茶坯

作品数：50被引量：73H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：龚自明郑鹏程滕靖高士伟叶飞更多>>
相关机构：湖北省农业科学院湖南农业大学西南大学安徽省天旭茶业有限公司更多>>
相关期刊：《老年教育（老年大学）》《蚕桑茶叶通讯》《杭州农业与科技》《农技服务》更多>>
相关基金：湖南省科技厅科研项目广西壮族自治区直属公益性基本科研项目福建省科技厅重大项目四川省农业科学院青年基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于HS-SPME-GC-MS分析三种茶坯窨制桂花茶的香气成分被引量：8
《现代食品科技》2024年第3期247-258,共12页唐梦婷 廖献盛 谷梦雅 李鹏春 洪雅萍 徐梦婷 金珊 叶乃兴 张见明 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101102);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
为探究3种茶坯窨制桂花后的香气差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)、感官审评和香气活性值(Odor Activity Value,OAV)对桂...
关键词：桂花茶 窨制 香气活性值 香气 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪 
不同茶坯窨制柚花茶中化学成分变化及感官品质差异被引量：3
《广东茶业》2023年第6期9-12,共4页廖远东 夏红玲 刘容飞 李志威 王洁 黄海英 周梦珍 曾浩 
以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(茶叶);丰顺县茶叶产业园(扩容提质)建设科技支撑项目;梅州“客家炒绿”科研创新实验平台与示范推广。
本研究用炒青绿茶、烘青绿茶、红茶和乌龙茶作为茶坯窨制柚花茶,分析其化学成分和品质变化,结果表明,四种不同类型的茶坯中茶多酚含量均呈下降的变化;游离氨基酸总量在炒青绿茶、红茶的处理中呈下降趋势,而乌龙茶、烘青绿茶的则呈上升趋...
关键词：柚花茶 窨制 理化指标 品质变化 
茉莉花茶吸香机理及窨制工艺研究现状被引量：3
《蚕桑茶叶通讯》2023年第1期28-30,共3页郑亚楠 胡佳卉 李依岚 王霆 
2021年度第二批金华市重大(重点)科学技术研究计划(2021-2-035)。
综述了目前茉莉花茶的吸香机理和窨制工艺的研究现状,对比了各种窨制工艺的优缺点。认为在现有基础上,深入机理研究,对工艺流程、参数进行调整,生产香气清鲜、外形优美的新型茉莉花茶,将成为日后研究的方向。
关键词：茉莉花茶 吸香机理 茶坯选择 窨制工艺 
福州茉莉花和茶叶形成的特殊性
《福建茶叶》2022年第10期4-6,共3页林灿 
茉莉花是福州市花,其栽培时间几乎与古城福州历史一样悠久。在众多的香花中,福州茉莉花均以清香纯洁闻名遐迩。用茉莉鲜花与茶坯窨制而成的福州茉莉花茶既有烘青绿茶的香高味爽,又有茉莉花的浓郁清香,鲜灵持久,形成了独具一格的“冰糖...
关键词：烘青绿茶 历史名茶 茉莉花茶 宋代诗人 窨制 栽培时间 茶坯 
盐,一个神奇的元素(九)茉莉花盐的春日芬芳
《中国烹饪》2022年第3期110-113,共4页陈庆 禇宏辚 张洋(图) 
茉莉花散发着令人愉悦的香气。茉莉鲜花与绿茶茶坯窨制而成的茉莉花茶深受北方人青睐,在中国的花茶里,有“可闻春天的气味”的美誉。高级茉莉花在加工过程中,其内质发生一定的理化作用,能减弱喝绿茶时的涩感,滋味鲜浓醇厚,更易上□,这...
关键词：茉莉花茶 加工过程 窨制 海盐 涩感 绿茶 茶坯 气味 
不同湿坯闷黄方式对黄茶γ-氨基丁酸含量及品质的影响被引量：2
《食品工业》2022年第3期110-115,共6页李文萃 范起业 王家鹏 张铭铭 唐小林 
浙江省“三农六方”科技协作计划项目(编号:CTZB-F190625LWZ-SNY1)。
为探究湿坯闷黄方式对黄茶γ-氨基丁酸含量及品质的影响,试验以鸠坑茶树品种一芽一二叶鲜叶为原料,重点分析在不同茶坯含水率、闷黄方式和闷黄时间等条件下,黄茶γ-氨基丁酸和主要品质成分含量变化以及感官品质差异。结果表明:1)黄茶品...
关键词：黄茶 湿坯闷黄 Γ-氨基丁酸 品质成分 茶坯含水率 
不同嫩度红茶坯对玫瑰红茶品质的影响被引量：4
《西南农业学报》2022年第1期90-97,共8页张厅 刘晓 唐晓波 黄藩 马伟伟 王小萍 刘飞 王云 陈翠琪 李鑫 李春华 
四川省科技计划重点研发项目(2020YFN0126);四川省科技计划资助项目(2018RZ0049);国家现代农业(茶)产业体系绿茶加工岗位(CARS-23);四川省农业科学院青年基金(2017QNJJ-010)。
【目的】探讨茶坯原料嫩度对窨制玫瑰红茶品质的影响,为进一步优化玫瑰红茶加工工艺,提高玫瑰红茶品质提供理论依据。【方法】以不同嫩度的红茶坯来窨制大马士革玫瑰红茶,从感官品质、主要生化成分及香气组分等多个方面探讨茶坯原料嫩...
关键词：不同嫩度 玫瑰 玫瑰红茶 品质 
新型立式解块机研制与应用被引量：1
《茶业通报》2021年第1期18-20,共3页滕靖 郑鹏程 龚自明 
本文介绍了一种新型解块机,其采用立式转动轴(筒)架构,设置多层打散臂,作业时,茶坯重力自落,多次打散,具有下料快、不易堵塞、解块效率高等特点.经测试,其对不同结块程度的茶坯一轮次作业均可完全打散,且不伤茶条,适用性广.本设备已获...
关键词：茶叶加工 茶坯结块 立式 解块机 
“是技术活,也是体力活”--高级技能工翁秋生谈福州茉莉花茶制作
《炎黄纵横》2020年第10期11-12,共2页陈其彬 
有天晚上,我来到福建闽瑞茶业公司,翁秋生正在窨花。不大的车间,地板上摆满大大小小的茶摊。茶摊里发出轻微的“嘟嘟”声,这是茉莉花与茶坯亲密接触的特有的声响。“茉莉花茶窨制工艺,主要是茉莉吐香、茶述吸香的过程。”翁秋生说,所谓...
关键词：芳香物质 茉莉花茶 生物化学反应 茶述 窨制工艺 窨花 茶坯 
福州茉莉花茶窨制次数与香气成分的关联分析
《茶道》2020年第9期76-79,共4页林兴荣 
花茶在我国有着悠久的历史,深受人民喜爱。目前,茉莉花茶是以绿茶为茶坯,通过茶花拌和、窨制等工序加工而成。花茶的内含成分在花与茶构成的吐、吸交替的湿热作用下发生复杂的变化,形成了其特有的品质风味。茉莉花茶香气主要来源于窨制...
关键词：茉莉花茶 湿热作用 香气成分 内含成分 窨制 关联分析 茶坯 品质风味 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部