鸡块

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黄油春笋鸡
《美食》2022年第4期85-86,共2页阿修罗(文/摄) 
用料做法01春笋斜刀切块后焯水,滤去水后放一边待用;02姜切片,葱切段,蒜去皮,鸡块洗净;03锅加热放入有盐黄油100g,黄油融化前加入姜、葱、蒜煸炒;04等到黄油的水分几乎挥干,蒜和葱微微焦黄,加入鸡块煸炒;05煸至鸡皮皱缩呈金黄色,鸡肉发...
关键词：煸炒 待用 黄酒 鸡块 鸡皮 皱缩 炖煮 黄油 
三杯鸡
《美食》2010年第10期71-71,共1页温翟 
＂三杯鸡＂是江西省传统名特食品。它的制作方法不同于别处的烧鸡和熏鸡。只是用一杯猪油、一杯甜米酒和一杯酱油放入砂钵,不加汤水来炖仔鸡块,吃起来风味别致。
关键词：熏鸡 名特食品 江西省 甜米酒 烧鸡 猪油 酱油 鸡块 
五月菜品新派对
《美食》2010年第5期64-65,共2页夏育成 
田螺鸡块原料：田螺750克，净仔鸡半只（500克）调料：精盐、味精、郫县豆瓣、红油、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、美极鲜、八角、花椒、白糖、蚝油、紫苏叶、豆豉、沙茶酱、香醋、高汤各适量。
关键词：菜品 郫县豆瓣 干辣椒 紫苏叶 沙茶酱 色拉油 田螺 鸡块 
烹鸡烧鸭小窍门
《美食》2008年第5期46-46,共1页品文 
1、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒。至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟。即可放入调料。移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后．...
关键词：鸡块 烧鸭 凝固作用 鸡肉 水分 加热水 摄氏度 温度降 
一鸡五吃实用四菜一汤不同
《美食》2005年第3期32-32,共1页李乐清 
一鸡五吃是一料多用的典型，加工得当，效果显著。原料只需要一只1500克左右的净鸡，便可以制作出五种菜肴。即：鲜熘鸡片、怪味鸡丝、宫保鸡丁、家常鸡杂、鸡块汤。
关键词：效果显著 宫保鸡丁 菜肴 怪味 鸡块 
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