发酵性

作品数：632被引量：2216H指数：18
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高产γ-氨基丁酸短乳杆菌D17的水解燕麦乳发酵特性及安全性评估
《微生物学通报》2024年第8期3041-3058,共18页周利平 刘志豪 向金凤 万新冉 余峰 严海菊 任聪 徐岩 
国家重点研发计划(2018YFC1604103)。
【背景】短乳杆菌(Lactobacillus brevis)D17作为一株传统发酵食品来源的高产γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)菌株,评估其发酵特性和安全性具有重要意义。【目的】研究短乳杆菌D17的发酵特性和安全性,为进一步开展益生功能...
关键词：短乳杆菌 植物基 发酵性能 抗生素抗性 安全性评估 
甘蔗渣的碱催化甘油水溶液预处理
《新能源进展》2024年第2期209-215,共7页王晨 宋国杰 孙海彦 闫俊书 宦海琳 窦少华 孙付保 
国家自然科学基金面上项目(22278189);科技部国家重点研发计划专项项目(2019YFE0114600);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-11-HNSHY)。
建立了一种木质纤维素的碱催化甘油水溶液预处理方法以期选择性分离组分和提高底物的可酶解性。实验确定了碱催化甘油水溶液预处理甘蔗渣的条件为:温度180℃、NaOH添加量7%、反应时间45 min以及甘油水溶液浓度80%。在该条件下,甘蔗渣的...
关键词：木质纤维素生物质 甘油水溶液 组分分离 酶解糖化 可发酵性糖 
基因组重排选育优良发酵性能的高浓酿造啤酒酵母
《食品与发酵工业》2023年第19期97-104,共8页张亚萌 王金晶 钮成拓 郑飞云 刘春凤 李崎 
国家自然科学基金项目(31771963)。
高浓酿造技术是啤酒工业中常用的生产技术,选育发酵性能优良的高浓酿造啤酒酵母具有重要的生产意义。以啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)G03为出发菌株,利用基因组重排技术,结合杜氏小管产气实验、菌株耐受性测试、三角瓶发酵实验...
关键词：高浓酿造 啤酒酵母 基因组重排 发酵能力 风味 
几株啤酒酵母的筛选及发酵性能比较被引量：2
《中国生物工程杂志》2022年第7期45-53,共9页曹春蕾 余培斌 吴殿辉 蔡国林 
国家自然科学基金(31871785)资助项目。
啤酒酵母是啤酒酿造的灵魂,可以直接影响啤酒品质。在啤酒酿造过程中,由于啤酒酵母被多次传代和保藏,造成优良菌种发酵性能衰退等问题,导致发酵不彻底,影响最后啤酒的风味质量。为此以8株Lager型啤酒酵母为出发菌株,通过平板分离纯化获...
关键词：啤酒 酵母 筛选 发酵性能 
高浓酿造啤酒发酵周期的研究进展被引量：4
《中国酿造》2021年第7期17-21,共5页张亚萌 王金晶 钮成拓 郑飞云 刘春凤 李崎 
国家自然科学基金(31771963)。
高浓酿造是采用高浓麦汁发酵,之后进行稀释的啤酒酿造技术,该方法可显著提高生产效率,被广泛应用于啤酒生产中。虽然高浓酿造技术基本发展成熟,但仍存在发酵周期长以及后稀释造成风味不平衡的问题。由于高浓麦汁的特性,会导致发酵不彻...
关键词：高浓酿造 酵母发酵性能 环境胁迫 发酵周期 
碱性和支链氨基酸对啤酒高浓酿造酵母发酵性能的影响被引量：3
《中国酿造》2020年第5期44-48,共5页廖剑桥 雷宏杰 黄豪 姜甜 徐怀德 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501467)。
研究分别考察添加三种碱性氨基酸:精氨酸(Arg)、赖氨酸(Lys)、组氨酸(His)与支链氨基酸:缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)对24°P高浓酿造过程中酵母发酵性能及啤酒风味的影响。结果表明,六种氨基酸的添加可促进酵母生长并提高...
关键词：高浓酿造 氨基酸 发酵性能 啤酒酵母 风味物质 
产L-苏氨酸重组大肠杆菌的构建和发酵性能被引量：6
《微生物学通报》2019年第4期695-706,共12页魏佳 王壮壮 于海波 冯丽妍 徐建中 张伟国 
江苏省自然科学基金青年基金(BK20150149)~~
【背景】大肠杆菌由于生长性能优良、遗传背景清晰,常被用作苏氨酸生产菌。【目的】敲除大肠杆菌Escherichia coli THR苏氨酸合成途径的非必需基因,并异源表达苏氨酸合成必需的关键酶,构建一株苏氨酸高产菌株。【方法】利用FLP/FRT重组...
关键词：L-苏氨酸 大肠杆菌 基因敲除 异源表达 转运途径 
麦汁关键氨基酸对Lager酵母发酵性能的影响被引量：3
《食品与生物技术学报》2018年第9期987-993,共7页尹花 贺扬 董建军 陆健 
高等学校学科创新引智计划项目(111计划)(111-2-06);江苏高校优势学科建设工程资助项目
为探究麦汁中氨基酸在啤酒酿造中的作用,研究了麦汁中4种关键氨基酸(谷氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸)对酵母发酵性能的影响。以工业Lager酵母(Saccharomyces pastorianus TT-1)为研究对象,通过关键氨基酸添加的发酵实验,在合成培养基...
关键词：麦汁 氨基酸 Lager酵母 发酵性能 
土壤杆菌氧调控基因fnrN突变株发酵性能及基于RNA-Seq的基因表达被引量：1
《微生物学通报》2017年第10期2261-2268,共8页王永远 叶剑 郑志永 高敏杰 李佳佳 詹晓北 
国家自然科学基金项目(No.31271888;31301408);国家科技支撑计划项目(No.2011BAD23B04);江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(No.SJLX15_0544)~~
【目的】研究Crp家族转录调节因子fnr N突变对土壤杆菌ATCC 31749发酵性能和基因表达的影响。【方法】利用三亲结合法将构建的自杀式质粒p JQ-fnr N-kan导入土壤杆菌ATCC31749中,从而获得fnr N基因突变株(Δfnr N);分析Δfnr N的发酵特...
关键词：土壤杆菌 fnrN 基因突变 热凝胶 RNA-SEQ 
丁酸胁迫耦联丙酮丁醇梭菌-酿酒酵母混合培养强化丁醇发酵性能
《工业微生物》2016年第1期1-7,共7页何珍妮 盖来兵 罗洪镇 张敬书 赵艳丽 段作营 史仲平 
国家自然科学基金(20976072)
为改善丁醇发酵性能,提出丁酸胁迫与丙酮丁醇梭菌-酿酒酵母混合培养体系协同作用的新型丁醇发酵优化控制策略。7 L发酵罐中,在溶剂生产期(24 h)添加4.0 g/L-broth的丁酸浓缩液和0.2 g-DCW/L-broth的酿酒酵母进行发酵,丁醇浓度、丁醇/丙...
关键词：丁醇 丙酮丁醇梭菌 丁酸 赖氨酸 NADH 
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