烯基琥珀酸

作品数：455被引量：1160H指数：16
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酶解改性辛烯基琥珀酸淀粉的制备及其性能研究
《粮油食品科技》2025年第2期59-66,共8页胡中山 周进杰 陈磊 黄伟 冯涛 
国家自然科学基金“直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊的自组装行为及其作为柑橘汁脱苦剂的应用”(31371736);上海烟草集团有限责任公司科技项目“新款爆珠生产技术研究”(K2024-2-036P)。
辛烯基琥珀酸淀粉(OSAS)在水中具有高粘度和低溶解度,常导致淀粉与辛烯基琥珀酸酐在碱性条件下的酯化反应效率低和辛烯基琥珀酸酐(OSA)基团分布不均匀,而酶解OSAS可以解决这一问题。用蜡质玉米淀粉制备OSAS,用普鲁兰酶酶解改性辛烯基琥...
关键词：蜡质玉米淀粉 普鲁兰酶 酶解 辛烯基琥珀酸淀粉 结构表征 
3种天然来源乳化剂在功能油脂乳液凝胶中的应用
《中国油脂》2025年第3期140-145,共6页陆姝欢 刘芳 胡雄 熊文 肖敏 项威 陈鹏 李翔宇 
国家现代农业产业技术体系(CARS-14);国家自然科学基金项目(32072267)。
旨在探索n-3多不饱和脂肪酸功能油脂在水相体系中的创新应用,以大豆磷脂、乳清蛋白、辛烯基琥珀酸淀粉3种天然来源乳化剂制备功能油脂乳液,通过测定乳液加热前后的粒径、Zeta-电位、微观形态,以及不同储存时间下的粒径、整体稳定性指数(...
关键词：n-3多不饱和脂肪酸功能油脂 乳清蛋白 大豆磷脂 辛烯基琥珀酸淀粉 乳液 水凝胶 
温敏型L-薄荷醇微胶囊制备及性能
《食品研究与开发》2025年第3期97-106,共10页程书瑾 谢万淙 姜斌 刚宪卫 单长征 韩宜廷 韩中惠 
国家自然科学基金项目(32102101)。
该研究以单硬脂酸甘油酯(glyceryl monostearate,GMS)与辛烯基琥珀酸淀粉钠(sodium starch octenyl succinate,SSO)为壁材,将芯材L-薄荷醇包埋,使用喷雾冷冻干燥法制备温敏型L-薄荷醇微胶囊。通过单因素试验、响应面试验优化温敏型L-薄...
关键词：L-薄荷醇 微胶囊 单硬脂酸甘油酯(GMS) 辛烯基琥珀酸淀粉钠(SSO) 喷雾冷冻干燥 
基于不同分子结构的OSA淀粉构建Pickering乳液及其释放特性研究
《食品工业科技》2024年第24期68-74,共7页孙媛媛 秦志良 梁世濠 黄霭珺 司徒文贝 
广东省普通高校省级特色创新项目(自然科学类)(2022KTSCX015)。
淀粉作为Pickering乳液的常用载体材料,在生物活性物质输送中有较广泛的应用。针对淀粉链结构对其Pickering乳液的影响,本研究以普通玉米淀粉(Corn)和蜡质玉米淀粉(Waxy)为原料,先经辛烯基琥珀酸(OSA)改性后,再分别经酸降解(Acid Degrad...
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 淀粉基Pickering乳液 功能因子控释 
辛烯基琥珀酸木薯淀粉钠无醇酯化制备与表征
《热带作物学报》2024年第12期2719-2727,共9页高媛媛 李如一 李莹莹 周伟 黄晓兵 彭芍丹 李积华 
海南省自然科学基金项目(No.321QN0925);海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2023XDNY073);湛江市创新创业团队引育“领航计划”项目(No.211207157080998)。
辛烯基琥珀酸淀粉钠(starch sodium octenyl succinate,SSOS)是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)酯化制得的食品添加剂。本研究采用OSA乳化法替代有机试剂分散OSA对木薯淀粉进行酯化制备辛烯基琥珀酸木薯淀粉钠(...
关键词：木薯淀粉 无醇酯化 辛烯基琥珀酸淀粉钠 取代度 激光共聚焦扫描显微镜 
壬烯基琥珀酸酐酯化淀粉制备及其PLA复合材料性能研究
《塑料科技》2024年第11期85-89,共5页于洋 史其涛 葛铁军 
辽宁省科技创新平台建设计划项目(辽科发(2022)36号)。
以壬烯基琥珀酸酐为酯化剂,4-二甲氨基吡啶(DMAP)为催化剂,离子液体(1-乙基-3-甲基咪唑氯盐)水溶液为溶剂制备酯化淀粉。将酯化淀粉与聚乳酸(PLA)共混制备复合材料。采用傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)、扫描电子显微镜(SEM)、接触角测量...
关键词：玉米淀粉 酯化 离子液体 壬烯基琥珀酸酐 
OSA改性木薯淀粉基Pickering乳液制备及特性研究被引量：1
《食品工业科技》2024年第22期63-71,共9页芒莱 范方宇 
国家自然科学基金(31760470);云南省“兴滇英才支持计划”青年人才专项资助(YNWR-QNBJ-2018-046)。
为探究不同制备条件对淀粉基Pickering乳液的影响,以辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯(Octenyl Succinic Tapioca Starch,OSTS)为固体颗粒乳化剂制备Pickering乳液。以乳液粒径、流变特性、微观结构、贮藏稳定性为指标,探究了OSTS添加量(3.0%、3...
关键词：辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯 PICKERING 乳液 流变特性 稳定性 
OSA改性高直链玉米淀粉复合疏水膜的制备及性能研究
《中国塑料》2024年第10期23-28,共6页吴建国 洪雁 顾正彪 程力 李兆丰 李才明 班宵逢 
选用辛烯基琥珀酸酐(OSA)对高直链玉米淀粉(HACS)进行酯化处理,制备了3种不同改性程度的OSA淀粉(OS⁃3、OS⁃6、OS⁃9)。以3种OSA淀粉为原料,明胶为复配大分子,制备了3种OSA改性高直链玉米淀粉复合膜(OS⁃3/GEL、OS⁃6/GEL、OS⁃9/GEL),考察...
关键词：高直链玉米淀粉 辛烯基琥珀酸酐 淀粉复合膜 疏水性 
疏水改性燕麦淀粉制备及其Pickering乳液乳化稳定性
《食品研究与开发》2024年第17期76-85,共10页王雅楠 
为设计开发新型食品级疏水改性燕麦淀粉基Pickering乳液稳定剂并丰富燕麦淀粉的利用途径,以燕麦为原料提取燕麦淀粉,以辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)进行改性得到OSA疏水改性燕麦淀粉,并基于OSA疏水改性燕麦淀粉制备P...
关键词：燕麦淀粉 辛烯基琥珀酸酐 疏水改性 Pickering乳液 乳化稳定性 
辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备工艺优化及特性
《食品研究与开发》2024年第16期90-96,共7页芒莱 李亚娟 范方宇 
国家自然科学基金项目(31760470);云南省“万人计划”青年拔尖人才专项资助(YNWR-QNBJ-2018-046)。
以木薯淀粉为原料,采用碱法预处理,利用辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)酯化制备辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯(octenyl succinic tapioca starch,OSTS)。以取代度为指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化OSTS制备工艺,...
关键词：木薯 淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSTS) 工艺优化 特性 
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