料理

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陈健新:探索料理的奇妙世界 展现创意的烹饪技巧
《中国食品》2024年第23期62-65,共4页张卫 
陈健新,中国烹饪大师、国家高级营养师、国家认证餐饮技师、全国餐饮业一级评委,现任新感觉餐厅主理人。陈健新于1991年出生于广州,截至目前已在餐饮行业奋斗十几年,取得了不俗的成绩。2009年,在李锦记(中国)烹饪精英大赛上荣获西餐项...
关键词：烹饪技巧 餐饮行业 营养师 餐饮业 陈健 西餐 李锦记 料理 
川菜不会死于火锅但需破解品牌化困局
《中国食品》2023年第23期64-67,共4页蒋毅 
号称“香港地区四大才子”之一的蔡澜,曾经公开说火锅是最没有文化的料理,应该从餐饮行业消失,引发舆论上的轩然大波。最近,一些媒体说在全国势如破竹的火锅正在“杀死”川菜,同样引来很多口水。在笔者看来,川菜不仅不会没落,也不会被...
关键词：川菜 火锅 餐饮行业 品牌化 料理 香港地区 
料理包增速超10% 未来要想进入家庭尚需时日被引量：1
《中国食品》2021年第1期75-79,共5页张吉龙 
随着餐饮外卖的狂奔,具有标准化、出餐快、成本可控等优点的料理包被广泛应用于餐饮业。除了外卖,料理包也正广泛进入连锁快餐店、正餐店、街边小店的堂食产品,以及家庭餐桌。仅参考餐饮外卖的增速,预计国内料理包市场规模就有望保持超...
关键词：餐饮外卖 餐饮业 标准化 龙头企业 料理 连锁快餐店 增速 
爱尔兰牛肉京城名厨云料理
《中国食品》2020年第23期50-57,共8页林华 无 
爱尔兰素有“翡翠绿岛”的美誉,全国四分之三的国土都被茂盛的森林、绿油油的草场和牧场所覆盖。受益于得天独厚的自然条件,爱尔兰水丰草美,养育了肥硕的牛羊,在极大地满足国内需求的同时,爱尔兰妥妥地成为了世界第五大牛肉出口国,也是...
关键词：牛肉 翡翠绿 料理 爱尔兰 
外卖速食包引关注 未来需加强政策制定被引量：1
《中国食品》2018年第23期10-15,10,共6页张卫 
近期,一则名为《揭秘廉价外卖速食包:生产过程令人作呕》的视频在网上疯传。视频中,拍摄者在合肥一家大型料理包生产厂卧底了一周时间,拍下了这家外卖速食包生产企业生产过程脏乱差的问题,而在这种环境下生产出来的速食包大多供给了外...
关键词：速食 生产过程 生产企业 生产厂 安全性 视频 料理 
敢为天下“鲜”——无刺可挑“食品安全示范餐厅”授牌仪式在深圳举行
《中国食品》2017年第23期18-23,共6页帅孟伦 
11月18日，值此鲜锅料理无刺可挑深圳城市假日店开店之际，本刊丰编魏传峰代表新华网、《中国食品》杂志、“舌尖上的安全·国家荣誉·中国好食品”栏目组远赴深圳，为无刺可挑进行了“食品安全示范餐厅”的授牌仪式。
关键词：食品安全 深圳 餐厅 示范 《中国食品》 新华网 料理 锅 
独创“法亚料理” 引领首都美食新潮流——“星洲老爷”和“Justin”全新登陆京城
《中国食品》2017年第13期96-98,共3页安璞 
Justin Quek（郭文秀），新加坡传奇名厨，享誉全球的亚洲名厨，以精通法式高级料理并熟谙亚洲饮食文化而知名，被称为“法亚料理之父”。他曾连续为李光耀打理22年寿宴，也曾接待多位领袖名人，如法国前总统萨科齐等，有“狮城御厨”...
关键词：料理 潮流 美食 首都 饮食文化 新加坡 名厨 亚洲 
日本:为防食物中毒出奇葩规定 禁止团膳中心员工上班期间排便
《中国食品》2016年第13期45-45,共1页思雨 
日本福井县荇狭町5月底时，发生8所中小学校集体食物中毒意外，共有363人不适，调查后发现是提供营养午餐的团膳中心在料理的过程中被诺如病毒污染。
关键词：食物中毒 日本 排便 员工 中小学校 病毒污染 营养午餐 料理 
第四届京交会“法国主题日”——“创新法国,创新料理”暨《全世界最简单的西餐》新书发布
《中国食品》2016年第11期151-151,共1页
法国驻华大使馆商务投资处在2016年第六届京交会上举办名为＂创新法国,创新料理＂的主题活动。5月28日京交会开幕的当天下午,在法国主题日现场,凤凰阿歇特、电子工业出版社和京东联手发布了一本从字里行间迸发出创新精神的美食书籍——...
关键词：创新精神 京交会 法国 西餐 世界 料理 电子工业出版社 主题活动 
西班牙植物料理大师客座波尔塔20餐厅
《中国食品》2016年第11期155-155,共1页郭公子 
波尔塔20餐厅位于北京工人体育场20号看台,由戴军、金海心、邵佳一、商毅等来自足球、时尚、娱乐圈的13位明星股东坐镇,在众多纯正西班牙餐厅里波尔塔20餐厅是唯一五星级商户。这里名流荟萃、大腕云集,皇马主席弗洛伦蒂诺、网球巨星纳...
关键词：西班牙 餐厅 波尔 塔 料理 植物 工人体育场 娱乐圈 
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