云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 霍艳荣

霍艳荣: 作品数：15被引量：120H指数：7; 导出分析报告; 供职机构：浙江农林大学更多>>; 发文主题：抗氧化花色苷紫山药甘薯自由基更多>>; 发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>; 发文期刊：《食品科技》《天然产物研究与开发》《安徽农业科学》《食品研究与开发》更多>>; 所获基金：国家自然科学基金浙江省教育厅科研计划国家现代农业产业技术体系建设项目浙江省科技攻关计划更多>>

鲜食葡萄采后保鲜技术研究进展: 《保鲜与加工》2024年第12期148-156,共9页任洁李晓雪郑璞帆霍艳荣张娜朱志强梁丽雅陈存坤; 天津市自然科学基金项目(23JCYBJC00840);“兴辽人才计划”带土移植项目(XLYC2204024);中央引导地方科技发展资金优秀农业科技特派员项目(23ZYCGSN00920);甘肃省科技计划项目(23CXNA0026);济宁市重点研发项目(2022NYNS013);天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTHRS2021000);天津市农业科学院财政种业创新研究项目(2023ZYCX012);兰州市科技计划项目(2023-3-10);贵州省科技计划项目(黔科合成果[2024]一般052);新疆维吾尔自治区乡村振兴产业发展科技行动项目(2022NC149);宁波市科技计划项目(2023S026); 探讨了葡萄采后品质下降的原因,包括机械损伤、失水与失重、软化以及真菌病害等因素。分别从化学保鲜和物理保鲜两方面综述了国内外常见的葡萄保鲜技术,如二氧化硫、二氧化氯、1-MCP、乙醇、硫化氢、仲丁胺、过氧化钙、低温保鲜、臭氧...; 关键词：葡萄采后保鲜化学保鲜物理保鲜

发芽对糙米粉性质及糙米鲜湿米线品质的影响被引量：1: 《保鲜与加工》2023年第8期47-53,共7页张吴昊费扬霍艳荣李永新陈刚杨虎清; 比较了发芽和未发芽糙米米粉直链和支链淀粉含量、水合特性、糊化特性差异,并探究了发芽对糙米鲜湿米线蒸煮品质、质构特性、微观结构、营养成分及感官品质的影响。结果表明:与未发芽糙米粉相比,发芽糙米粉的直链、支链淀粉含量分别下降...; 关键词：糙米发芽糙米粉质性质鲜湿米线品质

预加热处理对甘薯蛋白乳化特性的影响被引量：2: 《中国粮油学报》2023年第5期88-95,共8页费扬张吴昊霍艳荣李永新杨虎清陈刚; 国家自然科学基金项目(31871857);国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-10)。; 为探究预加热处理对甘薯蛋白乳化特性的影响,本研究以预加热处理(90℃)后的甘薯蛋白制备蛋白乳液,对蛋白乳化稳定性指数(ESI)、蛋白乳化活性指数(EAI)、乳液液滴粒径、Zeta电位和流变学特性进行测定。采用远紫外圆二色光谱法表征甘薯蛋...; 关键词：甘薯蛋白预加热处理乳化稳定性乳化活性蛋白结构

基于主成分分析法的甘薯熟化品质评价被引量：6: 《食品研究与开发》2021年第11期1-7,16,共8页林燕霍艳荣吕尊富陈正伟冯永才陆国权; 国家自然科学基金面上项目(31671750);国家甘薯产业技术体系专项资金项目(CARS-10-B19)。; 以鲜食甘薯品种“心香”为原料,研究分析蒸制、煮制、微波、反压蒸煮、带皮烘烤和去皮烘烤6种不同熟化方式对其得率、色差、感官评价、质构以及糖化指标的影响,并对其进行主成分分析。结果表明:蒸制、煮制和反压蒸煮后,甘薯有较高的得率...; 关键词：甘薯熟化方法品质变化主成分分析综合评价

可食性CW-GML涂膜结合热处理保鲜鸡蛋研究被引量：1: 《保鲜与加工》2020年第4期57-61,共5页王颖宣佳娜徐浙珺张宜民霍艳荣李永新杨虎清; 国家级大学生创新创业训练计划项目(201810341001);浙江农林大学学生科研训练项目(2013200043)。; 以新鲜鸡蛋为试材,对其分别进行热处理(50℃下20 min)、热处理结合巴西棕榈蜡-单月桂酸甘油脂(CW-GML)涂膜(50℃下20 min后常温涂膜)、热处理结合热CW-GML涂膜(50℃下20 min后热涂膜),以不进行加热及涂膜处理为对照组,在30℃恒温培养箱...; 关键词：鲜鸡蛋热处理 CW-GML涂膜

不同肉色甘薯块根抗氧化活性和食味比较被引量：8: 《食品科技》2020年第3期69-73,共5页张贺尹昱婷王娟紫陈冰霞李永新霍艳荣陆国权杨虎清; 国家自然科学基金项目(31871857);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-10-B19);浙江农林大学学生科研训练项目(KX20180028)。; 研究不同肉色甘薯块根的抗氧化活性及其相关的营养成分。以浙75、心香、浙13和渝紫7号4种甘薯块根为实验材料,分析还原糖、淀粉、总酚、黄酮含量以及酚酸组成,并比较不同肉色品种间抗氧化活性和食味品质差异。结果表明,渝紫7号的总酚、...; 关键词：甘薯不同肉色抗氧化活性营养成分

紫山药色素醇提物的抗氧化活性研究被引量：3: 《安徽农业科学》2015年第7期299-301,共3页霍艳荣高前欣王振宇; [目的]采用体外试验的方法测定紫山药色素清除自由基的抗氧化性功能。[方法]以乙醇为溶剂提取紫山药色素,AB-8大孔树脂制备纯化物,采用清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH法、测定还原力等体外试验方法研究其对自由基体系的抗氧化作...; 关键词：紫山药色素醇提物自由基抗氧化

紫山药花色苷生物酶法提取工艺优化研究被引量：9: 《安徽农业科学》2015年第8期253-254,261,共3页霍艳荣高前欣王振宇; [目的]优化紫山药花色苷生物酶法提取工艺。[方法]选择纤维素酶及果胶酶对紫山药花色苷的提取效果进行对比分析,对纤维素酶法提取紫山药花色苷的工艺进行优化,选用酶用量、时间、温度、料液比进行4因素3水平的正交试验。[结果]试验表明...; 关键词：紫山药花色苷提取工艺生物酶法

紫山药色素的提取工艺及抗氧化性能研究被引量：28: 《天然产物研究与开发》2012年第2期229-233,共5页倪勤学高前欣霍艳荣陆国权; 浙江省重大科技项目"薯类加工新产品技术装备研究及产业化开发"(2007C12079); 研究紫山药色素的最佳提取工艺及其抗氧化性能。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验法,以pH示差法测定花色苷得率为考察指标,优化了溶剂提取法提取紫山药色素的工艺参数。通过DPPH体系测定该色素清除自由基能力。试验结果表明:紫...; 关键词：紫山药色素提取工艺 PH示差法抗氧化

本科院校《食品工程原理》教学模式探讨被引量：2: 《现代商贸工业》2012年第2期197-198,共2页高前欣霍艳荣倪勤学; 主要针对《食品工程原理》传统教学中存在的问题,从教学思想、教学内容、教学方法、教学手段等多个方面进行了研究和实践,提出培养工程的教学模式。实践证明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于培养学生分析问...; 关键词：食品工程原理工程思维教学模式

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