云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 黄皮果

黄皮果: 作品数：116被引量：303H指数：10; 导出分析报告; 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 相关作者：常晓晓邱继水李文德罗睿雄黄建峰更多>>; 相关机构：广东医科大学广东省农业科学院海南大学中国热带农业科学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：广东省科技计划工业攻关项目海南省自然科学基金海南省教育厅项目湛江市科技计划项目更多>>

不同品种黄皮果实营养成分及加工特性评价被引量：1: 《食品工业科技》2024年第14期253-263,共11页钟思彦邹波林锦波傅曼琴吴继军余元善陈晓维徐玉娟; 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心自主科研项目(DT20220004);“十四五”广东省农业科技创新十大主攻方向“揭榜挂帅”项目(2023SDZG04);广东省现代农业产业技术体系优稀水果创新团队项目(2023KJ116);云浮市科技计划项目(S2021020104);广东省农业科学院学科团队建设项目(202109TD);广东省农业科学院人才培养项目(R2022PY-QY009,R2022PY-QF004);云浮市郁南县无核黄皮产业园加工科技支撑项目。; 为研究不同品种黄皮果实综合品质的差异及加工特性,以七种黄皮为研究对象,分析了果实的物理性状、化学组成和抗氧化能力,并采用主成分分析法和聚类分析法对七种黄皮(‘冰糖黄皮’‘鸡心黄皮’‘金黄皮’‘贵妃3号’‘白蜜黄皮’‘华南1...; 关键词：黄皮果实品质抗氧化主成分分析(PCA) 聚类分析

氧化白藜芦醇处理对黄皮果实贮藏特性和采后品质的影响被引量：1: 《热带作物学报》2024年第4期804-812,共9页林育钊冯梦棐陈洪彬蒋璇靓郑金水吴锦雯; 2022年度福建省中青年教师教育科研项目(No.JAT220265);福建省自然科学基金面上项目(No.2023J01902,No.2021J01976)。; 黄皮[Clausena lansium(Lour.)Skeels]属于芸香科,原产于我国华南地区,内含大量生物活性物质,有利于人体健康。然而,黄皮果实因其果皮较薄、果肉较软,易受到机械损伤或发生果实腐烂、果皮褐变、贮藏特性丧失等症状,最终降低了果实采后...; 关键词：黄皮果实氧化白藜芦醇贮藏特性采后品质

黄皮果功能性凝胶软糖的制作工艺研究被引量：1: 《福建轻纺》2023年第2期13-16,24,共5页吴小燕张苗红; 福建省教育厅休闲食品加工应用技术协同创新中心资助项目——基于黄皮果的功能性休闲食品制作(项目编号:XSJC-2022-06)。; 文章以新鲜黄皮果为原料,研究黄皮果泥、凝胶剂、蔗糖含量等对黄皮果凝胶软糖综合感官品质的影响。实验结果表明,黄皮果凝胶软糖的最佳工艺参数为:明胶与果胶占固形物总量的比值为6%∶4%,蔗糖添加量30%,柠檬酸占固形物总量为0.2%,添加...; 关键词：黄皮果凝胶软糖加工工艺

茶皂素处理对黄皮果实贮藏品质及生理活性的影响被引量：2: 《中国南方果树》2022年第5期99-103,共5页郑蔚代佳妮严和琴于靖吴友根王健赖杭桂曾教科; 海南省自然科学基金高层次人才项目(820RC585)资助。; 以“大鸡心”黄皮果实为材料,研究了不同浓度茶皂素处理对黄皮贮藏品质及生理活性变化的影响。结果表明,低浓度茶皂素处理能显著抑制黄皮果实贮藏后期褐变,保持果实较高的可溶性固形物含量及相对适宜的酸度,有效抑制果实多酚氧化酶、过...; 关键词：油茶粕茶皂素黄皮可溶性固形物酶活性

夏秋之交,来碗黄皮莲山水鸭汤: 《秋光（长寿生活）》2022年第9期28-28,共1页蓝森麟; 口食材:鲜黄皮果250克,铁棍山药100克,鲜莲子100克,水鸭1只,猪瘦肉250克。做法:先将水鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;黄皮果洗净,纵切开两半;铁棍山药削皮,洗净,滚刀切厚片;猪瘦肉洗净...; 关键词：铁棍山药猪瘦肉黄皮果食材陈皮羽毛沸水鲜莲子

黄皮酱加工工艺及其优化被引量：3: 《农业研究与应用》2021年第1期76-81,共6页苏艳兰刘功德艾静汶谢朝敏任二芳程三红韦茂新黄小江; 广西农业科学院基本科研业务专项资助项目(桂农科2021YT1443、桂农科2021YT144);广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA17204058-20)。; 为提高广西特产黄皮果及山黄皮产品的多样性,增加其经济效益,本试验以黄皮果、山黄皮为主要原材料,辅以黄豆酱、澳洲坚果麸粕、蒜米、白砂糖等材料,研究黄皮酱的加工工艺及工艺参数。在单因素试验的基础上,通过正交优化试验及对其感官评...; 关键词：黄皮果山黄皮澳洲坚果黄皮酱加工工艺

冰与火的酸爽之歌: 《中国烹饪》2019年第5期64-65,共2页杨兆刚孙阳刘达华(摄) 孙阳(摄); 北京花园饭店杨兆刚师傅的这组酸味佳肴,既有传统的广西南宁家常菜,又有充满创意的料理,无论是从口感还是颜值上都撩拨人心。三道菜品上演“冰火两重天”,味道也是一击擒获“中国胃”。其中,酸香值燃爆的柠檬鸭,使用了广西当地的特色黄...; 关键词：冰广西南宁黄皮果柠檬家常菜果酱调味料酸辣椒

不同采后处理对黄皮果实冷藏后货架期品质的影响被引量：8: 《食品科技》2019年第3期33-38,共6页常文俊陈露林晓凯李雯曾教科; 海南省自然科学基金项目(20163039);海南大学科研启动基金项目(KYQD(ZR)1838); 为探讨黄皮冷藏后货架期间的品质变化,研究热水和程序降温处理对(3±0.5)℃冷藏10 d后"大鸡心"黄皮果实货架期(25℃)2 d品质的影响。结果表明,与对照相比,热水和程序降温处理均可延缓果实失重率和果皮褐变指数的上升,减缓Vc的降解,抑制...; 关键词：热处理程序降温黄皮果实货架期

黄皮果果胶的提取工艺优化及理化性质分析被引量：3: 《中国酿造》2019年第2期177-181,共5页廖雪华欧阳佩佩叶华王盼吴科锋李文德; 广东省自然科学基金资助项目(2018A030307001);湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目(2017A06012;2016A03024;2017A03020); 以纯果胶得率为评价指标,在超声(功率为250 W)预处理30 min后,分别考察提取溶剂、初始pH值、料液比、提取温度及时间等因素对纯果胶得率的影响。在此基础上,采用正交试验优化黄皮果胶的制备工艺,并分析以黄皮果胶理化性质。结果表明,制...; 关键词：黄皮果胶提取工艺正交试验优化

家风就像春风: 《创新作文（小学3-4年级）》2018年第8期31-31,共1页梁雄杰黄惠杰(指导老师); 家风是什么？家风是家族一代代传承下来的道德准则和处事方法。今天，我要说的就是我们家的优良家风一大方。外婆是个大方的人。一天，我和表姐在打羽毛球，隐约看到我们家门前那棵黄皮果树上有个人在津津有味地享用着酸甜可口的黄皮果...; 关键词：黄皮果道德准则羽毛球果树

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