微生物监控

作品数：29被引量：68H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张俊勇彭丽娜王朝霞郑贤德曾少葵更多>>
相关机构：江苏大橡木集团有限公司国家食品安全风险评估中心北京出入境检验检疫局江苏阜宁肉联厂更多>>
相关期刊：《中国酿造》《中外葡萄与葡萄酒》《食品界》《中国民族医药杂志》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目广东出入境检验检疫局科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于网络数据的预先包装熟肉制品生产过程致病菌监控指标选择分析研究进展被引量：1
《肉类研究》2023年第11期63-70,共8页李贺楠 王娇娇 王明立 刘虹宇 范维 董雨馨 赵文涛 王家祺 
北京市科技计划课题(Z221100007122010)。
主要研究预先包装熟肉制品生产过程中主要食源性致病菌污染风险来源和变化趋势。以GB 29921—2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》中肉制品涉及的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和致泻大肠埃希氏菌为研究...
关键词：熟肉制品 畜禽肉 过程产品 生产 交叉污染 食源性致病菌 微生物监控 
航空配餐企业深化质量管理策略研究
《中国食品工业》2022年第18期68-70,共3页杨红波 
航空配餐企业与其他食品制造企业相比具有餐品种类多、结构复杂的特点,同时还包括冷链运输、二次加热以及空中食用等特性,所以深化航空配餐企业的质量管理很有必要。基于此,研究从航空配餐质量管理相关规定出发,分析现阶段深化航空配餐...
关键词：航空配餐 质量管理 微生物监控 
食品生产加工过程中环境微生物的监测与控制被引量：5
《食品安全导刊》2022年第24期41-43,共3页宋艳梅 夏忠悦 骆敏 马静 谭莲英 
食源性疾病是全球性公共卫生问题,其中食品微生物污染是主要来源之一。本文探讨了食品生产加工过程中环境微生物监控的重要性、国内发展进程以及监控方案具体实践过程的关键要素,为食品行业相关技术人员制定环境微生物监控方案提供参考。
关键词：食品 环境微生物监控 实践 
核心参数模型在食品微生物监控中的研究进展被引量：3
《食品工业科技》2022年第9期477-484,共8页沈雨婷 栗绍文 孟宪荣 
十三五国家重点研发计划专项(2018YFD0500500)。
食源性疾病的暴发促使研究人员寻找更快捷有效的方法来监控食品中的微生物。预测微生物模型通过定量内在因素和外在因素对食品中微生物行为的影响,从而进行食品风险管理和产品研发。核心参数模型是其中的一种二级模型,适用于多种环境因...
关键词：预测微生物学 核心参数模型 Gamma概念 食品安全 微生物监控 
餐饮服务食品加工过程微生物监控的建议被引量：1
《食品安全导刊》2022年第14期29-32,共4页唐一祁 戴建华 付敏 周琦 张诚 杨礼洪 张君超 陶文靖 
食源性微生物的污染是餐饮服务环节食品安全风险的重要来源之一。本文主要介绍了餐饮服务食品污染情况、相关法规的要求、影响餐饮的食品的微生物考虑因素以及微生物监控的建议,希望能够为从事餐饮企业食品安全管理者提供微生物控制的...
关键词：餐饮食品 微生物 过程控制 风险识别 
火麻糊微生物污染及黄曲霉毒素B1的检测分析与预防措施
《现代食品》2021年第10期142-147,154,共7页覃洁 李文奇 蒋志维 
对广西特色食品巴马火麻糊按照食品安全国家标准的要求进行真菌毒素(黄曲霉毒素B1)和微生物检验(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌)。分析样品是否受到微生物污染甚至产生真菌毒素。通过将数据汇总并对结果进行评价分析,达到...
关键词：真菌毒素 黄曲霉毒素B1 微生物监控 微生物污染 
自然条件下糕点类食品菌落总数的短期变化研究被引量：1
《现代食品》2021年第5期161-164,共4页孟凡信 李爽 杨丰旭 曹欢欢 
在环境温度较高的夏秋季自然条件下,选取糕点样品5个(其中菌落总数合格的2个、不合格的3个)经过处理,分别在第3天、第10天、第17天、第24天和第31天,检测菌落总数。结果表明,菌落总数总体呈下降趋势,在初始菌落总数合格、不合格的情况下...
关键词：糕点类食品 菌落总数 微生物监控 
基因组学在食品安全微生物监控中的应用被引量：4
《食品安全质量检测学报》2020年第21期7975-7980,共6页高惠敏 颜春荣 张蕾 徐春祥 
“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFC1600806);江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ196039)。
随着测序技术和生物信息学的发展,基于高通量的全基因组测序技术在食品安全领域的运用越来越广泛,尤其在食源性疾病暴发病原的检测与诊断上具有明显的优势。与传统的检测手段相比,基于全基因组测序的检测技术具有覆盖面广、灵敏度高和...
关键词：基因组测序 食源性微生物 生物信息学 细菌分型 
注射剂生产过程中微生物监控及措施分析
《华东科技（综合）》2020年第11期415-415,共1页吴伟红 陆丹 
注射剂是一种直接进入血液循环而发生作用的药品,为此要严格控制注射剂的微生物污染。然而在注射之前,注射剂极易受到微生物污染,危害人体健康与安全。此次研究主要是探讨分析注射剂生产过程中微生物控制及采取的措施,希望能够对相关人...
关键词：注射剂生产 微生物监控 防控措施 
食品生产工厂无菌室的规范使用
《食品界》2019年第8期160-161,共2页岑翠芹 
食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范GB14881-2013》中规定,食品加工过程的微生物监控,根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控;必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,包括生产环境的微生物监控和过程产品的微生物监控。
关键词：食品生产 规范使用 生产工厂 无菌室 微生物监控 食品加工过程 关键控制环节 产品特点 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部