天然色素

作品数：1687被引量：6870H指数：38
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食用色素标准物质的研究进展被引量：4
《中国食品添加剂》2023年第11期220-228,共9页张明慧 周有祥 刘姣 陈福生 
国家自然科学基金项目(31730068)。
食用色素是赋予食品色泽或改善食品色泽的食品添加剂,广泛用于食品中,食用色素的定性定量检测是保障食品安全和色素产品质量的重要组成部分。食用色素标准物质为食品及色素产品的检测提供标准化量值参考,是保证检测结果准确可溯源的物...
关键词：食用合成色素 食用天然色素 标准物质 
常见的食品添加剂对人体健康的影响
《中国食品》2022年第22期76-78,共3页王蕊 王影 慕生才 郭芙蓉 杨仪莎 
食品添加剂的出现使得食品的色、香、味以及保质期等得到了较大改变。在国外,食品添加剂的应用最早可以追溯到1万年以前,中国古代的劳动人民也应用食品添加剂来改善食味品性,比如东汉时使用凝固剂(盐卤水)制作豆腐、南宋时使用膨松剂(矾...
关键词：食品添加剂 现代食品工业 食用色素 人体健康 膨松剂 天然色素 防腐剂 凝固剂 
探析天然色素在食品中的应用被引量：6
《食品安全导刊》2019年第27期54-54,共1页沈东瑞 
在食品加工过程中,会通过加入使用色素的方式来提高食品的感官性质和色泽,食用色素可以分为天然色素和合成色素两种,相较于合成色素,天然色素具有更高的营养价值,对人体有保健作用,因此越来越受到人们的关注,本文对天然色素在食品中的...
关键词：天然色素 合成色素 食品加工过程 食用色素 感官性质 营养价值 保健作用 色泽 
远离鲜艳食品
《养生月刊》2019年第1期83-83,共1页王婷 
市场上颜色鲜艳的食品特别受小朋友们的青睐。不过我得提醒家长朋友们,在满足孩子需求时一定要注重食品安全,不要过分追求外观鲜艳、好看的儿童食品。据了解,食品的彩衣是由色素制成,色素分为天然色素和人工合成色素两类。天然色素从动...
关键词：食品安全 人工合成色素 天然色素 儿童食品 食用色素 动植物 
利用生活中的化学问题培养学生化学视角的探索——由一段网络视频引起的天然色素、人工食用色素之争
《化学教与学》2017年第12期77-78,62,共3页王晓珍 
文章由一个网络视频切入, 针对天然色素与人工食用色素的争议, 通过系列实验, 比较天然色素和人工食用色素在性质方面的差异.在教学过程中, 将生活中的化学素材有机地与课堂中的化学结合到一起, 探索如何利用生活中的化学问题培养学生...
关键词：生活中的化学 天然色素 人工食用色素 化学视角 
功能性食品添加剂领域——天然食用色素的研究进展被引量：1
《饮食科学》2017年第6X期26-27,共2页尤诗莹 
自然界中存在许多天然食用色素,它们不仅具有色彩鲜艳、天然无害等优点,在保健、医疗方面也具有一定的功效。本文简要介绍了花青素与番茄红素两种常见的天然食用色素,就它们的基本结构、药用价值以及作为食品添加剂的应用现状进行概述,...
关键词：天然色素 花青素 番茄红素 抗氧化性 
添加剂也要天然健康 国外新型食用色素吸睛
《食品开发》2016年第6期41-41,共1页康平 
天然色素源自动植物组织，具有安全性高、营养价值高等人工合成色素无可比拟的优点，但天然色素在提取制备难度上也远远超过合成色素，且存在不够稳定。易变色等缺点，如何生产更稳定、更鲜艳的天然色素无疑是食用色素领域的研究课题。
关键词：天然色素 食用色素 添加剂 人工合成色素 健康 国外 植物组织 营养价值 
天然食用色素的开发和应用研究进展被引量：10
《山东食品发酵》2015年第4期35-38,共4页吴帅 吴秋 徐琳 徐丽娟 
随着人们生活水平的不断提高和科技的快速发展,合成色素的弊端不断展现,人们对天然食用色素更加青睐,市场需求不断增加。本文从天然食用色素的种类和提取方法角度,对其进行介绍概况。同时有重点介绍了几种常见的天然色素,探讨了当前天...
关键词：天然色素 开发 应用 展望 
天然色素赋予食品自然的色彩
《食品开发》2015年第3期39-39,共1页
天然食用色素主要是从动物和植物以及微生物（培养）中提取的色素，植物色素占大多数，如花青素类、番茄红素、藻蓝、类胡萝卜素、黄酮类化合物等；动物来源色素主要为：胭脂虫红、紫胶红、虾青素等。天然色素的开发和应用已经成为普遍...
关键词：天然色素 食品 人工合成色素 色彩 自然 天然食用色素 黄酮类化合物 植物色素 
天然食用色素的研究进展被引量：31
《中国食品添加剂》2014年第8期172-177,共6页张水军 张军兵 熊勇 
科技部科技型中小企业技术创新基金(9U202CDF)
天然食用色素(Natural Food Pigment)存在于多种生物体,主要包括植物源色素、动物源色素、微生物源色素等,是一种天然食品添加剂,具有安全、无毒、营养和保健等特点,有着广阔的发展与应用前景。该文就天然食用色素提取纯化方法和生理功...
关键词：天然色素 提取 纯化 功能 发展问题 
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