气调包装技术

作品数：51被引量：280H指数：11
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气调包装技术在食用菌中的研究进展被引量：3
《包装工程》2023年第15期68-75,共8页王锦锦 李佳 孙斐 傅茂润 杨晓颖 韩聪 
山东省自然科学基金(ZR2020MC150);山东省重点研发计划(2019GNC106117);齐鲁工业大学(山东省科学院)科教产融合创新试点工程项目(2022JBZ01-08)。
目的 概述气调包装技术(MAP)在食用菌中的应用和研究现状,开拓气调包装技术的研究思路,为其发展方向提供参考。方法 从气调包装结合不同保鲜技术及使用不同包装材料的气调包装技术在食用菌中的应用这2个方面介绍其研究进展,探讨食用菌...
关键词：气调包装 食用菌 研究 进展 
气调包装技术在鲜切肉苁蓉保鲜中的应用被引量：6
《食品与发酵工业》2023年第6期170-178,共9页路帆 李宏业 殷贝贝 刘清竹 梁佳睿 过利敏 杨帆 吴斌 
自治区区域协同创新专项(2020E01048)。
针对鲜切肉苁蓉易出现褐变和品质劣变的问题,该研究以新疆荒漠肉苁蓉为研究试材,在(4±0.5)℃条件下,采用气调包装(4%O_(2)+2%CO_(2)+94%N_(2)、4%O_(2)+4%CO_(2)+92%N_(2)、4%O_(2)+6%CO_(2)+90%N_(2))进行处理,采用L*值、ΔE、褐变度...
关键词：气调包装 鲜切 肉苁蓉 品质 褐变 
气调包装技术在食品包装中的应用被引量：14
《农业科技与装备》2021年第6期86-87,共2页吴宪玲 李晓敏 周雪婷 
以果蔬制品、冷鲜肉、水产品、食用菌的保鲜为例,分析气调包装技术的保鲜原理和保鲜效果,探讨相关技术的研究发展方向和应用前景,为气调包装技术在食品保鲜中的进一步应用提供理论借鉴。
关键词：气调包装 保鲜效果 果蔬 冷鲜肉 水产品 食用菌 
雾化熏蒸结合气调包装技术在冬枣采后贮运保鲜中的应用被引量：10
《现代食品科技》2021年第10期153-161,共9页王霞伟 王曼 邓豪 田全明 陈恺 吴斌 张政 于永春 
新疆自治区重点研发项目(2017B1002-3);广州市科技项目(201803050014)。
为探究雾化熏蒸结合气调包装技术对冬枣采后贮运品质的协同保鲜作用,以新疆冬枣为研究试材,采用2%CaCl_(2)+100 mmol/L SA(salicylic acid,SA)雾化熏蒸结合8%O_(2)+92%N_(2)气调包装处理,以8%O_(2)+92%N_(2)气调包装与无处理作为对照组...
关键词：雾化熏蒸 气调包装 冬枣 贮运保鲜 
气调包装技术在冷鲜肉的应用与前景被引量：5
《新农业》2020年第19期45-48,共4页马强 王芳 鹿平 张译菲 闫汶奇 鲍文博 王凌淼 
本文概述了气调包装技术在国内外应用现状,详细阐述了冷鲜肉的保鲜机理、气体的组成与影响;进一步列举气调包装技术在实际生产加工中的应用实例,以及在生产中的系列应用;并展望气调包装技术未来前景。
关键词：气调包装 冷鲜肉 保鲜 保质期 
气调包装技术在鲜切果蔬中的应用及研究进展被引量：10
《现代食品》2020年第18期145-147,共3页李小丽 赵萦 
陕西省教育厅专项项目(编号:18JK0389)。
本文以气调包装技术为研究对象,结合鲜切果蔬的保鲜特点,对气调包装技术在鲜切果蔬中的应用展开研究。首先对气调包装技术原理进行了简单的介绍;其次结合气调包装技术特点,探究了应用气调包装技术进行鲜切果蔬保鲜的显著优势及相关影响...
关键词：气调包装技术 鲜切果蔬保鲜 优势特点 影响因素 研究进展 
紫外线杀菌结合气调包装技术对带鱼品质的影响被引量：11
《肉类研究》2019年第1期37-41,共5页贺莹 
山西省高等学校教学改革创新项目(J2016114)
为研究紫外线杀菌结合气调包装(modified atmosphere packaging,MAP)技术对带鱼品质的影响,以4℃真空冷藏鲜带鱼为空白对照,采用紫外线(253.7 nm)照射处理实验组带鱼,并对其进行不同气体比例的MAP,置于4℃条件冷藏。贮藏期间以带鱼的感...
关键词：带鱼 贮藏 紫外线 气调包装 品质 
越南:气调包装延长荔枝保鲜期
《中国果业信息》2017年第6期37-37,共1页梁容 
越南科学技术研究院化学研究所的研究人员通过采用气调包装开发出了将荔枝保鲜一个多月的方法.该所于2008年开始研发气调包装技术.这种包装的塑料膜由最初的热塑性塑料制成,从而确保了食品安全.测试显示,在4℃的温度下贮藏4周后,在该所...
关键词：气调包装技术 荔枝保鲜 越南 保鲜期 化学研究所 研究人员 科学技术 食品安全 
气调包装技术在食用菌保鲜中的研究进展被引量：13
《保鲜与加工》2017年第6期126-131,共6页金玮玲 高虹 范秀芝 程薇 史德芳 
湖北省农业科学院竞争性科技计划项目(2016jzxjh016);山西省重点研发计划重点项目(201603D21106)
简单介绍了气调包装保鲜技术的发展和特点,综述了气调包装保鲜机制、保鲜效果以及在新鲜食用菌保鲜中的应用,旨在为我国研究并推广食用菌气调包装保鲜技术提供理论基础和技术参考。
关键词：食用菌 保鲜 气调包装技术 研究进展 
保证肉鲜嫩多汁的气调包装
《包装前沿》2016年第4期42-42,共1页
来自Faerchplast的MAPET II托盘宣称其改进了APET的密封性，密封速度是聚丙烯包装的两倍；同时该公司也改进了气调包装技术。“UltraZap XterldaPak”可厍于牛肉、猪肉、鱼肉或鸡肉。
关键词：气调包装技术 牛肉 APET 密封性 聚丙烯 猪肉 鸡肉 鱼肉 
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