苗颖

作品数：25被引量：137H指数：6
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供职机构：天津农学院更多>>
发文主题：大豆干酪纤丝辣椒素蛋白糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《中国教育技术装备》《农产品加工（下）》《天津农学院学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
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牛乳中主要过敏原的分离及其氨基酸成分分析被引量：6
《中国乳品工业》2016年第12期4-6,10,共4页张爱琳 段筱筠 任斐 苗颖 
国家自然科学基金(31601421);天津市优秀博士后培养计划项目(2015018);2015年大学生国家创新项目(201510061088)
以市售纯牛奶和奶粉为实验原料,参照牛奶中酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的性质和分离方法,先用等电点沉淀法将酪蛋白分离出来,然后通过饱和硫酸铵盐析、透析膜透析、Sephadex G-50凝胶层析和DEAE-纤维素离子交换层析等纯化步骤对...
关键词：牛奶过敏原 分离纯化 等电点 氨基酸分析 
《食品添加剂》在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践被引量：5
《教育教学论坛》2016年第51期195-196,共2页梁丽雅 苗颖 郭梅 甄润英 马俪珍 闫师杰 
天津农学院教育教学研究与改革项目"食品添加剂在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践"(2014-B-01)
食品添加剂是在食品加工中添加剂量较小的物质,没有食品添加剂的参与,现代食品工业就不会得到快速发展。《食品添加剂》是高校食品科学类专业教学中的重要专业课程之一。本文分析和总结了《食品添加剂》课程教学内容、教学方法及教学模...
关键词：《食品添加剂》 食品科学 专业 教学改革 
主要坚果类过敏原致敏机理的初步探讨被引量：3
《现代食品科技》2016年第11期22-28,共7页张爱琳 段筱筠 王效坤 苗颖 
国家自然科学基金项目(31601421);天津市优秀博士后培养计划项目(2015018);2015年大学生国家创新项目(201510061088)
本文以坚果过敏蛋白为抗原,构建小鼠动物致敏免疫模型,探讨坚果过敏原的致敏机理,为坚果类食物安全评价和安全开发提供有效的实验依据。选取六种坚果为原料,以昆明小鼠为受试小鼠,坚果蛋白液以0.01 mg/g进行灌胃致敏,第33 d和34 d以0.02...
关键词：坚果过敏原 动物实验 激发致敏 致敏机理 
小麦麸皮酶解液发酵酱油创新性实验的研究探索被引量：1
《教育教学论坛》2016年第38期267-268,共2页肖萍 王步江 黄宗海 苗颖 刘金福 
天津市农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心教学改革项目(2015SY004)
通过实验教学示范中心教学改革项目"小麦麸皮酶解液发酵酱油在创新性实验项目中的研究与探索"的实施,在食品科学与工程专业本科实践教学中开展创新综合性实验教学的研究与探索。利用农副产品麸皮作为原料,经过酶解反应制备麸皮酶解液,...
关键词：创新设计实验 实验教学 麸皮酶解液 酱油发酵 
食品工艺综合性实验教学探讨与实践——以大豆源食品加工实验教学为例被引量：1
《高校实验室工作研究》2016年第2期1-2,共2页梁丽雅 郭梅 苗颖 李晓雁 黄宗海 
天津农学院实验教学示范中心教学改革项目"大豆源食品综合加工试验设计"(项目编号:2015SY006);天津农学院教育教学研究与改革项目"食品添加剂在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践"(项目编号:2014-B-01)
为了提高食品科学与工程专业食品工艺实验教学水平,激发学生的学习兴趣,培养学生的创新意识和团队合作精神,提升学生的实践动手能力,丰富食品工艺综合性实验种类,开展以大豆为原料的食品加工综合性实验教学设计。分析和总结了食品工艺...
关键词：食品工艺 综合性实验 教学设计 大豆源食品 
间接竞争ELISA法检测坚果类过敏原特异性研究被引量：2
《食品工业科技》2015年第24期64-66,70,共4页范建涛 张爱琳 姚尧 张钰鑫 苗颖 
中国博士后基金面上项目(2013M541181);2014年大学生国家创新项目(201410061071);天津农学院大学生科技创新项目
以腰果蛋白为过敏抗原,腰果蛋白致敏的阳性小鼠血清作为一抗,羊抗鼠Ig E-HRP为二抗建立双抗体间接酶联免疫吸附实验(ELISA)体系,通过棋盘法确定腰果蛋白最佳反应条件工作浓度为15.92μg/m L,最佳一抗稀释度均为1∶400,最佳酶标二抗的稀...
关键词：坚果 过敏原 ELISA 棋盘法 
食品机械与设备课程教学模式的改革与探索被引量：5
《中国教育技术装备》2015年第18期123-124,共2页苗颖 马俪珍 黄宗海 肖萍 刘朝华 
天津农学院教育教学改革研究项目(12-A5-01);天津市农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心教学改革项目
食品机械与设备课程内容繁杂,实践性强。根据该课程的长期教学与实践,在加强前导课程学习,激发学生学习兴趣、增强学生自主学习能力,增加多种考核方法等方面进行改革与探索,以提高该课程教学质量,增强教学效果。
关键词：食品机械与设备 教学模式 自主学习能力 
主成分分析法研究拉伸温度对纤丝干酪理化特性的影响被引量：2
《现代食品科技》2014年第12期48-54,200,共8页苗颖 张爱琳 赵征 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD04A06)
用单螺杆拉伸机制作纤丝干酪,采用主成分分析法分析拉伸温度对纤丝干酪主要理化性质的影响规律。研究表明,未经拉伸的凝块和70℃拉伸的纤丝干酪的共同特征是可榨乳清含量高,结合水、束缚水和自由水流动性强,束缚水和自由水组分比例高,L*...
关键词：主成分分析 拉伸温度 纤丝干酪 理化特性 
拉伸温度对纤丝干酪流变学特性及微观结构的影响被引量：7
《现代食品科技》2013年第10期2358-2362,2377,共6页苗颖 赵征 
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A06)
用小型单螺杆拉伸机制作纤丝干酪，研究拉伸温度对纤丝干酪流变学性质和微观结构的影响。扫描电镜观察结果表明，干酪凝块经过拉伸过程后由无定型的三维结构转变为近乎平行排列的线性纤维状结构，拉伸温度越高蛋白质网络结构越致密。这...
关键词：纤丝干酪 拉伸温度 流变学特性 微观结构 
低场核磁共振研究热烫对纤丝干酪水分状态的影响被引量：6
《食品与机械》2012年第6期4-7,共4页苗颖 赵征 
国家科技支撑计划子课题(编号:2006BAD04A06)
利用低场强核磁共振技术研究热烫温度对纤丝干酪水分状态的影响。通过考察不同热烫温度纤丝干酪贮藏1～10d可榨乳清质量分数,探讨热烫温度对纤丝干酪持水力的影响。利用低场核磁共振仪测定不同热烫温度制作的纤丝干酪贮藏1～10d自旋-自...
关键词：纤丝干酪 低场强 核磁共振 热烫 温度 水分状态 持水力 
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