酿造

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壹·国家美酒文化战略解码
《新食品》2025年第1期9-14,共6页邓厚兴 
前言:从“产量危机”到“文化觉醒”中国白酒,作为世界蒸馏酒中独具魅力的品类,承载着千年酿造智慧与深厚文化底蕴,是中国文化自信与美学追求的重要载体。
关键词：白酒 中国文化自信 酿造智慧 文化觉醒 文化底蕴 
致敬 赖高准 身酒业70余载的“中国窖父”
《新食品》2023年第4期40-40,共1页
2023年4月20日,白酒泰斗赖高准与世长辞,享年90岁。赖高淮赖公,是当之无愧的酒界泰斗、浓香大师。耕酒业70余年,享有国家级非遗酿制技艺代表性传承人、浓香型名优白酒酿造标准制定者、国际酿酒大师、大国工匠、世界巨匠等崇高荣誉。
关键词：白酒酿造 浓香型 标准制定者 代表性传承人 大国工匠 酒业 酿酒 
第二章:大众媒体提问ChatGPT
《新食品》2023年第2期48-66,共19页
白酒是如何酿造出来的?白酒是使用高梁、小麦、玉米、米等为主要原料,经过发酵、蒸馏、贮存等多个工艺过程酿造而成的。以下是白酒的酿造过程。
关键词：酿造过程 白酒 工艺过程 大众媒体 
仁商仁匠|任远明的信仰
《新食品》2021年第7期76-81,共6页黄雪梅 
正是任远明对金钱的态度,更是他的价值观和人生观取向。“珍视身后名,不贪眼前利”,是任远明一生的座右铭,而酒的质量,也被他放在第一位。他,可以说是传统酱香酿造技术传承人和守护者。不过,当更多地了解任远明之后,我们发现,他很符合...
关键词：酿造技术 守护者 价值观 座右铭 人生观 珍视 
在“混”的基础上,津酒如何释放“改”的效果?
《新食品》2021年第6期52-53,共2页马康瑞 
1952年9月,国营天津酿酒厂成立,在汇聚大直沽、西沽等地的10余家分散小酒厂的技术、管理精英之后,正式成为新中国三大白酒酿造厂之一。1963年,天津酿酒厂工作人员在北方率先研制出浓香型低度白酒,并将其命名为“津酒”。后随着经营规模...
关键词：酿酒行业 津酒 经营规模 白酒酿造 大直沽 管理精英 
甘肃产区: 飘在河西走廊的葡萄酒香
《新食品》2021年第5期82-85,共4页郭松泉 张春娅 
2000多年前,张骞奉命出使西域,打通了河西走廊,开始了中原与西域的第一次“约会”。大漠驼铃给古凉州(今甘肃武威)带来了第一粒葡萄种子,开启了河西走廊种植葡萄的历史,也开启了河西走廊酿造葡萄酒的历史。西北的土地,苍凉雄浑,辽阔无际...
关键词：绿洲农业 甘肃武威 酿酒葡萄 河西走廊 荒漠戈壁 冰雪融水 酿造葡萄 葡萄酒 
宁夏产区: 贺兰山东麓下的紫色名片
《新食品》2021年第4期86-89,共4页郭松泉 张春娅 
宁夏葡萄酒种植历史由来已久,中国最早有关葡萄酒的记录出现在《史记》。西汉特使张骞出西域之时,就沿着古丝绸之路将葡萄品种、葡萄酒种植和酿造技术传了进来。沿途先至新疆,经甘肃河西走廊再到宁夏、陕西等西北地区,最后才传到中原。
关键词：甘肃河西走廊 古丝绸之路 贺兰山东麓 葡萄品种 酿造技术 葡萄酒 西北地区 宁夏 
万波:构建科学系统的酿造理论体系
《新食品》2021年第4期15-15,共1页
在"第10届中国白酒T9峰会"上,茅台集团党委委员、副总经理万波表示,酒企要以如履薄冰的敬畏尊重历史、自然和市场发展规律,构建起科学系统的酿造理论体系,助力形成中国白酒持续竞合发展的新业态。第一,心存敬畏,坚定把握行业发展内核。
关键词：市场发展规律 党委委员 竞合发展 新业态 中国白酒 理论体系 茅台集团 酒企 
刘淼:巩固五同生态,汇聚五心力量
《新食品》2021年第4期16-16,共1页
第十届中国白酒T9峰会上,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼发表讲话。中国白酒即将迈入第三次高光时代第一次高光时代:大曲酒时代。甘醇曲的出现,首开人类科学利用生物酶固态发酵酿造的先河,实现白酒酿造从小酒到曲酒的跨越。
关键词：发酵酿造 中国白酒 白酒酿造 生物酶 大曲酒 泸州老窖股份有限公司 
经典产品获“纯粮固态发酵白酒”认证,红星亮出品质竞争的“杀手锏”
《新食品》2020年第12期96-97,共2页杨雯 
近年来,在行业消费结构不断调整、消费方式不断升级的趋势下,人们对白酒品质提出了更高的要求。具体表现为:一方面,“喝酒要喝纯粮酒”已经成为越来越多消费者的共识;另一方面,消费者们在选择产品时更倾向于高性价比的产品。因此,白酒...
关键词：消费结构 高性价比 优质产品 创始者 经典产品 酿造工艺 白酒 中国酒业 
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