淀粉酶活力

作品数：120被引量：680H指数：12
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根霉酯化酶淀粉酶活力测定条件的优化
《农产品加工》2025年第4期45-50,共6页陈定一 李俊琳 王丽玲 侯旭杰 
国家自然科学地区基金项目(32060526);兵团“强南”科技创新骨干人才项目(2021CB023);第三师图木舒克市科技计划项目(KY2021GG18)。
为了准确测定根霉产淀粉酶、酯化酶的能力,以高产酯化酶和淀粉酶的2株根霉为材料,对3,5-二硝基水杨酸法测定根霉淀粉酶、对硝基苯酚比色法测根霉酯化酶的方法进行了优化,建立了3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定根霉淀粉酶活力的方法和硝基...
关键词：酯化酶 淀粉酶 测定方法 根霉 方法优化 
黄酒酿造中的麦曲淀粉酶活力影响因素分析被引量：3
《中国酒》2022年第8期60-67,共8页陈伟峰 刘雨星 田润刚 
黄酒发酵的特点就是加曲酿造,使谷物里的淀粉酶分解,使酵母发酵代谢产生酒精等其他风味物质。黄酒的香味的复杂性主要是由麦曲引起的,其独特的曲香是因麦曲在生产中温度升高,将其中的蛋白质和衰亡的微生物残体分解为氨基酸等物质而产生...
关键词：淀粉酶活力 麦曲 酵母发酵 黄酒酿造 风味物质 制曲 黄酒发酵 酒体 
白芸豆提取物能帮助减肥吗
《家庭医药（就医选药）》2022年第7期56-56,共1页
这段时间很火的“白芸豆提取物”,真的能帮助减肥吗?浙江林女士林女士:白芸豆的生物学名字为多花菜豆,作为蔬菜时被称为四季豆、菜豆。白芸豆提取物富含α-淀粉酶抑制剂(以下简称淀粉酶抑制剂),能抑制α-淀粉酶的活性,使人体口腔、胰腺...
关键词：白芸豆 唾液淀粉酶 多花菜豆 胰淀粉酶 四季豆 淀粉酶活力 林女士 淀粉酶抑制剂 
特香型白酒大曲中一株耐热产淀粉酶地衣芽孢杆菌的分离和鉴定被引量：10
《酿酒科技》2022年第3期17-24,共8页游勇 吴晓玉 廖家富 吴生文 廖昶 王飞 胡余粮 林钰宽 孙辉凡 丁忠涛 
江西省自然科学基金项目(20192BAB214006);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ170311);企业合作项目;国家级大学生创新训练计划项目(202110410035)。
耐高温的细菌是中高温大曲的重要优势菌,为了鉴定特香型白酒大曲的功能细菌,从特香型大曲火圈层中分离筛选到1株具有水解淀粉活性的耐高温细菌菌株ZRF-1。本试验结合扫描电镜鉴定菌株形态、生理生化特性鉴定和gyrB基因序列同源性分析鉴...
关键词：特香型大曲 地衣芽孢杆菌 淀粉酶活力 吡嗪类风味化合物 
萌发麦种淀粉酶活力的测定分析
《湖北农机化》2021年第17期70-71,共2页张玥盈 
种子萌发过程中,生物体能够诱导机体合成α-淀粉酶,用于水解淀粉,供种子萌发时细胞分裂及细胞生长使用,同时为细胞的生命活动提供原料及能量供应。淀粉酶活性与种子的贮藏温度、贮藏时间及生活力指标间的关系,可为有效保存、保护和再利...
关键词：淀粉酶 小麦 麦芽糖 
引发对自然老化甜菜种子活力及幼苗生理特性的影响被引量：7
《种子》2021年第8期116-121,126,共7页荆文旭 魏磊 万雪 石鑫鑫 郭明 邢旭明 史树德 
国家现代农业产业技术体系(CARS-170702)。
以自然老化甜菜种子法饲一号为试验材料,研究不同引发处理对老化甜菜种子活力和幼苗生理特性的影响。结果表明,与对照相比各处理均不同程度改善了老化种子活力及生理相关指标,其中12 h纯水浸种、1.0%壳聚糖、250 mg·L^(-1)GA_(3)、0.6%...
关键词：甜菜 自然老化种子 引发 幼苗生理特性 淀粉酶活力 
响应面优化香菇柄发酵酱糕的制曲工艺被引量：6
《中国酿造》2021年第2期150-153,共4页程洋洋 惠靖茹 郝竞霄 黄占旺 
江西现代农业科研协同创新专项(JXXTCX201803-04)。
为了制备香菇柄发酵酱糕,以糯米、黄豆为原料,选用米曲霉(Aspergillus oryzae)As3.042进行制曲。以蛋白酶活力、淀粉酶活力、纤维素酶活力为评价指标,对原料比(糯米∶黄豆)、接种量、培养时间、培养温度进行单因素试验优化,并在单因素...
关键词：发酵酱糕 制曲 蛋白酶活力 淀粉酶活力 纤维素酶活力 
蜂蜜中ɑ-淀粉酶活力测定方法改进被引量：2
《河南农业》2020年第24期59-60,共2页陈雪洋 田珂雪 
用分光光度法测定蜂蜜可溶性淀粉溶液真空冷冻干燥后ɑ-淀粉酶值的稳定性,并在扫描电镜下观察,与原可溶性淀粉颗粒进行形貌特征比较。用统计学方法对该测定方法验证表明,真空冷冻干燥的淀粉可以对蜂蜜ɑ-淀粉酶进行测定,结果稳定性好,...
关键词：蜂蜜 冷冻干燥 ɑ-淀粉酶活力 测定方法改进 
基于消食作用优选麦芽适宜芽长被引量：2
《医药导报》2018年第10期1178-1181,共4页何晶 陈敏 陈永刚 吴金虎 
武汉市卫生计生委科研项目(WZ16B04)
目的研究麦芽发芽过程淀粉酶活力以及对小鼠胃肠运动功能的影响,比较不同芽长麦芽消食作用的差异,优选麦芽最适宜发芽芽长。方法采用3,5-二硝基水杨酸比色法测定不同芽长麦芽中淀粉酶活力;80只KM小鼠随机分为10组,正常对照组、多潘立酮...
关键词：麦芽 芽长 淀粉酶活力 胃肠运动功能 消食作用 
糙米发芽过程中淀粉酶活力及其相关代谢产物变化研究被引量：5
《安徽农业科学》2018年第6期151-153,共3页陶澍 宋玉 曹磊 夏青 刘超 
安徽省农业科学院院长青年创新基金项目(16B1224);安徽省农业科学院科技创新团队项目(14C1206);安徽省农业科学院人才发展专项资金项目(16F1207)
[目的]探讨糙米发芽过程中淀粉酶活性变化以及相关代谢产物的影响。[方法]以安徽主栽稻米品种徽两优6号为研究对象,将糙米在28℃下发芽60 h,考察发芽期间相关淀粉酶活性以及代谢产物的变化。[结果]糙米中总淀粉酶活力和β-淀粉酶活力先...
关键词：发芽糙米 淀粉酶 淀粉 
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