料理

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征稿启示
《美食》2025年第4期I0005-I0005,共1页
征稿栏目:环球美食:纵览全球,开拓视野,展示其他国家异域风情和特色美食。城市之味:从街头巷尾的小吃摊到高级餐厅的精致料理,走近背后的人文故事,展现城市的独特风情。
关键词：异域风情 小吃摊 特色美食 征稿启示 开拓视野 料理 
味蕴悠长,食爱同行
《美食》2025年第2期I0004-I0004,共1页韩松 
春节的余韵悠悠地延续至元宵佳节,在这段被喜庆氛围萦绕的日子里,肠胃尝遍美味,需要休息片刻,正适合品味健脾益胃的鸭馔。鸭子自战国时期便出现在餐桌上,从鸭肉到鸭配件,人们总能用智慧和双手将它烹制成美食。本期杂志将带您深入鸭馔文...
关键词：健脾益胃 食材 鸭肉 元宵佳节 战国时期 韵悠悠 美食 料理 
真味,因爱而生
《美食》2025年第2期47-56,共10页Miss Special(文/摄) 
人世间,每个人都在用一生学习爱、给予爱、享受爱。爱的表达方式有许许多多,爱的载体有千千万万。那些带给人无尽温暖的爱意里,总会有一种与美食相关。它可能是爱侣亲手做的一个蛋糕,也可能是夫妻共同经历过的一日三餐、平凡四季,又或...
关键词：爱情故事 蛋糕 美食 料理 厨师 夫妻 
由味觉世界打开超越时空的文化链接
《美食》2025年第1期59-64,共6页Miss Special(文/摄) 
美食或许是让人感到满足最简单的一种方式,味觉的喜悦能带来整个身心的欢愉。然而人们对美食的期待远远不止于味觉本身。餐饮人一直在思考如何在美食的坐标系中延展不同的方向,寻找无限领域的可能。于是在创意料理的美学空间里,一扇扇...
关键词：味觉 美食 超越时空 链接 餐饮 文化 坐标系 料理 
创意料理
《美食》2025年第1期65-66,共2页
来自欧洲的“红宝石”,为餐桌增香添色提到番茄,很多人都会怀念“小时候的番茄味道”,酸甜可口,风味浓郁,令人难忘。现在会感叹很难吃到“童年的记忆”了。本期《美食》杂志特邀三位星级酒店行政总厨,以欧洲红金番茄精心烹制三道创意料...
关键词：行政总厨 星级酒店 红宝石 番茄 料理 创意 味道 记忆 
意式料理:尊重传统并满足新的期待
《美食》2024年第10期57-60,共4页Miss Special(文\摄) 
当高端西餐在中国异军突起时,意大利菜无疑是众多菜系中的先锋。它可以是精致的雅宴,但个性绝不高冷孤傲。它也可以是独有调性的酒馆,充满欢乐的氛围,从服务生的笑容到盘子上的花纹都在彰显意大利式的绚丽多彩与热情奔放。主厨把擀好的...
关键词：橄榄油 披萨 拨弦乐器 西餐 菜系 意大利式 切割机 热情奔放 
料理非难事
《美食》2024年第9期61-64,共4页卢雨辰 
无论是老鼠进了厨房,还是厨房进了老鼠,听起来都让人很不好受。厨房和老鼠,就像是天生的冤家对头,却集聚在这部电影里——一只小老鼠竟然有着一颗想当大厨的心!《美食总动员》(Ratatouille)的主角是一只叫雷米的小老鼠,他有着优秀的嗅...
关键词：《美食总动员》 嗅觉 厨房 
一味多形态,简单亦精彩
《美食》2023年第5期31-36,共6页Autumn(文/摄) 
“意大利菜与法餐完全不同,法餐制作通常很复杂,意式料理往往很简单。简单并非单调,而是直接切入主题,抓住要点,把食物的味道表达得到位彻底。”听意大利主厨Federico Parravicini如此说,不禁深深感到意式料理像极了意大利人的性格,直...
关键词：抓住要点 料理 意大利 
黑色菌香,踏冬而来
《美食》2022年第1期47-48,共2页
黑松露是素食料理中经常用到的珍贵食材,浓郁的清香味给艺术素食料理带来天然纯真的风味。高家风总厨率领团队不辜负这些大自然的馈赠,匠心打造出一道道精美创意的黑松露素食料理,用心凝练出盘中的美味风景。
关键词：素食 食材 料理 黑松 黑色 美味 风味 
诚挚的精神打造创意的料理
《美食》2020年第2期39-42,共4页
2020年《北京米其林指南》正式揭晓。北京瑜舍酒店京雅堂中餐厅摘得一星。京雅堂餐厅自2013年开业以来,赢得了北京这座大都会城市的众多美食家的青睐,成为北京烤鸭首选目的地。在过去的6年里,京雅堂得到了许多知名媒体的认可,并以极富...
关键词：北京烤鸭 米其林指南 美食家 中餐厅 料理 大都会 地方美食 创造性 
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