面粉强筋剂

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面粉强筋剂不应在食品添加剂中出现
《食品界》2013年第1期32-34,共3页陈之秀 
民以食为天，食以安为先。食品安全关系每个人的日常生活，是民生的基础和民众生活幸福的重要保障。原卫生部办公斤根据《食品安全法》及其实施条例的规定，组织修订了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
关键词：食品添加剂 面粉强筋剂 《食品安全法》 国家标准 使用标准 卫生部 生活 
谷氨酰胺转胺酶对面粉品质的改良被引量：3
《面粉通讯》2007年第1期34-36,共3页吴克娜 
关键词：面粉品质 改良效果 谷氨酰胺转胺酶 机械加工性能 葡萄糖氧化酶 流变学特性 溴酸钾 面粉强筋剂 
偶氮甲酰胺在高筋面粉中应用研究被引量：15
《粮食与油脂》2003年第5期6-8,共3页李晔 李晓光 
本文以偶氮甲酰胺(ADA)为面粉强筋剂,进行面粉流变学特性及烘焙性能测试,结果表明,ADA能够显著增强面团筋力,增大面包体积及改善组织结构。
关键词：高筋面粉 面粉强筋剂 流变学特性 应用研究 偶氮甲酰胺 烘焙性能 
面粉强筋剂复合品质改良的研究被引量：14
《粮食与饲料工业》1999年第2期1-3,共3页王明伟 潘从道 房伟安 崔娟 祁明霞 
将各种面粉强筋剂复合，以适当的比例添加到不同品种的小麦粉中，研究混合小麦粉的粉质特性及烘焙特性，并找出各种面粉强筋剂复合的最佳比例。结果表明：将各种面粉强筋剂按一定比例添加到小麦粉中并科学混合均质，要比单一使用发挥更...
关键词：面粉强筋剂 复合品质改良 粉质特性 小麦粉 
面粉强筋剂使用探讨被引量：8
《粮食与饲料工业》1998年第9期7-8,共2页李庆龙 柯惠玲 
不同的面粉强筋剂具有不同的性质，面粉厂应根据面粉的原有品质和用途、强筋剂的种类和性质来选用合适的强筋剂。通过生产性试验，讨论了正确使用强筋剂的方法、合理的添加量和应该注意的一些问题。
关键词：面粉强筋剂 面粉品质 添加量 面粉制造 
面粉强筋剂的使用
《粮食与饲料工业》1997年第10期1-3,共3页冯新胜 
按照原料的性质、产品的质量和用途正确地使用强筋剂，是面包专用粉生产的关键技术之一。根据小麦的质量、强筋剂的性质及使用效果，通过大量的试验数据，提出了选用各种强筋剂的原则和方法。
关键词：面包专用粉 面粉强筋剂 面粉工业 
面粉强筋剂的应用实验与安全性评价报告
《粮食与饲料工业》1994年第2期5-9,共5页
以南方牌面粉强筋剂Ⅰ号、英国ＡＫＺＯ强筋剂（ＦｌｏｕｒＭａｔｕｒｉｎｇＡｇｅｎｔ）为实验材料，研究了强筋剂在面包制作中的应用效果；进行了品质性能比较。本实验使用进口设备及仪器，实验结果比较客观准确地证实了溴酸钾对提高...
关键词：面粉 强筋剂 烘焙品质 安全性 
“面粉添加剂技术研究会”筹备组征求优秀论文、优秀成果暨评选办法
《粮食科技与经济》1994年第1期2-3,共2页
—、宗旨 推动专用粉品种、产量、品质、档次的迅速发展,解决面粉添加剂在使用过程中出现的种种问题,促进添加剂在各种专用粉中的合理应用,提高广大面粉厂、食品厂辨别添加剂产品优劣的能力。 二、征文内容(40个课题)1、各种专用粉的生...
关键词：面粉添加剂 技术研究 优秀论文 面粉强筋剂 优秀成果 专用粉 筹备组 面粉漂白 应用效果 前景探讨 
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