Α-淀粉酶

作品数：1605被引量：6679H指数：30
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酶解可溶性淀粉改性酚醛树脂的研究
《广西林业科学》2021年第3期281-286,共6页张亚伟 陈爱炳 甘卫星 侯志兵 方建林 丛日尧 覃琼林 
广西科技重大专项(桂科AA17204067,桂科AA18118044);国家科技支撑计划项目(2015BAD14B03);国家自然科学基金项目(31360158)。
为改善酚醛树脂性能并降低其成本,以可溶性淀粉(Starch,S)、α-淀粉酶、苯酚(Phenol,P)和甲醛(Formaldehyde,F)为原料合成酶解淀粉改性酚醛(Enzymatic hydrolysis starch modified phenol formaldehyde,ESPF)树脂,采用单因素法探讨酶解...
关键词：改性 淀粉 Α-淀粉酶 ESPF树脂 
牛乳清蛋白源脂肪酶抑制肽的制备及影响因素研究被引量：1
《中国乳品工业》2021年第6期11-16,共6页梁莎 畅姝怡 齐元锦 李志成 
西安市科技计划项目(20193037YF025NS025);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD12B07)。
以胰脂肪酶和α-淀粉酶的抑制率为指标,研究了牛乳清蛋白源活性肽(APWP)的制备工艺、影响因素及其模拟胃肠道消化。胰脂肪酶和α-淀粉酶抑制率分别为0.78±0.01%和0.27±0.01%。光照、氧气及模拟胃肠液对APWP的胰脂肪酶和α-淀粉酶抑制...
关键词：牛乳清蛋白源活性肽(APWP) 酶解 抑制率 胰脂肪酶 Α-淀粉酶 
鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽的制备及影响因素被引量：3
《肉类研究》2019年第8期29-32,33,34,共6页李瑞霞 淡洁 吕金潇 张芮源 李志成 
“十二五”国家科技支撑计划项目（2015BAD16B08）;西北农林科技大学大学生创新创业训练计划项目(2201810712313)
以鸡腿肉为原料,提取并酶解肌原纤维蛋白得到鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽,采用单因素试验和正交试验研究鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽的制备条件及温度、pH值、金属离子、模拟胃肠液对鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽功能特性的影响。结果表明:鸡肉蛋白...
关键词：鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽 脂肪酶 Α-淀粉酶 酶解 模拟消化 
焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响及其机理研究被引量：5
《食品与生物技术学报》2019年第5期51-57,共7页童大鹏 朱科学 郭晓娜 彭伟 周惠明 
国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD36B06)
研究了焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响,并通过茶多酚HPLC分析、茶色素含量测定及酶活抑制实验,对其机理进行了探究。结果表明:在不同焙烤条件下,红茶面包的淀粉消化特性不同,当焙烤条件设定为190℃、15 min时,其葡萄糖释放速率...
关键词：焙烤条件 淀粉消化 茶多酚 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 
纤维素酶辅助提取红树莓籽黄酮及其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用被引量：20
《中国食品学报》2017年第11期99-107,共9页李萌萌 吕长鑫 芦宇 焦天慧 赵丽红 张雪飞 康媛解 励建荣 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06);辽宁省科技厅农业攻关计划项目(2011205001);辽宁省食品安全重点实验室暨辽宁省高校重大科技平台开放课题项目(LNSAKF2011028)
以红树莓籽为原料,研究红树莓籽黄酮提取最佳工艺,并对红树莓籽黄酮的体外降血糖活性进行研究。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合设计做试验,以黄酮溶出量为响应值进行工艺优化。试验结果表明:在纤维素酶添加量...
关键词：红树莓籽 纤维素酶 黄酮 降血糖 
酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其发酵条件研究被引量：5
《生物技术通报》2015年第7期188-192,共5页屈建航 尹伊 焦国宝 丁长河 张倩 屈凌波 刘仲敏 
国家科技支撑计划项目(2013AA102101);国家自然科学面上基金项目(31370147);河南省高校青年骨干教师资助计划(2013GGJS-077);河南省高校科技创新团队(15IRTSTHN019)
自淀粉厂周边土壤分离筛选到一株高效耐酸α-淀粉酶菌株SH3,初步鉴定为酵母菌,发酵粗酶p H范围3.8-8.0,最适作用p H5.0,该酶在80℃下仍有酶活,最适作用温度50℃。经单因素发酵条件的研究与优化,最适温度37℃,培养基初始p H5.0,可溶性淀...
关键词：耐酸α-淀粉酶 菌株筛选 发酵条件 工艺优化 酵母菌 
酿造用酶影响白酒中高级醇生成的研究进展被引量：8
《酿酒科技》2015年第5期90-93,共4页刘明艳 钱冲 廖永红 
国家"十二五"科技支撑计划项目课题<食品香料香精制备关键技术研究及产业化>(2011BAD23B01);<我国传统发酵食品制造安全预警技术研究与应用>(2012BAK17B11)
在白酒酿造过程中,高级醇由蛋白质、氨基酸和糖类等物质在酶的作用下生成,是白酒中的芳香成分和呈味物质。适量的高级醇可增加酒体的醇厚感和绵甜感,而含量过高时则会对人体健康造成危害。近年来人们按照酒醅的发酵规律,适时适量的外加...
关键词：高级醇 Α-淀粉酶 糖化酶 蛋白酶 纤维素酶 白酒 
酶解工艺对燕麦浆稳定性和糖组分的影响被引量：5
《中国粮油学报》2015年第3期12-18,共7页汪丽萍 朱亚婧 冯叙桥 谭斌 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD34B08)
淀粉酶解是解决燕麦浆稳定性下降的一种有效手段,研究了α-淀粉酶和糖化酶酶解工艺对燕麦浆稳定性的影响,确定了最优的酶解工艺条件,并对比分析了2种酶酶解后燕麦浆中糖组分的变化情况。结果表明,使用0.5%α-淀粉酶70℃酶解1.0 h和使用0...
关键词：燕麦浆 稳定性 糖组分 Α-淀粉酶 糖化酶 
草鱼α-淀粉酶基因组织表达特征和早期发育的表达谱被引量：3
《海洋渔业》2015年第1期31-37,共7页唐小红 樊佳佳 白俊杰 
国家科技支撑计划"草鱼新品种选育"(2012BAD26B02);国家高技术研究发展计划"草鱼重要经济性状相关基因的克隆及功能验证"(2011AA100403);现代农业产业技术体系建设专项资金"华南地区草鱼选育及分子辅助育种"(CARS-46-03);广东省战略性新兴产业核心技术攻关计划(2012A020800001)
为获知α-淀粉酶(α-amylase,AMY)在鱼体内的组织分布以及在鱼类早期发育过程中的特征,从消化酶的角度阐明鱼类对糖的利用机理,实验在获得草鱼(Ctenopharyngodon idellus)α-淀粉酶基因编码区序列的基础上,应用实时定量PCR(real-time P...
关键词：Α-淀粉酶 草鱼 组织表达 早期发育 
解淀粉芽孢杆菌α-淀粉酶基因的克隆与表达被引量：5
《生物技术》2014年第6期13-18,共6页李尔汉 彭思露 李汉昕 徐艳红 王筱兰 朱笃 杨慧林 
国家"十二五"科技支撑项目("鄱阳湖流域重要珍稀濒危植物资源可持续利用研究与示范";No.2011BAC13B04);江西省教育厅青年科学基金项目("基于全基因组测序的转谷氨酰胺酶酶原激活途径研究";No.GJJ13211);江西省亚热带植物资源保护与利用重点实验室开放基金("蛇足石杉内生真菌Shiraia sp.Slf14中石杉碱甲生物合成途径研究";No.YRD201405)资助
[目的]实现解淀粉芽孢杆菌α-淀粉酶在大肠杆菌中的高效表达,建立有效的透析复性方法,获得有活性的重组淀粉酶。[方法]以解淀粉芽孢杆菌DSM 7基因组DNA为模板,PCR扩增获得无信号肽的α-淀粉酶结构基因,克隆至p ET-22b(+),转化E.coli BL2...
关键词：解淀粉芽孢杆菌 Α-淀粉酶 诱导表达 包涵体 透析复性 
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