发酵处理

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发酵处理对天然桑叶中降糖活性成分的影响
《浙江农业科学》2025年第1期181-188,共8页郭洁丽 高鑫 杨立梅 林正山 潘革波 
选取新鲜的桑叶嫩芽作为研究对象,借鉴传统的红茶发酵工艺,以期通过发酵处理来提高天然桑叶中各降糖活性成分的含量。采用不同降糖活性成分的含量作为综合评价指标,通过单因素试验和响应面试验对影响发酵效果的不同加工条件进行优化,确...
关键词：天然桑叶 发酵条件 响应面法 生物碱 黄酮 多糖 
畜禽粪便高温好氧发酵处理设备及运行成本分析
《农机科技推广》2024年第8期41-42,共2页陶雷 周达辉 刘勇 夏利利 陈超 陈炜 
畜禽粪便处理是畜禽养殖环境管理的重要环节,是实现畜禽粪便资源化利用主要途径。配置畜禽粪便发酵处理设备进行粪污处理也是养殖场所达到环保政策要求的必要条件。该类产品目前主要采用高温好氧发酵,利用高温生物菌技术,耗能低,运行成...
关键词：发酵处理 养殖场所 占地面积 运行成本分析 畜禽粪便 资源化利用 保温设计 生物菌 
发酵处理对广叶绣球菌挥发性成分及风味的影响
《菌物学报》2024年第8期151-167,共17页王宏雨 翁梦婷 孔子浩 张迪 
福建省属公益类科研院所专项(2021R1035001);福建省农业科学院科技创新团队建设专项(CXTD2021045);福建省人民政府-中国农业科学院农业高质量发展超越5511协同创新工程(XTCXGC2021014)。
为探讨植物乳植杆菌发酵及植物乳植杆菌-酿酒酵母混菌发酵对广叶绣球菌冻干粉挥发性成分构成和风味的影响,本文采用了顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术并结合相对气味活度值法(ROAV)和感官评价分析对不同处理的绣球菌冻干粉...
关键词：广叶绣球菌 植物乳植杆菌 酿酒酵母 发酵 挥发性成分 风味 
高温发酵处理对苹果品质和风味变化的影响
《食品研究与开发》2024年第15期32-41,共10页宋娟 康三江 张海燕 曾朝珍 袁晶 慕钰文 苟丽娜 
甘肃省农业农村厅科技项目(GNKJ-2022-29);国家苹果产业技术体系(CARS-27-2024);甘肃省科技计划项目(23JRRA1792)。
以新鲜苹果为原料,在高温(50~90℃)和相对湿度(50%~90%)条件下,探究苹果发酵过程中品质和风味的变化规律。研究结果显示,与新鲜苹果相比,苹果在外观、色泽、质地和口感上均发生显著变化。发酵过程中总色差(ΔE)显著增加,从29.07±1.04增...
关键词：苹果 高温发酵 品质 抗氧化活性 挥发性物质 
蒸制、水煮和发酵处理对天麻品质和风味的影响
《食品与发酵工业》2024年第11期301-307,共7页杨丽莉 段桂媛 黄璐晗 郭美玲 岳宇森 阚建全 杜木英 
科技部国家重点研发计划项目(2022YFE0120800);重庆市科技兴林重点项目(2021-5)。
以新鲜天麻为原料,分别采用蒸制、水煮和发酵对天麻进行加工处理,比较分析不同处理方式对天麻品质和风味的影响。结果表明,3种加工处理后天麻的淀粉含量显著降低,粗多糖含量显著升高(P<0.05);利用嗜酸乳杆菌N2发酵天麻后多糖和水溶性蛋...
关键词：天麻 加工处理 营养成分 活性成分 挥发性成分 
虾壳副产物发酵菌及产物分析初探
《当代水产》2024年第4期74-75,共2页邓时铭 刘丽 何志刚 李金龙 田兴 何咏 王冬武 
小龙虾肉味鲜美,风味独特,药用价值高,深受人们喜爱,已成为我国长江中下游地区最大的出口创汇水产品。近年来,随着小龙虾加工产品的增加,虾头、虾壳等副产物也随之增加,对其综合利用的需求也越来越高。目前,有采用化学法水解提取有益物...
关键词：小龙虾 产物分析 发酵菌 微生物发酵法 虾壳 副产物 发酵处理 虾头 
生长期及发酵处理对东北油豆角黄酮含量的影响被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第6期302-309,共8页寇宇 管婷婷 何鑫 刘大军 宋永 孙庆申 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C075)。
目的研究生长期内不同品种油豆角黄酮含量的变化,对金冠豆角种子黄酮种类进行鉴定,并探究发酵处理对金冠种粒中黄酮含量的影响。方法采用乙醇回流法提取7种东北油豆角总黄酮,通过芦丁比色法检测油豆角种粒及荚皮中的黄酮含量,利用超高...
关键词：东北油豆角 生长期 黄酮含量 发酵处理 
餐厨垃圾高效好氧发酵处理工艺优化被引量：1
《节能与环保》2023年第1期66-68,共3页万松峰 张意康 
东莞市社会发展科技项目(20221800900272),小型智能餐厨垃圾处理设备关键技术的研发;广东大学生科技创新培育资金立项项目(pdjh20210947),基于复合生物菌群的小型智能餐厨垃圾处理系统的研发。
针对我国餐厨垃圾特点和减量化、资源化以及无害化处理的实际需求,采用好氧发酵工艺研发一种小型智能餐厨垃圾处理设备。通过分类收集、高效处理、资源再生实现餐厨垃圾处理的闭环管理。利用该处理设备,从发酵温度、餐厨垃圾处理时的含...
关键词：餐厨垃圾 减量化 发酵温度 含水率 
一种再生箱纸板污泥回收设备
《中华纸业》2023年第1期97-100,共4页徐红霞 
申请公布号:CN 114950000 A发明人:冯荣华冯晟宇赵志芳胡荣霞吴晓敏申请人:浙江荣晟环保纸业股份有限公司由于回收的废旧纸张,因存放较久而含有大量尘土,因此在后续加工中,会在浆水中产生污泥,且对废纸处理后,过滤出的无用浆水中含有残...
关键词：直接排放 箱纸板 发酵处理 营养含量 浆水 植物纤维 后续加工 加工过程 
不同发酵处理对玉米粉加工特性及淀粉粒结构的影响被引量：13
《农业工程学报》2022年第14期303-311,共9页马蕾 梁建芬 
现代绿肥农业产业技术体系项目(CARS-22);德国研究基金会(DFG,German Research Foundation)-328017493/GRK 2366(中德国际研究培训项目AMAIZE-P)。
为拓宽玉米粉在食品领域的应用,该研究以玉米粉为原料,研究了发酵处理对其色泽、水合特性、热力学特性等的影响,并从淀粉结构方面进行了相应的机理分析。结果表明:植物乳杆菌纯培养、植物乳杆菌甜酒曲两者的混合发酵剂和不同发酵条件的...
关键词：淀粉 发酵 玉米粉 植物乳杆菌 甜酒曲 功能特性 淀粉粒结构 
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