果酸在食品工业中的应用情况,对L-苹...
关键词：L-苹果酸 酶转化 细胞转化法 微生物发酵法 食品工业 
蚕蛹异味物质及脱除方法
《广西农学报》2023年第6期42-46,共5页漆爱荣 黄春梅 韦宏干 唐希 蒙健宗 
河池市重点研发计划项目(河科AB210303)。
蚕蛹是桑蚕产业的主要副产品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分,是一种高蛋白饲料资源,产量非常可观。然而,由于蚕蛹自身腺体分泌的物质和贮藏加工过程的分解、转化作用使其带有特殊的异味,作为饲料时其异味在禽畜...
关键词：蚕蛹 异味 微生物发酵法 
棉籽粕脱毒技术研究进展被引量：4
《中南农业科技》2023年第11期226-230,共5页马晓翠 马壮 黄秀文 杨东龙 王梓涵 徐御林 杨开伦 王彩蝶 
国家自然科学基金项目(32160811);2021年自治区级大学生创新创业训练计划项目(S202110758026);自治区重点研发计划项目(2022B02057-1-3);新疆农业大学博士后流动站资助项目(2021年)。
棉籽粕是棉籽榨油后产生的副产物,蛋白质含量高,营养成分较全面,是优良的植物性蛋白饲料。但棉籽粕中的游离棉酚、单宁、植酸等抗营养因子会对动物造成伤害,特别是FG对动物的生长、发育和繁殖都会造成很大的影响,这极大地制约了其在畜...
关键词：棉籽粕 游离棉酚 脱毒技术 生物发酵法 
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