同时蒸馏

作品数：651被引量：5318H指数：30
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豆豉鲮鱼挥发性风味成分分析被引量：8
《精细化工》2017年第8期900-906,941,共8页郑子薇 王丹 李鹏宇 陈海涛 孙宝国 张玉玉 
"十三五"国家重点研发计划(2016YFD0400705);"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)~~
为确定豆豉鲮鱼的关键性风味成分,稳定产品品质,采用固相微萃取(SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法提取豆豉鲮鱼中的挥发性风味成分,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析。共鉴定出113种挥发性化合物,两种提取方法共同检测出来的成分...
关键词：豆豉鲮鱼 固相微萃取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 气相色谱-嗅闻 香料与香精 
梯度稀释法结合气相色谱-嗅闻-质谱联用仪鉴定炸花椒油中关键性香气活性化合物被引量：23
《食品与发酵工业》2017年第3期191-198,共8页陈海涛 孙丰义 王丹 孙宝国 张玉玉 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06);2016年研究生科研能力提升计划项目资助
采用同时蒸馏萃取和溶剂辅助蒸发提取炸花椒油中的挥发性风味成分,气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对提取物进行定性和定量分析,梯度稀释法结合气相色谱-嗅闻(gas chromatography and olfactometry,GC-O...
关键词：炸花椒油 同时蒸馏萃取 溶剂辅助风味蒸发 梯度稀释法 
SDE-GC-MS结合GC-O分析番茄牛腩的挥发性风味成分被引量：13
《食品工业科技》2017年第2期89-97,共9页李鹏宇 张宁 陈海涛 孙宝国 张玉玉 
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400705);“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用仪,通过双柱定性对番茄牛腩的挥发性成分进行分析,并通过谱库检索和保留指数比对,共计从番茄牛腩中鉴定出化合物132种,其中烃类24种、醛类31种、醇类19种、酮类13种、酚类7种、酯类9种、醚类5种...
关键词：番茄牛腩 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用仪 气相色谱-嗅闻仪联机 风味成分 
传统手工与方便包装羊肉泡馍挥发性风味成分的对比探究被引量：2
《食品工业科技》2016年第23期277-285,290,共10页王丹 孙杰 郑子薇 李鹏宇 陈海涛 孙宝国 张玉玉 
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400705);“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-嗅闻-质谱技术对传统手工羊肉泡馍和方便包装羊肉泡馍中萃取液特征组分进行对比分析,结果共鉴定出138种化合物,其中传统手工羊肉泡馍中共鉴定出83种,方便包装羊肉泡馍中共鉴定出78种;两者共有物质23种...
关键词：传统手工羊肉泡馍 方便包装羊肉泡馍 挥发性成分.同时蒸馏萃取 气相色谱-嗅闻-质谱联用 
内蒙古风干牛肉香精的调配被引量：1
《中国食品添加剂》2016年第9期120-126,共7页陈海涛 孙杰 蒲丹丹 孙宝国 张玉玉 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用溶剂辅助风味蒸发法、固相微萃取法、同时蒸馏萃取法对内蒙古风干牛肉中挥发性风味物质进行提取,并结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味物质进行分析。结果表明:三种方法共同检测出的挥发性风味物质共有14种,包括α-蒎烯、壬...
关键词：内蒙古风干牛肉 溶剂辅助风味蒸发(SAFE) 固相微萃取法(SPME) 同时蒸馏萃取(SDE) 调香 香精 
OAV和GC-MS-O法鉴定内蒙古风干牛肉风味活性物质被引量：20
《食品工业科技》2016年第15期304-308,312,共6页陈海涛 孙杰 蒲丹丹 孙宝国 张玉玉 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取法对内蒙古风干牛肉中挥发性化合物进行提取,并利用香气活性值(odor activity value,OAV)和气相-质谱-嗅闻(GC-MS-O)联用的方法对其中的风味活性物质进行鉴定。结果表明共发现59种挥发性化合物,OAV法和GC-MS-O法分别确...
关键词：内蒙古风干牛肉 同时蒸馏萃取(SDE) 风味活性物质 气相-质谱-嗅闻(GC-MS-O) 香气活性值 
排骨挥发性成分的分离与鉴定被引量：4
《中国食品学报》2016年第6期241-246,共6页张玉玉 章慧莺 张兴 董雪珊 陈海涛 孙宝国 
国家重点研发计划(2016YFD0400705);国家自然科学基金-青年基金项目(31401604);"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取(SDE)和气-质联用(GC-MS)技术,对3种排骨样品的挥发性风味成分进行提取、定性和定量分析。将其结果通过计算机联机检索,结合保留指数,确定化合物的种类。采用面积归一化法确定相对含量,采用内标法确定挥发性成分在样品...
关键词：排骨 挥发性成分 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 
固相微萃取和同时蒸馏萃取方法比较传统腊牛肉的风味成分被引量：35
《中国食品学报》2016年第6期247-258,共12页张宁 陈海涛 孙宝国 毛学英 张玉玉 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
以固相微萃取(SPME)和同时蒸馏萃取(SDE)2种方法提取腊牛肉的挥发性香气成分,采用气相色谱-质谱联用法对其进行分析。固相微萃取法选用3种萃取头(Carboxen/PDMS、DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB),同时蒸馏萃取法选用2种萃取溶剂(乙醚、二氯甲...
关键词：腊牛肉 挥发性成分 固相微萃取(SPME) 同时蒸馏萃取(SDE) 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 
五香牛肉干挥发性风味成分的分离与鉴定被引量：19
《食品科学》2016年第6期121-125,共5页孙杰 蒲丹丹 陈海涛 孙宝国 张玉玉 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取牛肉干中的挥发性风味成分,利用气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味成分进行分析。结果显示,牛肉干中共鉴定出84种挥发性成分,包括烃类23种、醛类19种、酮类3种、酸类1种、醇类12种、酯类7种、醚...
关键词：五香牛肉干 挥发性成分 固相微萃取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 香料与香精 
SDE结合GC-MS分析王致和臭豆腐中的特征香气成分被引量：20
《食品科学》2015年第16期127-131,共5页孙洁雯 杨克玉 李燕敏 陈怡颖 刘玉平 张玉玉 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401604);"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取的方法对王致和臭豆腐的挥发性成分进行提取,经气相色谱-质谱联用仪分析,采用计算的保留指数和NIST 11谱库检索,确定所含挥发性化合物的种类,并用内标法确定其在王致和臭豆腐中的含量,根据挥发性成分的香气特征,结合香...
关键词：臭豆腐 同时蒸馏萃取 特征香气成分 气相色谱-质谱联用 香气活性值 
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