厨艺

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中国驻瑞典大使馆举办“欢乐春节·年夜家宴”活动
《餐饮世界》2025年第2期8-8,共1页
美味的菜肴,鲜艳的色彩,精彩的厨艺展示,浓浓的年味。1月21日,中国驻瑞典大使馆举办“欢乐春节·年夜家宴”活动。崔爱民大使夫妇及瑞典各界嘉宾近40人享受和体验了一次中华美食文化之旅。崔爱民大使介绍了过去一年中国高质量发展成就...
关键词：厨艺 中华文化 家宴 文化之旅 交流互鉴 美食 友好交流 共同繁荣 
第十八期海外中餐烹饪技能培训班在浙江举行
《餐饮世界》2024年第10期80-80,共1页
9月24日,浙江省第十八期海外中餐烹饪技能培训班开班仪式举行。来自26个国家和地区的90余位海外从事中餐业的浙籍侨胞、积极助推浙菜走出去的海外浙籍侨团负责人、乡村侨舍负责人齐聚杭州,以“浙菜”为媒,以“厨艺”为友,切磋烹饪技艺,...
关键词：烹饪技艺 浙菜 厨艺 中餐烹饪 文化交流 海外 浙江省 
“厨者十有”内涵、作用及实施路径
《餐饮世界》2024年第8期63-65,共3页石自彬 郝志阔 
全国餐饮职业教育教学指导委员会项目:“‘厨者十有’:烹饪教育职业素养提升路径研究”研究成果,项目编号:CYHZW-YB2023063;重庆商务职业学院课程思政示范团队项目:“‘厨者十有’烹饪教育课程思政示范团队”研究成果,立项文号:渝商职院发〔2023〕76号。
厨者十有,也称从厨十有,是2020年首次提出的学习烹饪专业和从事烹饪艺术事业需要具备的十个方面的信息素养和专业特质,具体包括一有厨德、二有厨情、三有厨心、四有厨志、五有厨才、六有厨学、七有厨艺、八有厨匠、九有厨范、十有厨道。
关键词：烹饪艺术 烹饪专业 厨艺 实施路径 厨德 信息素养 
预祝第十届上海东湖美食节圆满成功
《餐饮世界》2024年第8期F0004-F0004,共1页
第十届“上海东湖美食节”将于2024年8月30日,在一江一河上海新地标世界会客厅璀璨揭幕。东湖集团坚守中华美食之根,致力于烹饪厨艺传承与创新的不懈追求,深入挖掘本地特色风味食材,彰显东湖美食精彩绝伦的海派文化和江南文化。
关键词：美食节 食材 海派文化 厨艺 烹饪 精彩绝伦 新地标 传承与创新 
舌尖百味新世界 五洲餐饮共融和“第九届中国烹饪世界大赛”圆满落幕
《餐饮世界》2024年第6期11-14,共4页
当地时间5月23日,第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华圆满落幕。本次大赛是一场厨艺的竞技盛宴,更是一次中华美食文化的交流与传播盛会。大赛以“舌尖百味新世界,五洲餐饮共融和”为主题,吸引了来自全球各地百余位厨师齐聚一堂,切磋...
关键词：中国烹饪 世界大赛 色香味 厨艺 加拿大温哥华 餐饮 切磋技艺 新世界 
世界中餐业联合会与香港中华厨艺学院签署《合作备忘录》
《餐饮世界》2024年第5期10-10,共1页
4月26日,香港中华厨艺学院院长叶汉鹏、课程总监陆志伟一行到访世界中餐业联合会,与世界中餐业联合会副会长武力,副秘书长梁硕、王玲以及相关部门负责人,就产教融合、大赛合作、国际中餐人才培养等内容进行深入交流。武力副会长对叶汉...
关键词：中餐业 世界大赛 产教融合 中国烹饪 加拿大温哥华 厨艺 人才培养 叶汉 
叶文:在法国以匠心根深饮食文化
《餐饮世界》2024年第4期33-33,共1页
在荷兰鹿特丹举办的第八届中国烹饪世界大赛上,法国中餐业代表队斩获颇丰,摘取四金一银的好成绩。其中,时任法国亚洲餐饮业联合总会常务副会长的叶文以“秘制生海螯虾”这道菜品夺得个人冷菜金奖,巴黎幸福楼大酒楼主厨尹添强以“青柠香...
关键词：中国烹饪 饮食文化 餐饮业 慕斯 青柠 世界大赛 厨艺 中餐 
蟹黄面
《餐饮世界》2024年第1期38-39,共2页沈贤斌(文/图) 
沈苑佳宴厨艺总监沈贤斌,从事餐饮行业已有23年,具有15年以上担任行政总厨的经验,是国家级高级烹饪技师,获得国内外大量餐饮奖项。多年来,他倾心于菜肴研发,运用洋为中用、中餐西做,将中国餐饮文化底蕴结合原料知识的累积,融会贯通,让...
关键词：行政总厨 中国餐饮 饮食文化 厨艺 菜品 餐饮行业 菜肴 中餐 
《烹饪的科学》
《餐饮世界》2023年第11期37-37,共1页
哪些蔬菜适合生吃?如何制作水波蛋?鸡蛋应该放在冰箱里吗?食品科学家斯图尔特·法里蒙德博士回答了人们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题,用科学知识和实验数据帮助喜欢厨艺的人们从分子层面了解食材、提升厨艺,成为烹饪“艺术家”。
关键词：厨艺 烹饪 食材 斯图尔特 实验数据 分子层面 
浦东新区首届“金龙鱼杯”职工食堂厨艺技能大赛启动仪式暨培训开班仪式举行
《餐饮世界》2023年第7期77-77,共1页
7月7日,由浦东新区总工会、中国(上海)自由贸易试验区管理委员会世博管理局主办,世博地区总工会、浦东新区工人文化宫承办,上海凯达职业技能培训学校、世界中餐业联合会面食产业分会协办的“美食助力健康劳动创造幸福”——浦东新区首...
关键词：职工食堂 中国(上海)自由贸易试验区 工人文化宫 中餐业 技能大赛 技能培训学校 厨艺 创造幸福 
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