屠宰方法

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巴马香猪烧烤肉加工工艺实地调研被引量：1
《养猪》2022年第2期47-49,共3页张伟力 张晓东 陈琼 程小发 张磊彪 
研究对广西巴马县巴马香猪的品种类型、养殖模式、屠宰方法、烧烤工艺、肉质和营销手段做了实地调查和拍摄。调研结果提示传统的烧烤技术需要用肉质参数予以量化以便达到更好的市场效果。
关键词：巴马香猪 养殖模式 屠宰方法 烧烤技术 肉质 
屠宰方法对肉鸡肉品质、肌肉化学组成和货架期的影响被引量：3
《中国畜牧杂志》2021年第5期242-245,共4页吴学壮 宋盛亮 凌敏 狄传远 马壮 闻治国 闻爱友 蔡治华 
安徽省重点研究与开发计划项目(201904f06020004、202004f6020048);安徽科技学院高层次人才引进项目(DKYJ201701);大学生创新创业训练计划(S201910879001);农业部饲料生物技术重点实验室开放课题。
本试验旨在研究不同屠宰方法对艾拔益加(AA)肉鸡肉品质、肌肉化学组成、应激指标和肌肉贮存期细菌总数的影响。选择24只42日龄AA肉鸡,根据体重分为2组,每组12只,采用传统屠宰方法(未经致晕颈部放血)和气体致晕口腔放血法(二氧化碳致晕)...
关键词：屠宰方法 肉品质 货架期 鸡 
印度研究不采用电刺激击晕的传统清真屠宰方法对羊肉品质的影响
《肉类研究》2018年第12期I0004-I0004,共1页
在肉制品加工产业链,屠宰方式在动物福利、肉质量属性、安全性和公众卫生等方面具有重要影响。屠宰方式的不同不仅会影响到动物福利能否实施,而且对动物宰后胴体的新陈代谢有着重要影响。羊常规屠宰方式是不击晕处理,尽管其产品被全世...
关键词：羊肉品质 屠宰方法 电刺激 屠宰方式 印度 动物福利 动物保护组织 肉制品加工 
行业变革催生人工智能应用被引量：6
《兽医导刊》2018年第21期11-12,共2页陈瑶生 
一、动物福利的诉求世界动物卫生组织（OIE）将动物福利定义为动物的一种生存状态,良好的动物福利状态包括：健康、舒适、安全的生存环境,充足的营养,免受疼痛、恐惧和压力,表达动物的天性,良好兽医诊治和疾病预防,合理的人道屠宰方法.
关键词：人工智能 世界动物卫生组织 动物福利 应用 行业 疾病预防 屠宰方法 状态 
2017年美国原料皮销量与报价信息
《中国皮革》2018年第2期I0001-I0002,共2页
美国是世界第一大牛皮生产出口国，其养牛方式大多为集中式圈养、商业化养殖．环境适宜、屠宰方法先进（大多为机器剥皮）．所以美国生牛皮的供应稳定、价高质优，此外美国生牛皮拥有较为完善的分级标准和贸易规范．因此美国牛皮是世界...
关键词：原料皮 美国 信息 报价 销量 生牛皮 屠宰方法 出口国 
浅谈畜禽屠宰方法现状被引量：2
《中国畜牧兽医文摘》2016年第2期31-32,共2页董雪艳 葛琳琳 吴昊 
畜禽屠宰方法是影响肉产品质量因素之一,目前的畜禽屠宰方法仍旧存在一些问题,从而影响肉质,比较理想的致晕方式、先进的屠宰方法和仪器仍处在开发之中。
关键词：屠宰方法 致晕方法 
家禽多段致昏屠宰方法被引量：2
《食品安全导刊》2012年第1期74-75,共2页张奎彪 贾自力 
在工厂化家禽屠宰加工过程中，依照动物福利法规，家禽需要将活禽致昏后才能宰杀。致昏的目的是使家禽在刺杀、沥血直到死亡保持无知觉状态．免于痛苦．并保证其不挣扎，减少断翅、断爪等残损现象发生．提高产品正品率。
关键词：屠宰方法 家禽 多段 加工过程 动物福利 工厂化 正品率 宰杀 
一种新的人道屠宰肉鸡的方法——低气压法
《中国家禽》2010年第13期46-46,共1页
密西西比大学的研究表明新的屠宰肉鸡的方法为一种人道屠宰方法，对家禽福利有益且在接下来的加工过程中不会产生不利影响。（据去年在意大利举行的欧洲家禽福研讨会上Y．Vizzier的论文。）
关键词：屠宰方法 肉鸡 人道 气压法 加工过程 意大利 家禽 
丹麦猪肉加工设施的改进要点
《肉类工业》2009年第5期46-46,共1页许益民 
关键词：猪肉加工 丹麦 设施 屠宰场 食品安全 肉品质量 屠宰方法 二氧化碳 
肥肝鹅屠宰设备与取肝技术进展被引量：2
《中国禽业导刊》2007年第9期12-13,共2页陈开洋 陈耀王 
肥鹅的屠宰是指将填饲成熟的肥肝鹅,用人工或机械手段将其宰杀、并将鹅体中的肥肝及各类原料产品分别采集和整理的过程。肥肝鹅的屠宰设备及技术,是以肉用禽屠宰方法为基础发展而来的。因为填饲成熟的鹅肥肝中含脂率高达45%～60%,而鹅...
关键词：屠宰设备 技术进展 肥肝鹅 屠宰方法 鹅肥肝 机械手 含脂率 成熟 
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