郭梅

作品数：30被引量：240H指数：10
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供职机构：天津农学院更多>>
发文主题：漆酶果胶分解物山楂甲醇毕赤酵母更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《Current Zoology》《食品研究与开发》《天津农学院学报》《食品科学》更多>>
所获基金：天津市自然科学基金天津市科技攻关项目国家自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
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《粮油加工工艺学》课程教学改革与探索被引量：5
《教育教学论坛》2017年第36期115-116,共2页郭梅 梁丽雅 李晓雁 马俪珍 
基金项目:天津市农产品加工工艺教学团队
《粮油加工工艺学》是高校食品科学类专业教学中的一门核心课程。为进一步提升教学效果,培养学生的实践动手能力和创新能力,教学中要注重从更新和优化教学内容、教学方法的改进、教学手段的改进、学生实践能力的提升等方面进行教学改革...
关键词：粮油加工工艺学 教学改革 实践能力 
《食品添加剂》在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践被引量：5
《教育教学论坛》2016年第51期195-196,共2页梁丽雅 苗颖 郭梅 甄润英 马俪珍 闫师杰 
天津农学院教育教学研究与改革项目"食品添加剂在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践"(2014-B-01)
食品添加剂是在食品加工中添加剂量较小的物质,没有食品添加剂的参与,现代食品工业就不会得到快速发展。《食品添加剂》是高校食品科学类专业教学中的重要专业课程之一。本文分析和总结了《食品添加剂》课程教学内容、教学方法及教学模...
关键词：《食品添加剂》 食品科学 专业 教学改革 
带果皮和果粒蜂蜜柚子茶饮料的研制被引量：6
《食品研究与开发》2016年第23期86-89,共4页刘欣 郭梅 蔡联男 刘璐 刘月月 
天津农学院2015年食品科学与生物类专业大学生创新项目(201510061074)
以新鲜柚子为原料,对带果皮和果粒蜂蜜柚子茶饮料进行了开发研制,采用单因素试验分别考察了果粒的添加量、果皮的添加量、蜂蜜的添加量、柠檬酸的添加量、黄原胶的添加量对产品品质的影响;并通过正交试验确定了带果皮和果粒蜂蜜柚子茶...
关键词：果皮 果粒 蜂蜜 柚子茶饮料 正交试验法 
食品工艺综合性实验教学探讨与实践——以大豆源食品加工实验教学为例被引量：1
《高校实验室工作研究》2016年第2期1-2,共2页梁丽雅 郭梅 苗颖 李晓雁 黄宗海 
天津农学院实验教学示范中心教学改革项目"大豆源食品综合加工试验设计"(项目编号:2015SY006);天津农学院教育教学研究与改革项目"食品添加剂在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践"(项目编号:2014-B-01)
为了提高食品科学与工程专业食品工艺实验教学水平,激发学生的学习兴趣,培养学生的创新意识和团队合作精神,提升学生的实践动手能力,丰富食品工艺综合性实验种类,开展以大豆为原料的食品加工综合性实验教学设计。分析和总结了食品工艺...
关键词：食品工艺 综合性实验 教学设计 大豆源食品 
山楂中熊果酸的提取工艺被引量：5
《食品研究与开发》2015年第20期104-107,共4页郭梅 呼娜 王娜 
以山楂为原料,利用乙醇为浸提剂,研究了熊果酸的提取工艺,分别考察了乙醇浓度、浸提温度、料液比和浸提时间各单因素水平对熊果酸提取效果的影响,并通过正交试验确定了提取熊果酸最佳的工艺条件。结果表明影响熊果酸提取的因素主次顺序...
关键词：山楂 熊果酸 乙醇 浸提 
醇溶法提取黑米色素的工艺研究被引量：13
《食品研究与开发》2015年第8期58-60,共3页郭梅 史云侠 
以黑米为原料,利用乙醇为浸提剂,研究了黑米色素的提取工艺,分别考察了料液比、浸提p H、浸提温度和浸提时间各单因素水平对提取效果的影响,并通过正交试验确定了醇溶法提取黑米色素最佳的工艺条件。结果表明,影响黑米色素提取的因素主...
关键词：黑米色素 乙醇 浸提 
《食品工艺学实验》综合性实践教学方案设计被引量：2
《教育教学论坛》2014年第24期182-183,共2页马俪珍 刘金福 梁鹏 黄宗海 甄润英 郭梅 
天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划重点项目"高等农业教育人才培养的国际比较研究(A05-0401)";天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划一般项目"食品科学与工程专业食品工厂综合实践性教学实训体系设计(C04-0827)"
本文论述了《食品工艺学实验》综合性实践教学的设计思路,构建了《食品工艺学实验》综合性实践教学的分阶段、多层次、多模式的综合性实验教学体系,旨在为培养应用型工科类专业人才提供有效途径。
关键词：食品工艺学实验 综合性实践教学 实践教学体系 实践教学模式 
微波辅助提取山楂黄酮类化合物的工艺被引量：16
《食品研究与开发》2012年第3期51-54,共4页郭梅 任效东 王娜 李拖平 
利用微波辅助提取山楂中黄酮类化合物,采用正交试验优化了工艺条件,结果表明,影响山楂黄酮类化合物得率的主次因素顺序为微波萃取时间>微波功率>料液比>乙醇浓度。最佳的提取工艺参数为微波功率400 W,萃取时间120 s,乙醇浓度60%,料液比1...
关键词：山楂 微波辅助提取 黄酮 
碱法提取大米蛋白的研究被引量：11
《粮食加工》2011年第2期42-44,共3页郭梅 郭伟 王娜 梁鹏 
对碱法提取大米蛋白进行了研究,采用正交试验优化了工艺条件,结果表明:影响米蛋白提取率的主次因素顺序为:料液比>碱液浓度>提取时间>提取温度,最佳工艺条件为:料液比1:10,碱液质量分数0.35%,提取时间6 h,温度40℃,在此条件下,大米蛋白...
关键词：大米蛋白 碱法提取 工艺条件 
洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究被引量：11
《食品研究与开发》2011年第4期59-62,共4页郭梅 赵靖 王娜 梁鹏 
利用水浸法提取洋葱中的多糖,采用正交试验优化了工艺条件,结果表明:影响洋葱多糖得率的主次因素顺序为料液比>提取温度>提取时间。最佳的提取工艺参数为:料液比1∶25,提取温度70℃,提取时间5 h。在此条件下,洋葱多糖得率可达到4.54%。
关键词：洋葱 水浸提取 多糖 
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