辣味菜

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盐放多了别加水
《老同志之友（上半月）》2019年第2期56-56,共1页田域 
做菜时一时疏忽,放太多盐,不想闷头吃“咸菜”,也不能加水,影响味道,该加点什么呢?加糖或者加醋做肉类、辣味菜的时候,加多了盐,可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉,让味道更有层次,增加愉悦感。
关键词：盐 辣味菜 愉悦感 味道 做菜 
母亲的辣味菜
《四川烹饪》2012年第1期-,共1页胡茂全 
我受母亲的影响,自小就特别爱吃辣.如今我虽然在广东生活了将近十年,但对辣的嗜好却一直都没改变. 小时候,一家人挤在狭小潮湿的平房里,房子中间还用木板隔开了.每天一到饭点,伴随着母亲在木板那边挥铲爆炒,一股辛辣的香味瞬间便飘满了...
新型蔬菜制品值得开发
《北京农业（上旬刊）》2009年第3期49-49,共1页
辣味菜 饮食专家认为，世界将出现一个辣味食品的新潮流，其原因一是人们对一般的美昧食品感到厌倦，而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素还有抗癌作用。
关键词：蔬菜制品 开发 辣味菜 刺激作用 抗癌作用 辣味素 食品 脂肪 
冬季辣味菜
《四川烹饪》2009年第2期73-73,共1页施发从 
酸汤小海鲜 原料：文蛤、青蛤、花蛤各300克 鸭血150克 水发黑木耳100克 丝瓜200克 姜末10克 花椒3克 泡野山椒20克 泡红椒15克 黄辣酱10克 泡野山椒水10克 料酒10克 白醋5克 陈醋5克 味精、鸡精各3克 藤椒油10克 红油5克 色拉油适量 ...
关键词：辣味菜 冬季 野山椒 黑木耳 色拉油 菱形块 海鲜 鸭血 
新型蔬菜制品值得开发
《农村新技术（加工版）》2009年第1期14-15,共2页於振南 王海兵 
1．辣味菜。饮食专家认为，新世纪将出现辣味食品的新潮流。其原因：一是人们对一般的食品感到厌倦，而辣味有刺激作用；二是辣味素有溶解脂肪的作用，可减少脂肪在体内的沉积；三是辣味菜有抗癌作用。
关键词：蔬菜制品 开发 辣味菜 刺激作用 抗癌作用 辣味素 食品 脂肪 
冬日辣味菜
《四川烹饪》2008年第12期41-41,共1页刘明春 邓开荣 
原料：净牛里脊300克 杭椒节100克 排骨酱25克 沙茶酱30克 姜米、蒜米共10克 精盐5克 鸡粉3克 味精2克 葡萄酒、干细豆粉、水豆粉、色拉油各适量 制法：1．把牛里脊切筷子条，纳碗加适量盐、葡萄酒、排骨酱和沙茶酱腌味后，再下干细生...
关键词：辣味菜 沙茶酱 葡萄酒 色拉油 排骨 精盐 豆粉 油锅 
巧烹辣味菜
《四川烹饪》2007年第10期35-35,共1页施发从 
口味鱼鳔原料：新鲜鱼鳔300克 青尖椒、红尖椒各50克 泡仔姜10克 泡野山椒15克 黄辣酱20克 姜末、蒜末各5克 料酒30克 盐3克 味精、鸡精各5克 白醋10克 白糖3克 胡椒粉、鲜汤。
关键词：辣味菜 野山椒 胡椒粉 色拉油 鱼鳔 尖椒 口味 新鲜 
辣香类型研究谈
《四川烹饪》2006年第2期26-28,共3页田晓 
关键词：类型 调味品 辣味菜 基本味 刺激性 制成品 辣椒 咖喱 芥末 川式 
新型蔬菜食品市场前景广阔
《农业知识（瓜果菜）》2005年第10期40-40,共1页孙召贵 金延忠 宋正修 
关键词：食品市场 前景广阔 新型蔬菜 辣味菜 刺激作用 世界市场 辣味素 
时尚辣味菜
《四川烹饪》2005年第10期F0005-F0006,共2页高方 杨中俭 
关键词：辣味 时尚 
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