生物活性物质

作品数：2000被引量：8143H指数：34
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光照时间对采后芥蓝芽菜生物活性物质的影响被引量：1
《中国食品学报》2023年第3期300-308,共9页李煜博 王梦雨 陈浩 夏楚楚 苗慧莹 汪俏梅 
国家自然科学基金面上项目(32172593);国家自然科学基金青年科学基金项目(32202466);浙江省“万人计划”科技创新领军人才项目(2018R 52026)。
不同光照时间影响采后芥蓝芽菜中生物活性物质的含量。为探究其具体情况,以自然光周期(16 h光照/8 h黑暗)为对照,同时设置遮光处理组(0 h光照/24 h黑暗、8 h光照/16 h黑暗和12 h光照/12 h黑暗)和补光处理组(24 h光照/0 h黑暗),分析采后...
关键词：芥蓝芽菜 采后光照时间 芥子油苷 生物活性物质 
黄酒健康功效及相关生物活性物质研究进展被引量：16
《中国酿造》2021年第7期7-11,共5页胡超凡 阮晖 金建江 樊剑峰 江云 
浙江省基础公益研究计划(LGF18C200002)。
黄酒是我国传统发酵食品,具有健康保健功效。该文综述了黄酒健康功效和生物活性物质解析及有关配料和工艺优化等方面的进展,提出了深入发掘黄酒中功效成分及其作用机理、强化黄酒健康功效的策略与路径,以期为提升黄酒品质和研发新品种...
关键词：黄酒 生物活性成分 健康功效 机理 优化 
采后红光处理对芥蓝芽菜生物活性物质的影响被引量：4
《核农学报》2021年第2期481-489,共9页常嘉琪 王梦雨 邓茗丹 汪俏梅 
国家自然科学基金(31470385、31270343)。
为研究采后红光处理对不同贮藏温度下芥蓝芽菜中生物活性物质含量的影响,本试验设置了采后红光、白光和黑暗处理芥蓝芽菜试验,分析了不同贮藏时间其芥子油苷、维生素C、花青素和总多酚的含量及抗氧化能力的变化。结果表明,25℃贮藏时,...
关键词：芥蓝芽菜 采后红光处理 常温贮藏 生物活性物质 
不同菌株发酵枸杞汁中生物活性物质与香气组成物质含量变化被引量：5
《浙江农业学报》2020年第3期499-509,共11页刘予煊 程焕 叶兴乾 刘慧燕 方海田 
宁夏回族自治区重点研发计划(2017BY069);宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室创新平台资金(2018);中央财政支持地方高校改革发展资金-食品学科建设项目(2018)。
为研究枸杞汁经过不同菌株发酵后品质与挥发性成分的变化,采用酵素食品中分离的4株菌分别发酵枸杞汁,比较不同发酵枸杞汁的黄酮、蛋白质、总酚和挥发性成分等产品特性。结果表明:各菌种发酵液中黄酮含量均有显著增加;蛋白质和总酚含量...
关键词：枸杞汁 发酵 挥发性组分 酚类物质 蛋白质 
三种芽菜生物活性物质及其抗氧化能力分析
《长江蔬菜》2018年第22期57-61,共5页王挺进 陈浩 王峥嵘 向珣 
浙江省高校实验室工作研究项目(YB201731);浙江大学"卓越农林计划"项目
以芥蓝、青花菜、萝卜3种芽菜为材料,运用紫外分光光度法和HPLC等方法,测定其叶绿素、芥子油苷(GS)等4种生物活性物质含量及抗氧化能力。试验结果表明,3种芽菜除抗氧化能力强,叶绿素、维生素C、花青素含量丰富外,还富含GS。不同芽菜吲哚...
关键词：十字花科 芽菜 芥子油苷 生物活性物质 抗氧化能力 膳食建议 
油菜素甾醇对萝卜芽菜生物活性物质的影响被引量：8
《核农学报》2017年第7期1419-1425,共7页蔡丛希 侯秋梅 汪炳良 汪俏梅 
国家自然科学基金(31470385;31270343)
为探究油菜素甾醇对萝卜芽菜生物活性物质的影响,用表油菜素内酯及其类似物高芸薹素单独或者与氯化钠共同处理萝卜芽菜,测定并分析其芥子油苷、花青素、维生素C和总多酚的含量以及抗氧化能力的变化。结果表明,20 nmol·L^(-1)表油菜素...
关键词：萝卜芽菜 油菜素甾醇 芥子油苷 抗氧化物质 
蔓越莓生物活性物质及主要生理功能研究进展被引量：21
《食品研究与开发》2017年第10期219-224,共6页魏燕 詹子逸 章宇 
蔓越莓是北美三大传统水果之一,在美国非常风靡,其制品也正在逐步被引进中国市场。由于其中含有大量植物活性物质,具有很好的保健功能,尤其是其独特的A型原花青素,能有效保持泌尿道的健康,还具有抗氧化、防肿瘤等功效,近年来越来越受到...
关键词：蔓越莓 生物活性物质 检测技术 生理功能 
鸭蛋加工技术的创新研究被引量：8
《中国家禽》2017年第6期1-4,共4页陈有亮 刘竹青 李永 胡徐登 周宪河 
浙江省重大科技专项重点农业项目(2012C12016-4)
通过总结课题组近年来鸭蛋加工技术创新的研究成果,重点介绍了鸭蛋黄和蛋壳膜中生物活性物质的联产分离提取、蛋黄蛋白多肽钙制备、卵磷脂软糖加工以及皮蛋和咸蛋加工的新技术。
关键词：鸭蛋 生物活性物质 皮蛋 咸蛋 
酵母细胞壁的结构组成、生物学功能及在养殖业中的应用被引量：19
《浙江畜牧兽医》2017年第1期13-16,共4页邵强 黄友解 韩月 邹梅 王友明 
宁波市科技富民重点项目(2015C10034);南湖区科技计划重点项目(SA2014I01044)
酵母细胞壁是一种绿色添加剂，富含β-葡聚糖和甘露聚糖（MOS）等多种生物活性物质，具有增强免疫、防治疾病、促进生长、缓解应激、吸附霉菌毒素、补充营养等多种生理功能，且其来源广泛，生产成本低廉，现已应用到猪、禽、反刍家畜、...
关键词：酵母细胞壁 生物学功能 结构组成 应用 养殖业 生物活性物质 绿色添加剂 Β-葡聚糖 
色谱技术在天然活性物分离分析中的应用被引量：1
《色谱》2014年第5期445-446,共2页任其龙 董新艳 鲍宗必 
1循环高效液相色谱技术分离纯化复杂生物源的复合糖〈br〉 当前，糖生物学领域亟须建立糖标准品库，尽管许多低聚糖已能通过化学合成方法获得，但一些具有重要生理活性的复合糖仍难以合成制备。为解决这一问题，美国印第安纳大学伯明...
关键词：高效液相色谱技术 分离分析 天然活性物 应用 循环分离 同分异构体 化学合成方法 生物活性物质 
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