陈江萍

作品数：24被引量：53H指数：4
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供职机构：台州科技职业学院更多>>
发文主题：课程教学食品质量管理正交试验高职食品专业更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《农技服务》《农家参谋》《丝路视野》《知识经济》更多>>
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“1+X证书”课证融通的意义与路径——以食品检验检测专业为例被引量：2
《中国食品工业》2023年第5期105-107,共3页韩露 徐海菊 鲍若晗 陈江萍 陈正冬 
台州市教育科学规划研究课题(编号:GG22031)。
1+X运动营养咨询与指导证书制度在食品检验检测专业内施行以来,出现了课程体系与证书不匹配、教材内容更新不及时、学习资源少、课程评价方式单一等问题。为此,通过构建“1234”校企协同专业群育人机制、优化人才培养方案、编制工作手...
关键词：1+X 课证融通 培养方案 课程体系 新形态教材 
佛手瓜红枣复合饮料的研制被引量：3
《特种经济动植物》2023年第1期28-32,共5页陈江萍 
以佛手瓜、红枣为主要原料,通过单因素试验确定佛手瓜汁、红枣汁的提取方法,正交试验确定佛手瓜红枣复合饮料的最佳配方。结果表明:佛手瓜红枣复合饮料的最适配方为佛手瓜汁与红枣汁配比1∶1,添加蔗糖6%、柠檬酸0.14%及果胶0.15%。该配...
关键词：佛手瓜 红枣 复合饮料 配方 
基于云班课的《食品质量管理》混合式教学实践
《中国食品工业》2023年第1期102-104,128,共4页陈江萍 徐海菊 
台州科技职业学院2022年度校级基于“云班课”信息化教学课程项目《基于云班课的“食品质量管理”混合式教学实践》,项目编号(Tkbk2022001)。
云班课在食品质量管理课程教学中的应用,给予学生新的体验,多元化学习方式的体验感是传统教学方法难以实现的。本文分析云班课信息化教学的优劣势,建立线上教学资源库与活动策划,通过线上线下混合式教学,形成以学生为主体的教学模式,使...
关键词：云班课 食品质量管理 混合式教学 
西芹雪梨复合饮料的研制被引量：3
《现代食品》2022年第24期107-109,116,共4页陈江萍 
本文以西芹、雪梨为主要原料,通过试验研究西芹汁与雪梨汁配比、复合饮料糖酸配比、复合稳定剂配比,确定西芹雪梨复合饮料的最佳配方。结果表明,西芹雪梨复合饮料的最适配方为西芹汁∶雪梨汁配比1∶2、白砂糖7.0%、柠檬酸0.33%、黄原胶0...
关键词：西芹 雪梨 复合饮料 配方 
《食品质量管理》实施课程思政方法策略探究
《知识经济》2022年第18期113-115,共3页陈江萍 
台州科技职业学院2021年度校级课程思政教学研究项目《高职食品质量管理课程实施课程思政方法策略探究》,项目编号(Szyj202103)。
食品质量管理课程蕴含丰富的思政元素,具有较强的育人优势。在实践与总结食品质量管理课程开展课程思政教学模式改革不断探索、持续改进的基础上,提出通过树立课程思政目标,改进教学策略方法,完善教学过程评价等措施来强化食品质量管理...
关键词：食品质量管理 课程思政 方法策略 
低糖茭白果脯的研制被引量：1
《农技服务》2021年第12期34-36,共3页陈江萍 
为茭白开发利用及其商品价值的提升提供参考,以新鲜茭白为原料,采用超声波辅助渗糖制作茭白果脯,对影响茭白果脯品质的关键工艺技术进行研究。结果表明:影响低糖茭白果脯品质的因素主要是糖液浓度、糖渍时间、超声渗糖时间、糖渍温度。...
关键词：茭白 果脯 低糖 生产工艺 
抹茶生姜蜂蜜酱的研制
《特种经济动植物》2021年第10期22-24,共3页陈江萍 
本文以抹茶、生姜和蜂蜜为主要原料研制复合果酱,研究其生产工艺,并通过正交试验确定抹茶生姜蜂蜜酱的最佳配方及添加剂的用量。结果表明,抹茶与生姜配比为1∶1,以原料总质量为基准添加蜂蜜10%、柠檬酸0.3%,果胶与黄原胶添加量配比4∶0...
关键词：抹茶 生姜 蜂蜜 生产工艺 
基于云班课的园艺产品贮藏与加工课程混合式教学实践被引量：3
《安徽农学通报》2021年第15期205-206,共2页陈江萍 徐海菊 
云班课是一种信息化教学手段,这种基于智能移动终端的混合式教学方式备受学生欢迎。该文对云班课混合式教学在园艺产品贮藏与加工课程教学中的应用效果进行探究。结果表明,基于云班课的混合式教学增强了师生互动,提升了学生学习兴趣,有...
关键词：云班课 园艺产品贮藏与加工 混合式教学 
浅谈中国饮食文化课程教学与大学生素质教育
《科学大众（智慧教育）》2021年第6期144-145,共2页陈江萍 
中国饮食文化是中国传统文化之精华,也是高职学生素质教育的重要资源。中国饮食文化课程教学中引入素质教育元素,对于提高学生的人文素养、提升学生的职业道德修养具有重要意义。本文就教学过程中通过中国饮食文化理论教学与实践活动相...
关键词：中国饮食文化 教学 素质教育 
多味竹笋花生加工工艺与配方被引量：1
《农技服务》2020年第11期41-43,共3页陈江萍 
为竹笋资源的开发利用提供参考,以鲜竹笋、红衣花生为主要原料,通过试验研究确定最佳的技术参数及调味料配比。结果表明:烫漂处理竹笋食盐用量为2%,烫漂时间控制在25 min左右,脱苦涩效果最佳;在5%白砂糖和0.5%D-异抗坏血酸钠水溶液中浸...
关键词：即食 竹笋 花生 调味 
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