采后生理生化变化

作品数：15被引量：233H指数：8
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：李金雨黄维南薛梦林王文生蔡龙祥更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)西北农林科技大学福建省亚热带植物研究所山西农业大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《中国农业科学》《食品工业科技》《天津农业科学》更多>>
相关基金：福建省自然科学基金天津市科技攻关项目湖南省自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
竹笋采后生理生化变化及贮藏保鲜研究进展被引量：15
《食品科学》2023年第7期331-343,共13页史蔓蔓 张文 刘飞翔 张芳 吴蓉 王慧敏 苏二正 
中国博士后科学基金项目(2016M600417,2017T100373);江苏省第五期“333工程”培养资金资助项目(BRA2017458)。
竹笋作为一种高纤维、高蛋白、低脂肪、低糖的绿色森林蔬菜,越来越受大众喜爱。但是竹笋的采收季节集中,采后代谢旺盛,在运输和贮藏的过程中极易腐烂老化,由此导致竹笋的营养价值和商业价值大大降低。本文首先介绍我国可食用竹笋口感、...
关键词：竹笋 贮藏品质 采后生理 保鲜技术 
5种叶类蔬菜采后生理生化变化及贮藏特性分析
《安徽农业科学》2022年第20期158-161,165,共5页李雪瑞 冯艳芳 普红梅 李宏 侯朝祥 杨芳 于丽娟 
云南省李普旺专家工作站项目(202005AF50007);“绿色食品牌”打造科技支撑行动(精深加工)专项;农产品加工团队培育项目(202002AE320007-03)。
[目的]探讨叶类蔬菜在贮藏过程中的生理生化变化和贮藏特性。[方法]以白菜、瓢儿菜、油麦菜、青菜、生菜5种叶菜类为试验材料,分析其在常温贮藏条件下电导率、丙二醛(MDA)含量、呼吸速率、失水率、叶绿素含量、亚硝酸盐含量的变化。[结...
关键词：叶类蔬菜 采后 生理生化变化 贮藏特性 
气调贮藏对甜樱桃果实采后生理生化变化的影响被引量：19
《食品工业科技》2015年第12期314-318,共5页杜小琴 李玉 秦文 何靖柳 李杰 叶昕轶 陈琴媛 王玮琼 
主要研究了甜樱桃品种"拉宾斯"在不同CO2浓度的气调贮藏中的生理生化变化。将甜樱桃果实分别置于5%O2+5%CO2,5%O2+8%CO2,5%O2+10%CO2三个浓度的气调箱中(4±1)℃贮藏,分析贮藏过程中呼吸强度、硬度、丙二醛(MDA)、多酚氧化酶(PPO)、过...
关键词：甜樱桃 气调贮藏 采后生理变化 品质 
机械损伤对砀山酥梨采后生理生化变化的影响被引量：18
《保鲜与加工》2011年第3期10-15,共6页俞雅琼 董明 王旭东 张国庆 李娜 
以砀山酥梨为试材,采用人工机械损伤处理,分别置于3℃和18℃条件下贮藏,探讨不同机械损伤程度对砀山酥梨采后生理生化变化和品质的影响。结果表明,与对照相比,砀山酥梨在受到机械损伤后,呼吸强度明显提高,可溶性固形物、可滴定酸、VC含...
关键词：机械损伤 砀山酥梨 贮藏 生理生化 
茭白采后生理生化变化与贮运保鲜技术研究进展被引量：5
《天津农业科学》2010年第6期64-68,共5页杨倩 郜海燕 宋丽丽 葛林梅 
国家基金委青年基金(30800773);浙江省自然科学基金(Y306311)
综述了茭白采后生理生化变化与保鲜技术的研究现状,并提出茭白保鲜技术发展方向。
关键词：茭白 采后生理 保鲜技术 研究进展 
丰水梨果实采后生理生化变化的研究被引量：7
《保鲜与加工》2010年第3期33-36,共4页王志华 王文辉 丁丹丹 申春苗 姜云斌 姜修成 
现代农业产业技术体系建设(nycytx-29-18)专项资金;公益性行业(农业)科研专项项目(nyhyzx07-026)
研究了20℃、相对湿度80%～85%条件下丰水梨果实采后软化与褐变的生理生化变化规律。结果表明,丰水梨具有呼吸和乙烯跃变期,跃变期过后果肉硬度下降幅度较小,但果实风味急剧下降。跃变前期果肉快速软化是由乙烯和淀粉酶共同参与,之后果...
关键词：丰水梨 采后生理 果肉软化 褐变 
臭氧处理对磨盘柿采后生理生化变化的影响被引量：14
《华北农学报》2008年第5期198-201,共4页杨绍艳 王文生 董成虎 
国家星火计划项目(2006EA610007)
为探讨臭氧对磨盘柿贮藏期间生理生化指标的影响,试验设置了(0±0.5)℃冷藏,(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用0.85μL/L臭氧处理9 min、(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用1.88μL/L臭氧处理3 min 3种处理。结果表明,与(0±0.5)℃冷藏相比,采用冷藏加...
关键词：磨盘柿 臭氧 冷藏 呼吸强度 单宁 
气调贮藏对冬枣采后生理生化变化的影响被引量：31
《中国农业科学》2006年第11期2379-2383,共5页韩冰 王文生 石志平 
天津市重点基金项目资助(033803811)
【目的】从气调组分入手研究不同的气体指标对冬枣采后生理生化变化的影响,以期得出比较理想的组分指标。【方法】采用2%～3%O2,0～0.5%CO2;5%～6%O2,0～0.5%CO2;8%～9%O2,0～0.5%CO2的气体指标,在温度为(-1.5±0.5)℃、相对湿度95%的...
关键词：冬枣 气调贮藏 生理生化 
减压对冬枣采后生理生化变化的影响被引量：67
《中国农业科学》2003年第2期196-200,共5页薛梦林 张继澍 张平 王莉 
天津市重点攻关资助项目 ( 0 0 3 12 0 111)
以冬枣果实为试材 ,研究了减压对枣果贮藏生理生化变化的影响。结果表明 ,减压有效地保持了枣果的硬度和VC 含量 ,降低了果肉中乙醇、乙醛含量和枣果呼吸强度 ,抑制了抗坏血酸氧化酶和乙醇脱氢酶的活性 ,减慢了内源乙烯的释放速率。但...
关键词：减压贮藏 收获 冬枣 生理生化变化 
Ca处理对金针菇采后生理生化变化的影响被引量：7
《福建农业大学学报》2000年第2期176-180,共5页李金雨 庄荣福 黄维南 蔡龙祥 胡维冀 
福建省自然科学基金资助项目 !(C95 0 5 4)
用 Ca Cl2 溶液对采后金针菇子实体进行真空浸渗处理 .结果表明 :0 .0 0 5、0 .0 1、0 .0 3、0 .0 6、0 .0 9mol· L-1的 Ca Cl2 处理能明显抑制金针菇采后呼吸和 C2 H4 释放 ,显著减少金针菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、...
关键词：金针菇 氯化钙溶液 真空浸渗 采后处理 生理生化 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部