刘垚

作品数：9被引量：112H指数：6
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发文主题：淀粉性质脂肪替代物淀粉小颗粒生物降解材料更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学建筑科学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《粮食与油脂》《中外医疗》《粮食与饲料工业》更多>>
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硬脂酸木薯微晶淀粉酯的制备工艺条件优化
《粮食与饲料工业》2009年第10期25-27,共3页李素玲 高群玉 刘垚 
国家高技术研究发展计划(863计划)经费资助(2007AA10Z309)
通过研究反应温度、硬脂酸用量和反应时间对微晶淀粉酯化反应的影响,确定了合成硬脂酸木薯微晶淀粉酯的最佳工艺条件:硬脂酸质量分数1%(以100 g微晶淀粉计,干基),反应温度139℃,反应时间4 h,且在最佳工艺条件下产品取代度达到0.0105,反...
关键词：木薯淀粉 微晶化 酯化 取代度 反应效率 
小颗粒淀粉性质和应用综述被引量：1
《淀粉与淀粉糖》2008年第3期8-10,共3页刘垚 高群玉 
小颗粒淀粉是指颗粒粒径〈10um的一类淀粉。由于粒径较小，小颗粒淀粉的直链淀粉和支链淀粉含量和结构、糊化性质、膨润力、水解性质与大颗粒淀粉有所差异。由于小颗粒淀粉具有颗粒细小、分子大小范围窄等特点，在生物降解材料、脂肪替...
关键词：小颗粒淀粉 特性 脂肪替代物 生物降解材料 
微晶淀粉性质、功能及其在食品中应用
《中外医疗》2008年第23期-,共2页刘垚 高群玉 蔡丽明 
淀粉是一种重要可再生和可生物降解天然资源,同时也是人和动物主要营养源；具有较高结晶度的淀粉微晶束、片晶或其它晶型聚集体被称为微晶淀粉。该文重点综述微晶淀粉性质、功能及其在食品工业中应用。
关键词：淀粉 微晶淀粉 脂肪替代物 
甘薯淀粉糊性质的研究被引量：37
《食品工业科技》2008年第8期153-155,共3页高群玉 吴磊 刘垚 
甘薯淀粉是重要的粮食、饲料和工业原料。淀粉的应用主要是应用淀粉糊,因此糊的性质至关重要。本文采用Brabender连续粘度计测定了甘薯淀粉在不同浓度、pH、食糖、盐和硬脂酸条件下对甘薯淀粉糊粘度曲线的影响;并对甘薯淀粉糊的透明度...
关键词：甘薯淀粉 糊性质 粘度 
淀粉黄原酸酯研制及其在水处理中应用被引量：7
《粮食与油脂》2008年第2期13-15,共3页叶为标 高群玉 刘垚 吴磊 
淀粉黄原酸酯是一种金属络合剂,广泛应用于去除水环境体系中重金属。该文根据水不溶性淀粉黄原酸酯(ISX)和可溶性淀粉黄原酸酯(SSX)两类淀粉黄原酸酯,评述它们研究进展及其在水处理中应用情况,着重介绍国内外应用ISX处理污水中重金属进...
关键词：淀粉黄原酸酯 水处理 絮凝剂 
小颗粒淀粉性质和应用综述被引量：12
《粮食与饲料工业》2007年第8期22-23,共2页刘垚 高群玉 
小颗粒淀粉是指颗粒粒径小于10μm的一类淀粉。由于粒径较小,小颗粒淀粉的直链淀粉和支链淀粉含量及结构、糊化性质、膨润力、水解性质与大颗粒淀粉有所差异。由于小颗粒淀粉具有颗粒细小、分子大小范围窄等特点,在制作生物降解材料、...
关键词：小颗粒淀粉 特性 脂肪替代物 生物降解材料 
山梨醇制备、功能及其在食品工业中的应用被引量：20
《中国酿造》2007年第11期1-3,共3页刘垚 高群玉 蔡丽明 
山梨醇是葡萄糖氢化的产品,是一种只含有羟基官能团的碳水化合物衍生物,除广泛应用于医药、化工等行业外,同时作为食品添加剂也大量应用于食品工业。文中重点介绍了山梨醇的生理功能及其在食品工业中的应用。
关键词：山梨醇 食品添加剂 应用 
柿叶黄酮类物质的乙醇提取工艺及其抗氧化性的研究被引量：29
《食品研究与开发》2007年第3期49-53,共5页赵喜红 何小维 罗志刚 郭秋华 刘垚 高梦祥 
研究了用乙醇提取柿叶中黄酮类物质的工艺条件,并对其进行了抗氧化性能的初步探讨。通过正交试验得出了柿叶中黄酮类物质的提取工艺在提取时间为3h条件下的最佳参数组合为:乙醇浓度为80%,料液比为1∶25,提取温度为85℃。抗氧化试验表明...
关键词：柿叶 黄酮类物质 提取 抗氧化性 
微晶淀粉性质、功能及其在食品中应用被引量：6
《粮食与油脂》2006年第11期9-10,共2页刘垚 高群玉 蔡丽明 
淀粉是一种重要可再生和可生物降解天然资源,同时也是人和动物主要营养源；具有较高结晶度的淀粉微晶束、片晶或其它晶型聚集体被称为微晶淀粉。该文重点综述微晶淀粉性质、功能及其在食品工业中应用。
关键词：淀粉 微晶淀粉 脂肪替代物 
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