饼干专用粉

作品数：9被引量：12H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：修琳刘景圣曲凌夫齐兵建杨庆余更多>>
相关机构：吉林农业大学浙江财经学院河南工业大学郑州工程学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《粮油食品科技》《河南工业大学学报（自然科学版）》《农村农业农民》更多>>
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“金豫南”:软筋面粉的强者
《农村农业农民》2017年第4期53-53,共1页杨秋意 高阳 本刊编辑部 
信阳淮滨县金豫南面粉有限责任公司创建于2003年7月，依托豫南沿淮优势弱筋小麦资源，依靠现代面粉工业最新技术装备及科研成果，着力实施弱筋小麦产业化开发。该公司拥有弱筋小麦专用粉生产线2条，设计年加工能力24万吨，产成品17万吨...
关键词：面粉工业 豫南 金 弱筋小麦 新技术装备 产业化开发 小麦专用粉 饼干专用粉 
改性对玉米粉饼干品质影响的研究被引量：3
《中国食物与营养》2014年第7期31-34,共4页畅鹏飞 修琳 刘景圣 
"十二﹒五"支撑计划"玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范"(项目编号:2012BAD37B05)
利用快速粘度分析仪(RVA),对玉米饼干专用粉的峰值粘度等指标进行了测定,并且通过物性分析仪对面团以及玉米粉饼干的质构特性进行了分析。分别比较了玉米饼干专用粉与玉米粉、低筋小麦粉的各个指标的差异,客观地分析了改性对玉米粉饼干...
关键词：玉米饼干专用粉 饼干 RVA 质构特性 
面粉增白剂的作用及安全性评价被引量：4
《农产品加工》2006年第4期40-41,共2页刘高峰 田天娥 
关键词：面粉增白剂 安全性评价 馒头专用粉 生产原料 面制食品 专用面粉 面包专用粉 饼干专用粉 面粉添加剂 专用小麦 
用青海春小麦生产饼干专用粉的研究
《河南工业大学学报（自然科学版）》2005年第5期68-71,共4页曲凌夫 武文斌 侯勇 张进萍 
由于受地理环境和气候条件的影响,青海春小麦品质较差,面筋含量较低,筋力较弱.通过对青海省主要春小麦品种的品质分析、制粉试验、烘焙等研究工作,又依据饼干专用粉的标准(SB/T10141 93),采用配麦、配粉、调质等技术手段,经反复试制,开...
关键词：青海省 春小麦 开发 饼干专用粉 
制粉过程中各系统面粉流变学特性的研究被引量：3
《粮油食品科技》2004年第3期18-21,共4页齐兵建 冯新胜 
在生产面包及饼干专用粉的制粉过程中,粉路各系统不同出粉部位面粉的流变学特性呈现出明显的差异,这为粉流选择性混配提供了条件,使粉路在线配粉成为可能。研究表明,面包专用粉宜选择皮磨、渣磨、中路心磨及一部分前路心磨的面粉,饼干...
关键词：面包专用粉 饼干专用粉 制粉过程 面粉 流变学特性 在线配粉 
利用青海地产小麦开发饼干专用粉的研究
《粮食与食品工业》2004年第3期1-4,8,共5页曲凌夫 
针对青海春小麦品质较差 ,面筋含量较低 ,筋力较弱的特性 ,研发生产成酥性饼干专用粉。
关键词：饼干专用粉 开发 海地 小麦品质 面筋含量 筋力 
吹泡仪在控制饼干专用粉的小麦及面粉品质特性中的应用被引量：2
《粮食与油脂》2003年第B08期20-21,共2页肖灿仙 
本文主要讨论如何用吹泡仪来控制饼干专用粉的小麦原料的品质特性,制粉生产过程中的面粉品质特性及面粉和小麦的储存时间对其品质的影响,从而通过吹泡仪的检测数据的分析,提高对产品质量的监控能力,保证产品质量的稳定,进一步满足顾客...
关键词：吹泡仪 饼干专用粉 面粉 品质特性 小麦原料 检测控制 
调整粮食结构必须尊重科学
《中国粮食经济》1999年第9期30-31,共2页郑励志 
关键词：粮食结构 粮食种植结构 调整结构 农民增收 调整和优化 玉米棒 经济规律 红麦 保护价 饼干专用粉 
方兴未艾的食品加工业
《现代商贸工业》1996年第4期18-18,共1页于也 
食品加工现正处于蓬勃发展的时期,适宜商办工业发展的食品加工业,目前主要有以下15大种类。 粮食加工业 大米及制品:籼米、粳米、清洁米、方便米饭、米粉(干、湿)、年糕等;小麦粉及面制品:精制面粉、颗粒粉、食品专用粉(如面包、饼干专...
关键词：食品加工业 方便米饭 食品专用粉 饼干专用粉 小麦淀粉 粮食加工业 肉类加工业 商办工业 特制粉 面制品 
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