米醋

作品数：648被引量：395H指数：9
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一种低糖黑茶醋饮料的研制被引量：1
《农产品加工》2021年第11期22-25,共4页高晨佳 郑天元 蔡冉 韩冉 孔宇 王汝华 
天津市高等学校大学生创新创业训练计划项目(202010057191)。
以安化黑茶和恒顺9度米醋为主要原料,采用单因素试验和正交试验法研究影响黑茶醋饮料的主要因素(黑茶醋浸提液添加量、异麦芽酮糖添加量、柠檬汁添加量、菠萝汁添加量、维C添加量)并进行优化。结果表明,当黑茶醋提液添加量为0.4%,异麦...
关键词：黑茶 米醋 低糖饮料 正交试验法 
富含花色苷可吸米醋风味果冻配方及工艺研究被引量：1
《农产品加工》2021年第6期38-42,共5页朱建华 邹秀容 刘日斌 王艳 植奇焕 古丽容 刘波 
广东省科技发展专项资金项目(2017B010136117)。
以黑米提取液为基料,以流变测试和感官评价为综合指标,在单因素试验基础上进行正交试验,优化获得富含花色苷可吸米醋风味果冻配方为魔芋胶-卡拉胶共混胶添加量0.04%(W/W,浓度比为1∶1),米醋添加量10%(W/W),柠檬酸钾添加量0.12%(W/W),白...
关键词：花色苷 可吸果冻 米醋 配方 
薏米醋
《农产品加工》2014年第6期46-47,共2页
该项目属于调味品加工技术领域，具体是一种以薏米为主要原料制成的食用醋。薏米醋，采用固态发酵的方法制取，由下列组分的原料配制而成：
关键词：米醋 加工技术 固态发酵 原料配制 调味品 食用醋 薏米 
企业之窗
《农产品加工》2013年第10期57-57,共1页
始创于清乾隆三十九年（1774年）的＂三盛合＂老醋坊,迄今已有230多年的历史。在原＂三盛合＂老醋坊的基础上扩建改制而成的山西三盛合酿造有限公司,以千年传承的小米醋老工艺和祖传酿醋秘籍酿制的小米醋,被誉为＂药食同源软黄金＂,受...
关键词：酿造 山西 企业 药食同源 米醋 消费者 酿制 秘籍 
三盛合——中国小米醋酿造专家被引量：1
《农产品加工》2013年第10期8-9,共2页罗素芳 韩葆颖 
山西有着历史悠久的醋文化,北有老陈醋,南有小米醋。提起山西,能让人联想到老陈醋而据史料表明,小米醋有着4 700多年的酿造历史,甚至比同为山西醋的老陈醋更为悠久,多年来在日新月异的市场大潮中,小米醋一直处于＂醋香不出门、孤芳自赏...
关键词：米醋 酿造 专家 中国 老陈醋 山西醋 醋文化 历史 
小米醋奇妙的保健功效被引量：3
《农产品加工》2013年第10期62-63,共2页三盛合 
汾城米醋不仅是餐桌上的调味佳品,而且对人体具有消除疲劳、调节体液酸碱度、促进消化的作用,对防治肥胖、高血压、动脉硬化、延缓衰老、防腐杀菌、美容护肤等有奇特疗效。（1）抗疲劳醋中含有丰富的有机酸,可以促进糖的代谢,并使肌肉...
关键词：米醋 保健功效 消除疲劳 动脉硬化 延缓衰老 防腐杀菌 美容护肤 营养成分 
传承醯文化 发展小米醋被引量：2
《农产品加工》2012年第1期62-62,共1页董飞 陈和平 邓树元 
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。因其粒小,直径1mm左右,故名。原产于中国北方黄河流域,是中国古代的主要粮食作物,夏代和商代属于＂粟文化＂。粟生长耐旱,品种繁多,俗称＂粟有五彩＂,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的...
关键词：文化 传承 米醋 中国北方 黄河流域 粮食作物 粟米 小米 
玉米醋
《农产品加工》2011年第10期25-25,共1页倪艳智 
1.原料及设备玉米100kg、曲20kg、谷糠80kg、食盐25kg、糖色（把红糖炒黑）10kg、花椒0.5kg、小茴香0.5kg等;发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等。
关键词：玉米醋 小茴香 温度计 红糖 花椒 
苹果醋饮料的保健作用被引量：3
《农产品加工》2006年第3期20-20,共1页尹晓雁 
关键词：苹果醋饮料 农产品加工 保健作用 乳饮料 可乐 汽水 果汁 米醋 
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