碱性蛋白

作品数：1228被引量：4568H指数：24
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pH渐变条件下双酶分步酶解的猪皮胶原肽的体内外抗氧化活性研究被引量：9
《食品研究与开发》2019年第20期9-13,共5页张康华 姜珊 高鹏 代龙 
国家科技支撑计划项目(No.2008BAI53B073);山东省自然科学基金项目(ZR2011HM051);山东省重点研发计划项目(2015GSF119012)
研究pH渐变条件下采用碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶分步酶解猪皮得到的不同分子量胶原蛋白肽的体内外抗氧化活性。猪皮预处理后,采用碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶分步进行酶解,酶解液经超滤得到M<1 kDa、1 kDa3 kDa 3个不同分子量肽段...
关键词：双酶分步酶解 碱性蛋白酶 菠萝蛋白酶 抗氧化活性 体内外 
菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析被引量：2
《中国粮油学报》2016年第6期68-73,78,共7页黄晶晶 谢宁宁 李博 程江华 王灼琛 殷俊峰 闫晓明 
国家科技支撑计划(2012BAD14B13);安徽省农业科学院院长杰出青年基金(14B1211);安徽省农业科学院院长青年创新基金面上项目(14B1253)
采用碱性蛋白酶水解菜籽蛋白制备水解物,运用固定金属亲和层析(IMAC-Zn2+)和葡聚糖凝胶G25(Sephadex G25)层析分离纯化;利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)和电喷雾电离质谱(ESI-MS)鉴定序列;采用EDTA络合滴定法(ECT)、双硫腙比色法(DCM)、...
关键词：锌 菜籽蛋白水解物 螯合肽 固定金属亲和层析 碱性蛋白酶 
基于蛋白包覆金纳米簇的碱性蛋白酶荧光检测被引量：2
《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》2015年第7期620-624,共5页苏荣欣 李伟 齐崴 何志敏 
国家重大科学仪器专项资助项目(2012YQ090194);国家科技支撑计划资助项目(2012BAD29B05)
设计开发了一种在碱性条件下由溶菌酶包覆合成并稳定的荧光金纳米簇,并利用它实现对碱性蛋白酶的快速灵敏检测.其检测原理是碱性蛋白酶将包覆和稳定金纳米簇的溶菌酶进行水解,造成金纳米簇的荧光下降. 通过关联荧光下降程度与碱性蛋白...
关键词：碱性蛋白酶 溶菌酶 金纳米簇 荧光 
碱性蛋白酶Alcalase2.4 L酶解小麦麸皮蛋白制备小分子肽动力学研究被引量：3
《食品科技》2014年第8期17-20,共4页陈源 孙海燕 刘冬 万红霞 周丽珍 吕乐 李艳 杨海燕 
深圳市科技计划项目(ZDSY20120619093923525);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD33B10);广东省科技计划项目(20B00500006);广东省高等职业院校珠江学者岗位计划项目(2011年度)
采用单因素实验分析法对碱性蛋白酶Alcalase2.4 L酶解小麦麸皮蛋白制备小分子肽的酶解条件进行了优化,并建立了酶解动力学模型。结果表明,Alcalase2.4 L酶解小麦麸皮蛋白最优条件为:酶底比6%,pH9.0,温度50℃。酶解过程中存在明显底物抑...
关键词：碱性蛋白酶 小麦麸皮蛋白 酶解动力学 
碱性蛋白酶Alcalase酶解大米蛋白制备小分子肽的动力学研究被引量：9
《现代食品科技》2014年第7期149-153,123,共6页吕乐 刘冬 万红霞 李艳 周丽珍 陈源 孙海燕 杨海燕 余以刚 
深圳市科技计划项目(ZDSY20120619093923525);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD33B10);广东省科技计划项目(20B00500006);广东省高等职业院校珠江学者岗位计划资助项目(2011年度)
以大米蛋白为原料,用碱性蛋白酶Alcalase2.4 L酶解大米蛋白制备小分子多肽。采用单因素试验方法优化酶解条件,考察酶解过程中pH、加酶量、底物浓度和温度酶解初速度的影响,并建立了酶解动力学方程。研究了最优酶解条件下酶解过程中酶解...
关键词：碱性蛋白酶 大米蛋白 酶解动力学 
响应面分析法优化酶法提取米糠蛋白工艺被引量：5
《食品科技》2014年第4期169-173,共5页廖宇杰 万端极 吴正奇 马超 吴尧 
国家科技支撑计划项目(2012BAD33B03)
以米糠蛋白提取率为指标,利用碱性蛋白酶水解提取米糠蛋白,对影响米糠蛋白提取率的各因素进行了研究。在单因素基础上,采用Box-Behnken试验设计及响应面分析法优化米糠蛋白的提取工艺条件。研究结果表明,加酶量对米糠蛋白提取率的影响最...
关键词：米糠蛋白 碱性蛋白酶 提取率 响应面分析法 
酶法制备贝类寡肽生产技术研究被引量：2
《食品与机械》2014年第3期206-210,共5页李永青 赵祥忠 张合亮 姜双双 杨晓宙 
国家"十二五"科技支撑计划(编号:2011BAD45B01)
以贝类裙边为原料,采用协同酶解制备贝类寡肽,探讨影响贝类寡肽得率的因素。结果表明:贝类裙边经真空冷冻干燥后粉碎处理有助于提高酶解效果,通过正交试验确定最佳的酶解参数为底物浓度12g/100mL,加酶量500U/g,pH 7.5,酶解温度55℃,时间...
关键词：贝类 下脚料 碱性蛋白酶 复合蛋白酶 寡肽 
Alcalase协同强化高温风干成熟工艺对狼山鸡蛋白质水解的影响被引量：8
《食品科学》2014年第2期30-35,共6页赵见营 唐静 吴海舟 张迎阳 章建浩 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B01);江苏高校优势学科建设工程资助项目;南通市农村科技创新及产业化项目
以南通狼山鸡为原料,采用碱性蛋白酶(Alcalase)酶解结合强化高温风干成熟工艺制作风鸡,以游离氨基酸总量(∑FAA)、蛋白质水解指数为响应指标,采用响应曲面试验方法分析Alcalase协同强化高温风干成熟工艺对狼山鸡蛋白质水解的影响,并优...
关键词：狼山鸡 强化高温风干成熟 碱性蛋白酶 蛋白质水解 交互作用 
响应面优化酶法制备茶叶蛋白抗氧化肽的工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2013年第7期169-172,177,共5页毛银 朱科学 张士康 王彬 周惠明 
国家"十二五"科技支撑计划课题(2012BAD36B06)
以茶渣为原料,选用碱性蛋白酶,以酶解液的还原能力作为评价指标,制备抗氧化肽,对酶解温度、酶解时间、加酶量、pH、底物浓度五个因素进行研究,并通过响应面分析对酶解工艺进行了优化,结果表明:在最佳条件:底物浓度3.3%、加酶量1.8%、提...
关键词：茶渣 碱性蛋白酶 抗氧化肽 还原能力 响应面分析 
花生抗氧化水解产物制备及其抗氧化活性研究被引量：21
《核农学报》2013年第2期188-196,共9页于丽娜 孙杰 刘少芳 朱凤 毕洁 张初署 杨庆利 
国家自然科学基金(31100205);国家科技支撑计划(2012BAK17B13);青岛市公共领域科技支撑计划(11-2-3-25-nsh)
研究花生抗氧化水解产物,为进一步研究花生抗氧化肽提供理论基础。本研究运用Box-Behnken设计的响应面试验方法对花生抗氧化水解产物的制备工艺条件进行优化,其最佳制备工艺条件为:经复合多糖酶(Viscozyme L)预处理的花生粕粉,调节pH值8...
关键词：复合多糖酶 碱性蛋白酶 花生抗氧化水解产物 抗氧化活性 
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