张璟晶

作品数：27被引量：124H指数：6
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供职机构：江苏农牧科技职业学院更多>>
发文主题：鱼丸高职服务器设置猪高热病冰鲜更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学天文地球更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《新课程研究（中旬）》《食品与机械》《中国职业技术教育》更多>>
所获基金：江苏省教育厅哲学社会科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏省高等教育教改立项研究课题更多>>
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江苏省银杏产业高质量发展问题及对策被引量：1
《中南农业科技》2023年第3期101-104,共4页张璟晶 
乡村振兴背景下江苏银杏产业高质量发展困境和路径分析研究项目(NSFR201908)。
剖析江苏省银杏产业的发展情况,分析银杏产业中存在银杏价格低、附加值不高及产业结构不合理等问题,从种植结构、产业结构、加工技术水平及宣传营销等方面提出了建议。
关键词：银杏产业 高质量发展 江苏省 问题、对策 
日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡血液指标的影响被引量：2
《中国饲料》2022年第12期30-33,共4页管远红 张璟晶 赵永旺 陈光明 穆晓惠 陈晓兰 
泰州市科技支撑农业项目(TN201917);江苏农牧科技职业学院科研项目(NSF201803)。
文章旨在研究日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡血液指标的影响。试验选取600只海兰褐蛋鸡为研究对象,随机分成4组,每组150只,共分为5个重复,每个重复30只。第1组为对照组,试验2、3、4组日粮中分别添加2%的桑叶粉、1%益生菌、2%的桑叶粉+1%...
关键词：桑叶粉 益生菌 蛋鸡 血液指标 生化指标 
日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫功能的影响被引量：7
《中国饲料》2022年第10期68-71,共4页管远红 张璟晶 赵永旺 陈光明 陈晓兰 
泰州市科技支撑农业项目(TN201917);江苏农牧科技职业学院科研项目(NSF201803)。
文章旨在研究日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫功能的影响。试验选取600只250日龄2 kg左右产蛋率相近的健康的海兰褐蛋鸡,随机分成4组,每组5个重复,每个重复30只鸡。在基础日粮中分别添加0(第1组空白对照)、2%的桑叶...
关键词：日粮 桑叶粉 益生菌 蛋鸡 生产性能 蛋品质 免疫功能 
模块化教学改革的创新实践研究--以《发酵食品生产技术》为例被引量：3
《科技资讯》2022年第3期163-167,共5页蒋慧亮 陆广富 战旭梅 孙丽平 张璟晶 王海蓝 
全国食品与工业职业教育教学指导委员会2020年课题《校企共建食品营养与检测专业模块化教学创新团队研究与实践》(项目编号:SH330);江苏农牧科技职业学院2021年教育教改研究课题“基于ADDIE模型的在线开放课程建设与应用研究——以《发酵食品生产技术》为例”(项目编号:JYYB202110);江苏省高职院校青年教师2020年企业实践培训资助项目(项目编号:2020QYSJ076)。
为探索模块化教学在高职食品专业课程改革中的实践应用,以《发酵食品生产技术》课程为例,基于行业的发展,由校内教师和企业教师共建了模块化课程教学团队,团队合作共同实施课程改造,重构教学内容,修订课程标准,并开发动画、助学软件、...
关键词：模块化教学 校企合作 发酵食品生产技术 课程改造 
草鱼鱼鳞抑菌成分的分步酶解制备及其分子质量分布
《食品科技》2021年第12期134-140,共7页张璟晶 夏梦婕 何晓婉 陈玉勇 唐劲松 
泰州市科技支撑计划项目(TN201506);江苏省大学生创新创业训练计划项目(201912806036Y)。
对草鱼鱼鳞进行酶解制备鱼源抑菌成分,通过筛选所用酶的种类,并利用正交试验对酶解条件进行了优化,通过Tricine-SDS-PAGE、SEC方法对获得的酶解液抑菌成分的分子质量分布进行测定。结果显示,采用3种酶(碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶...
关键词：草鱼鱼鳞 分步酶解 抑菌性能 分子质量分布 
高通量测序与传统纯培养方法在溱潼鱼丸微生物群落分析中的应用对比研究被引量：1
《保鲜与加工》2021年第6期114-119,共6页张璟晶 彭庆旺 陈玉勇 唐劲松 秦金燕 
泰州市科技支撑计划项目(TN201506);江苏农牧科技职业学院院级科研项目(NSF201505-3);江苏省大学创新创业训练计划项目(201912806036Y)。
通过高通量测序技术以及传统纯培养分离鉴定方法,对4℃下冷藏的溱潼鱼丸中微生物种类进行了分析,并研究其在低温储藏期内的菌群变化规律。结果表明:在溱潼鱼丸储藏初期群落组成分析中发现了21个门类群,39个纲类群,49个目类群,49个科类群...
关键词：高通量测序 溱潼鱼丸 纯种分离 微生物 群落结构分析 
基于线上线下混合式教学的课堂教学设计和实践——以“微生物的培养基制备”项目为例被引量：2
《职教通讯》2020年第7期100-105,共6页张璟晶 陈玉勇 毛烨 
信息化教学手段已经成为教育教学改革的主要方式。将信息技术应用到课程教学过程中,大大提高了学生的学习兴趣和老师的教学质量。以江苏省教学能力大赛一等奖作品"微生物培养基的制备"为例,详细介绍信息化教学设计的全过程,为高职食品...
关键词：食品微生物 信息化 课堂教学 
不同乳化剂对草鱼鱼丸品质及抗冻性能的影响
《食品与生物技术学报》2019年第11期151-159,共9页唐劲松 陈玉勇 董志俭 张璟晶 李冠华 孙艳 
泰州市科技支撑计划（农业）项目（TN201506）;江苏农牧科技项目（NSF201505-1）
乳化剂能降低各相间的表面张力,使互不相溶的成分相互混合形成乳化现象并保持稳定。鱼丸富含蛋白质、脂肪、水等成分,稳定性较差,借助乳化剂可以增强其乳化效果,降低低温对其品质的影响。作者以草鱼鱼丸为研究对象,比较五种乳化剂在不...
关键词：草鱼鱼丸 蔗糖脂肪酸酯 抗冻性能 
基于信息化技术的高职课堂教学有效性的研究与实践被引量：10
《科教导刊》2018年第4期92-94,共3页唐劲松 张璟晶 牛林 陈玉勇 
本文从校企合作、优化课程内容、打造教学平台、形成学习空间有效学习模式、过程评价、师资队伍建设等方面探讨了我院进行信息化课堂教学有效性的改革与实践,通过学习内容、学习途径、学习模式的改变,提升了课堂教学的教学效果,切实提...
关键词：信息化技术 高职课堂 教学有效性 
发酵工艺对绿茶粉酸乳乳酸菌总数及感官品质的影响被引量：3
《食品科技》2016年第2期113-116,共4页孙丽平 董志俭 唐劲松 吴明亮 李冠华 张璟晶 
以绿茶粉和奶粉为主要原料,制备凝固型绿茶粉酸乳。研究绿茶粉酸乳的发酵工艺条件(绿茶粉量、接种量、发酵时间)对绿茶粉酸乳乳酸菌总数和感官品质的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验优化。结果表明,适量添加绿茶粉对乳酸菌没有...
关键词：发酵 绿茶粉 酸乳 乳酸菌总数 感官 
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