冀晓龙

作品数：18被引量：231H指数：10
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：枣汁抗氧化活性木枣理化性质鲜枣更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《陕西农业科学》《食品科学技术学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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木枣多糖诱导胃癌细胞MKN-45凋亡的作用机制被引量：7
《中国食品学报》2019年第5期26-32,共7页冀晓龙 韩林 王晓琴 彭强 王敏 
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFC0400204);中央高校基本科研业务专项资金项目(2452013py012);陕西省科技统筹项目(2013KTZB02-03-04)
研究木枣多糖(ZMP)诱导胃癌细胞MKN-45凋亡及其可能的作用机制。采用MTT法测定肿瘤细胞存活率,DAPI/AOEB染色观察肿瘤细胞形态,比色法测定肿瘤细胞乳酸脱氢酶(LDH)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性及丙二醛(MDA)含量,通过蛋白质免疫印迹(Wes...
关键词：木枣 多糖 胃癌细胞 线粒体功能紊乱 内源性凋亡通路 
果蔬干制技术的应用及研究进展被引量：16
《陕西农业科学》2019年第3期95-97,共3页沈静 王敏 冀晓龙 
杨凌职业技术学院自然科学研究基金项目(A2018052)
为了降低果蔬制品的腐烂变质,延长果蔬保质期,干制成为果蔬加工最基本的方式,能有效实现资源的综合利用。不同的干制技术对果蔬的食用品质、营养化学品质的影响差异很大,为了最大限度保留产品品质,降低干制成本,新型干制技术也逐渐涌出...
关键词：干制技术 果蔬 营养品质 
木枣多糖的理化特性研究被引量：4
《食品科学技术学报》2017年第5期41-45,共5页冀晓龙 李环宇 韩林 刘芳 彭强 王敏 
国家自然科学基金资助项目(NSFC31401650);"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFC0400204);中央高校基本科研业务专项资金资助项目(2452013py012)
木枣经超声波辅助酸性缓冲液浸提、醇沉、脱蛋白和脱色工艺制得木枣多糖,测定其溶解性与单糖组成,采用Q2000型差示扫描量热仪和ZX7M-AR1000型流变仪研究木枣多糖的稳定性和流变性,为其在食品工业中的应用提供理论数据支持。实验结果表明...
关键词：木枣 多糖 流变学特性 理化特性 
干制方式对鲜食枣脆片香气品质的影响被引量：31
《食品科学》2017年第18期131-137,共7页沈静 杜若曦 魏婷 冀晓龙 王敏 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2013KTZB02-03-04);榆林市科技局项目(2012cxy3-7)
通过对微波真空冷冻干燥(microwave vacuum freeze drying,MVFD)、微波真空膨化(microwave vacuum puffing,MVP)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)和中短波红外干燥(short-and medium-wave infrared drying,ID)4种鲜食枣脆片的...
关键词：鲜食枣脆片 微波真空冷冻干燥 微波真空膨化 中短波红外干燥 香气成分 主成分分析 
干制方式对鲜食枣食用及营养品质的影响被引量：14
《食品科学》2017年第7期70-76,共7页沈静 魏婷 冀晓龙 王敏 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2013KTZB02-03-04);"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFC0400204)
通过对微波真空冷冻干燥(microwave vacuum freeze drying,MVFD)、微波真空膨化(microwave vacuum puffing,MVP)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)和中短波红外干燥(short-and medium-wave infrared drying,ID)4种干制加工的鲜...
关键词：微波真空冷冻 微波真空膨化 中短波红外 真空冷冻干燥 营养品质 
三种方法提取豆腐柴叶果胶抗氧化性比较研究被引量：10
《食品工业》2017年第1期65-68,共4页石仕慧 冀晓龙 李秀中 王敏 黄绘宇 
中央高校基本科研业务专项资金项目(2452013py012)
为了进一步研究豆腐柴果胶,采用草酸铵超声辅助法、碱提法和酸提法三种方法提取豆腐柴叶果胶,并对其抗氧化性进行测定。研究结果表明,草酸铵超声辅助提取法、碱提法和酸提法的提取率分别为14.73%,3.51%和9.20%;DPPH自由基清除率IC50分别...
关键词：豆腐柴 果胶 抗氧化性 
响应面优化鲜枣姜糖茶制作工艺及抗氧化研究被引量：5
《食品研究与开发》2016年第22期79-83,共5页李秀中 冀晓龙 郄佩娟 沈美荣 石仕慧 王敏 
以鲜枣、生姜和黑糖为主要原料,采用模糊数学综合评价对鲜枣姜糖茶进行感官评分,结合Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM)分析法,研究鲜枣姜糖茶的最佳配方及其体外抗氧化性。结果表明:枣浓缩汁与姜汁的质量比例为2.6∶1,200 g混...
关键词：鲜枣姜糖茶 模糊数学综合评判 响应面分析 体外抗氧化活性 
木枣多糖ZJP2的初步结构特征及抗氧化活性研究被引量：8
《现代食品科技》2016年第4期100-105,共6页王晓琴 冀晓龙 彭强 杨幸娜 王敏 
中央高校基本科研业务专项资金项目(2452013py012);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2013KTZB02-03-04);国家自然科学基金(NSFC31401650)
本文经水提、醇沉、脱蛋白和脱色等工艺提取木枣粗多糖(CP),经DEAE-52离子交换层析和Sephadex G-100柱层析纯化得到单一木枣多糖组分(ZJP2),并对CP和ZJP2进行初级结构分析及抗氧化活性测定。结果表明:CP和ZJP2的酯化度分别为38.40%和47....
关键词：木枣多糖 分离纯化 结构分析 抗氧化活性 
不同成熟期灵武长枣酚类组分及抗氧化活性差异分析被引量：16
《食品科学》2015年第8期191-195,共5页沈静 王敏 苟茜 冀晓龙 王猛 汪有科 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2013KTZB02-03-04);西北农林科技大学推广项目(NYY2013-52)
对不同成熟期(白绿、微红、大半红、全红)灵武长枣酚类成分组成、含量及其活性的差异进行研究,以期发现不同成熟期灵武长枣抗氧化功能品质的变化规律。以宁夏不同成熟期的灵武长枣为研究材料,比较总酚、总黄酮及酚类物质的组成及抗氧化...
关键词：灵武长枣 成熟期 抗氧化能力 酚类物质 
超声波辅助酸性缓冲液浸提木枣多糖的工艺优化被引量：8
《食品与机械》2015年第3期179-184,共6页李环宇 王敏 李五霞 王晓琴 杜丽娟 冀晓龙 
国家自然科学基金(编号:NSFC31401650);中央高校基本科研业务费专项资金项目(编号:2452013py012);陕西省科技统筹创新工程计划项目(编号:2013KTZB02-03-04)
以木枣多糖的提取率为响应值,柠檬酸盐缓冲溶液作为溶剂,利用单因素试验和响应面设计对超声波辅助提取木枣多糖工艺进行优化。结果表明:木枣多糖的最佳提取条件为以pH为5.6的柠檬酸盐缓冲溶液为提取剂,液料比23.1︰1(V︰m),提取温度68℃...
关键词：木枣 多糖 酸性缓冲液 超声辅助提取 
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