生物防腐

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醋粉产品微生物抑制效果研究
《中国食品》2024年第1期124-126,共3页孟子恒 魏敬远 宋莲军 齐泽倩 乔明武 黄现青 海丹 
2022年河南省研究生联合培养基地项目(YJS2022JD16);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(研究生课程思政示范课项目,YJS2023SZ14);河南省高等学校重点科研项目(23B550001);河南农业大学本科教育教学改革研究与实践项目:基于“SRPED”四循环可持续实践教学模式的创新与探究。
苯乳酸、甲酸、乙酸、丙酸等是微生物发酵过程中产生的有机酸的主要成分,这些有机酸可以通过降低微生物生长环境体系的pH抑制病原菌生长繁殖,并由此发挥生物防腐作用。在食品行业,由微生物发酵代谢产生的次级代谢产物具有提高食品口感...
关键词：生物防腐 食品发酵 苯乳酸 微生物发酵 次级代谢产物 微生物抑制 醋粉 食品行业 
浅谈微生物防腐剂在食品保鲜上应用
《食品安全导刊》2020年第14期81-81,共1页吴静 
随着人们生活水平的提升,对食品安全的要求也越来越高。食物变质是在生活中非常常见的现象,吃了变质的食物会导致人们出现拉肚子或者其他疾病。造成食品腐烂的原因有很多,主要是食品中自身的细菌产生腐烂现象,也有可能是食品中的化学物...
关键词：食品保鲜 乳酸链球菌素 食品腐烂 食物变质 食品安全 化学物质 微生物防腐剂 氧化变质 
微生物防腐剂在食品工业中的应用
《新丝路》2020年第4期247-247,共1页赵广华 李忠民 张灯伟 
传统的化学防腐剂食用多了以后往往会对人的身体健康造成一定的威胁,而微生物防腐剂不仅成本低廉,而且非常的安全和健康,不会对人体产生任何危害,将其应用于食品工业能够促进食品工业的健康发展,本文详细介绍和分析了微生物防腐剂种类...
关键词：微生物 防腐剂 食品工艺 应用 
微生物防腐剂在食品工业中的应用被引量：7
《粮食与油脂》2020年第1期15-17,共3页周荣雪 陈山乔 马文静 贾丽娜 
河北省自然科学基金项目（C2017204027）;河北省高等学校科学技术研究项目（ZD2017237）;河北农业大学引进博士专项（ZD201707）;河北农业大学引进博士专项（ZD201710）
主要阐述了微生物防腐剂在果蔬、乳及乳制品、肉类和水产品中的应用。
关键词：微生物防腐剂 果蔬 乳制品 肉类 水产品 
生物防腐剂及其在食品防腐中的应用被引量：1
《好家长》2017年第63期137-137,共1页何博闻 
生物防腐剂指的是从生物体通过生物培养、提取和分离技术获得的,具有抑制和杀灭微生物作用的一类高效防腐剂;生活中各种各样的食品,它们中的绝大多数都非常容易遭到细菌微生物的侵蚀而腐败变质,为了保证大家可以正常的食用这些物品,人...
关键词：生物防腐 食品防腐剂 微生物 实际运用 
生物防腐剂及其在食品防腐中的应用
《好家长（创新教育）》2017年第7期0137-0137,共1页何博闻 
生物防腐剂指的是从生物体通过生物培养、提取和 分离技术获得的，具有抑制和杀灭微生物作用的一类高效防 腐剂；生活中各种各样的食品，它们中的绝大多数都非常容 易遭到细菌微生物的侵蚀而腐败变质，为了保证大家可以正 常的食用这些...
关键词：生物防腐 食品防腐剂 微生物 实际运用 
微生物防腐剂在食品保鲜上应用被引量：4
《现代食品》2017年第4期12-14,共3页樊振江 孟楠 
随着科技的发展,食品工业也得到快速发展,食品保鲜是食品界十分关注的问题。在食品保鲜中常用的微生物防腐剂是一类由微生物产生的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长或直接杀死微生物,是一种天然、安全、高效的防腐剂,在食品保鲜界的应...
关键词：微生物防腐剂 食品保鲜 乳酸链球菌素 纳他霉素 
天然微生物防腐剂溶菌酶在食品中的应用研究被引量：15
《中国食物与营养》2015年第12期28-31,共4页崔红 
溶菌酶是一种安全、无毒的生物酶,在食品行业中广泛应用。本文主要就溶菌酶的结构、性质、作用机理、分离提取方法,以及在食品中的应用展开论述,以期为研究人员提供参考。
关键词：溶菌酶 结构性质 分离纯化 应用 
微生物防腐剂在食品保鲜中的应用研究被引量：1
《科技视界》2014年第3期43-43,共1页周炳奎 
本文介绍了微生物天然防腐剂的来源,微生物防腐剂在食品加工过程中的应用,相关领域的最新研究及其发展前景和发展方向。
关键词：微生物 防腐 食品加工 
微生物防腐剂的应用及研究被引量：3
《中国调味品》2014年第1期107-111,共5页杨巍巍 
近些年来,随着生活水平逐步提高,人们对食品安全的要求也越来越高。世界范围内的食品安全问题日益突出,每年因为食源性病菌导致人类疾病的事件屡见不鲜。然而,大量使用化学防腐剂可能导致人体不同程度的副作用,比如诱癌、致畸和引起食...
关键词：微生物防腐剂 应用 研究 展望 
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