虾胶

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新北京 新风味
《中国食品》2010年第15期8-15,共8页叶子 芳名 
花家甘蔗虾 原料：虾胶200克、甘蔗100克、面包糠80克。 调料：盐4克,糖3克,鸡粉5克,生粉8克。 制法：甘蔗去皮切成2寸长的四方条,粗细如筷子,粘上生粉,裹上虾胶,外面粘鸡蛋液,拍上面包糠,入六成油锅中炸至成熟。取出装盘,配上椒盐...
关键词：北京 风味 番茄沙司 面包糠 鸡蛋液 甘蔗 虾胶 生粉 
美味又美观的新粤菜
《中国食品》2008年第11期34-35,共2页陈伟雄 叶子 大董 
材料：发好50头关东辽参半条，虾胶50克。 配料：蒜茸5克，青红椒粒5克．苦菊菜10克．樱桃2粒。
关键词：粤菜 美观 美味 虾胶 蒜茸 
静心养生国宴菜
《中国食品》2007年第5期22-23,共2页陈文 董玉林 
御福鲜虾玉米粒 原料：鲜玉米粒250克，基尾虾50克，虾胶100克，豆瓣。 调料：盐4克，味精2克，胡椒粉1克，料酒6克，玉米油20克。 制法：虾胶用模具压成圆柱形，鲜玉米粒按玉米自然生长顺序排列插在虾胶上，上笼蒸熟。放上煮熟的豆...
关键词：国宴 养生 玉米粒 自然生长 鲜虾 虾胶 胡椒粉 玉米油 
香港名厨演绎新派粤菜
《中国食品》2005年第15期32-33,共2页诗林 陈伟雄(制作) 
粤式金杏蔗虾 原料 甘蔗2节，虾胶300克，杏仁片100克。制法 甘蔗去皮切8小条，虾胶分成8份，酿入甘蔗（留少许做把手），最后外面粘上杏仁片，烧油锅炸熟及杏牌炸至金黄色。特点 虾胶加入杏仁片更香脆。创意 将越式蔗虾加入杏仁片成越...
关键词：新派粤菜 演绎 名厨 香港 金黄色 杏仁 虾胶 甘蔗 去皮 
清华创新菜
《中国食品》2003年第17期24-25,46,共2页卢健 马宝平 黄金祥 纪学新 马小平 
关键词：创新菜 百花酿金条 油条 虾胶 番茄酱 南瓜素燕菜 白萝卜 南瓜 黄金基围虾 
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