魏培莲

作品数：27被引量：222H指数：8
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供职机构：浙江科技学院生物与化学工程学院更多>>
发文主题：出芽短梗霉固态发酵红曲霉聚苹果酸羊肚菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《食品与发酵工业》《发酵科技通讯》《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金浙江省科技计划项目浙江省教育厅科研计划浙江省高校实验室工作研究立项项目更多>>
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豆血红蛋白在酿酒酵母中的异源表达
《食品工业科技》2023年第20期101-107,共7页薛常鲁 张鹏飞 白丽君 肖功年 魏培莲 
浙江省重点研发计划项目(2020C02041)。
豆血红蛋白是一种植物源血红蛋白,在植物蛋白肉加工中可作为重要的风味催化剂和着色剂,大大增加植物蛋白肉的拟真性。为实现豆血红蛋白在食品级微生物中的异源表达,将携带豆血红蛋白LBC2基因的质粒PESC-TRP转入酿酒酵母CEN.PK2-1C中,通...
关键词：酿酒酵母 豆血红蛋白 启动子优化 异源表达 蛋白质印迹 
豆血红蛋白在毕赤酵母中的表达条件优化被引量：3
《微生物学通报》2022年第6期2050-2061,共12页陈林杰 薛常鲁 苏悦 肖功年 徐志南 魏培莲 
浙江省重点研发计划(2020C02041)。
【背景】豆血红蛋白可赋予素肉制品类似牛肉的红褐色质地,已被美国食品药物监督管理局批准作为人造素肉的着色剂,近年来受到广泛关注。【目的】优化毕赤酵母产豆血红蛋白的培养条件,提高毕赤酵母产豆血红蛋白的产量。【方法】首先通过...
关键词：豆血红蛋白 毕赤酵母 响应面法 培养基优化 高密度发酵 
聚苹果酸高产菌的筛选与鉴定被引量：1
《食品工业科技》2021年第11期116-121,共6页吕磊磊 周丹凤 陈林杰 魏培莲 
从校园周边取样进行了聚苹果酸(Poly malic acid, PMA)高产菌株的分离筛选。经离心管发酵初筛获得了21株产PMA菌株,并初步判断编号Ⅰ-2、Ⅰ-13a、Ⅲ-16菌株的产PMA能力较强,经摇瓶发酵复筛,确定编号Ⅰ-13a菌株的产PMA能力最强,产量达到(...
关键词：短梗霉 聚苹果酸 筛选 鉴定 
培养基成分和培养条件对出芽短梗霉ZUST-I13产聚苹果酸的影响被引量：3
《发酵科技通讯》2020年第1期7-10,共4页章雨卉 吕磊磊 陈林杰 魏培莲 
浙江省自然科学基金项目(LY15C200014);浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目(2018R415016)。
聚苹果酸是出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)菌株产生的一种高分子聚合物,由于其良好的水溶性、生物相容性、可降解性等特性,在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。聚苹果酸的合成受到多种营养成分以及环境因素的影响。...
关键词：出芽短梗霉 聚苹果酸 发酵 培养条件 
微生物学实验教学改革与创新能力培养被引量：16
《实验室研究与探索》2019年第5期200-203,共4页徐晖 魏培莲 申秀英 于林凯 
浙江省高校实验室工作研究项目(YB201640);浙江科技学院教改项目(2016-k17、(2016-k16)
从多角度出发,探索构建了适合于创新型人才培养的微生物学课程实验教学体系,以帮助学生建立合理的知识结构,引导学生关注本学科领域内的最新进展,关注社会生活,培养学生独立思考的能力、丰富的想象力和创造性思维,激发学生内在的成才意...
关键词：创新能力培养 微生物学实验 教学改革 
出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸测定方法的比较研究被引量：4
《中国食品添加剂》2019年第3期152-157,共6页魏培莲 周丹凤 吕磊磊 Sharipova Aziza 刘士旺 
浙江省自然科学基金项目(LY15C200014)
出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵产聚苹果酸(PMA)的研究近年来受到广泛关注。发酵液中聚苹果酸的测定通常是将聚苹果酸水解成苹果酸后,通过分光光度法(Goodban法)或HPLC法进行测定。本文先对乙醇沉淀法测定聚苹果酸含量进行了...
关键词：出芽短梗霉 聚苹果酸 乙醇沉淀法 分光光度法 HPLC法 
出芽短梗霉发酵产liamocin的培养条件研究被引量：1
《浙江科技学院学报》2017年第6期414-418,共5页David Machaku 周丹凤 林琳 司振军 刘士旺 魏培莲 
浙江省自然科学基金项目(LY15C200014)
liamocin是出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)的某些菌株在发酵过程中分泌的一种多元醇酯,现已证明其具有抗肿瘤、抗菌、表面活性剂等多种作用。我们筛选获得一株出芽短梗霉liamocin高产菌株,对其产liamocin的发酵条件进行初步研究,...
关键词：出芽短梗霉 重油 liamocin 发酵 
克罗诺杆菌生物学特性及其婴幼儿食品中控制措施研究进展被引量：7
《中国乳品工业》2016年第8期37-42,共6页林学海 龚金炎 王伟军 魏培莲 肖功年 尤玉如 
浙江省重大科技专项重大农业项目(No.2014C02012,2014C02016);浙江省自然科技基金项目(No.LY14C200007);杭州市科技计划项目(No.20140432B106,20140533B74)
通过阐述克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)生物学分类和耐受性讨论了其生物学特性,论述了生物膜的形成与其生物学特性的相关性,通过阐述自然宿主、食品加工环境和流行病学,着重分析了其污染源与污染途径。针对克罗诺杆菌的污染特征,探讨了以在线...
关键词：克罗诺杆菌 生物膜 污染源 控制措施 
红曲色素高产菌株的优选及其发酵条件优化被引量：7
《中国酿造》2013年第3期36-40,共5页魏培莲 秦红霞 嘉晓勤 
浙江省自然科学基金项目(Y3100433);浙江省钱江人才计划项目(2011R10042);浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室开放项目(2010KF0509)
对实验室保藏的红曲霉菌株进行了优选,获得了产量较高的红曲色素生产菌株Monascus purpureus M5,其液态发酵的红色素产量达到了154.5U/mL。对M5发酵产色素的碳源、氮源、初始pH值等进行了优化,以70g/L大米粉、30g/L可溶性淀粉、10g/L黄...
关键词：红曲色素 红曲霉 分批补料发酵 
乳清蛋白的体外模拟消化过程及热处理的影响被引量：7
《中国食品学报》2012年第4期25-29,共5页何光华 黄俊 尤玉如 肖功年 刘士旺 储小军 魏培莲 王仁风 
浙江省科技计划项目(2010C32032);杭州市产学研合作项目(No.20102131E40)
探讨了乳清蛋白体外胃蛋白酶和胰蛋白酶的消化过程,以及热处理对该消化过程的影响。SDS-PAGE分析结果表明,胃蛋白酶和胰蛋白酶对乳清蛋白的体外消化作用的影响不明显。干热处理(75℃和100℃,1h)几乎不影响乳清蛋白的体外胰蛋白酶消化过...
关键词：乳清蛋白 体外消化 湿热处理 氮释放率 
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