许佳妮

作品数：9被引量：55H指数：4
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：不同培养基平菇柑橘抗氧化活性多酚含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
发文期刊：《现代农业科技》《食品科学》《商品与质量（学术观察）》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划重庆市教育科学“十二五”规划全国教育科学“十二五”规划课题更多>>
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低成熟度柑橘果实油胞病发病进程中的膜脂代谢被引量：13
《食品科学》2016年第24期262-270,共9页许佳妮 曹琦 邓丽莉 姚世响 王威浩 曾凯芳 
国家自然科学基金面上项目(31471631);"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B07)
以接近成熟的低成熟度果实为实验材料,以果皮塌陷指数、变色指数以及与细胞膜相关的物质为测定指标,围绕果实膜脂降解途径展开,研究橙油处理致柑橘果实油胞病对果皮膜脂代谢的影响。结果表明,橙油处理可引起柑橘油胞病的发生,病症随贮...
关键词：脐橙 油胞病 橙油处理 膜脂代谢 
群文阅读课型及通用教学模块探索被引量：3
《中学语文教学参考》2015年第10X期4-7,2,共5页任培江 许佳妮 王雁玲 
全国教育科学“十二五”规划课题“中小学生阅读习惯养成教育实践研究”(课题批准号:FHB110014);中国教育学会中学语文教学专业委员会课题“中学语文课程群文阅读理论与实践研究”(课题批准号:20140701006);重庆市教育科学“十二五”规划2012年度课题“‘群文阅读’语文课堂教学模式建构及对学生阅读力培养研究”(课题批准号:2012-GX-030)阶段性成果
群文阅读是群文阅读教学实践的简称,本课题界定为"围绕着一个或多个议题选择一组文章,而后教师和学生围绕议题展开阅读和集体建构,最终达成共识的过程"。作为一种直接发生于课堂上的教学改革形式,群文阅读在单篇阅读外开辟了一条新的阅...
关键词：课型 阅读教学 教学模块 教学改革 实践路径 阅读任务 阅读策略 学习过程 课例 文本形式 
橘油处理对柑橘果皮组织结构物质的影响被引量：1
《食品科学》2015年第12期237-242,共6页许佳妮 崔文静 邓丽莉 曾凯芳 
国家自然科学基金面上项目(31471631);重庆市科技攻关(应用技术研发类/重点)项目(cstc2012gg-yyjs B80003);公益性行业(农业)科研专项(201203034);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001)
以果皮塌陷指数、变色指数以及与细胞膜、细胞壁相关的物质为测定指标,研究橘油处理致柑橘果实油胞病对果皮组织结构物质的影响。结果表明,橘油处理可引起柑橘油胞病的发生,病症随贮藏时间的延长而加剧;橘油可促使果皮组织内脂氧合酶活...
关键词：柑橘 油胞病 橘油处理 细胞膜 细胞壁 
磷脂酶D在果蔬采后逆境胁迫及衰老过程中的作用被引量：4
《食品工业科技》2015年第5期392-395,399,共5页许佳妮 邓丽莉 曾凯芳 
国家自然科学基金(31471631);重庆市科技攻关(应用技术研发类/重点)项目(cstc2012gg-yyjs B80003)
本文综述了磷脂酶D(PLD)在采后果蔬细胞生理活动中的作用,在果蔬胁迫反应(如高低温胁迫、机械损伤、干旱胁迫)及衰老过程中,PLD作为脂质分解代谢途径中的起始酶类主要参与细胞膜的降解,同时PLD在跨膜信号传导和细胞调节方面也具有重要作...
关键词：磷脂酶D(PLD) 脂质水解 信号传导 胁迫 衰老 
不同培养基对平菇香气成分的影响被引量：8
《食品科学》2015年第4期86-91,共6页许佳妮 张剑飞 袁娅 杨小兰 明建 
国家自然科学基金面上项目(31271825);国家现代农业(蚕桑)产业技术体系建设专项(CARS-22)
以8种不同组成的培养基培养的平菇为研究对象,采用固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术测定不同培养基对平菇香气成分的影响,并通过主成分分析法对香气成分进行对比。结果表明:8种培养基生产的平菇香气成分存在较大差异,大部分培养基平...
关键词：平菇 香气 培养基 气相色谱-质谱联用 主成分分析 
不同培养基对平菇营养成分、多酚含量及其抗氧化活性的影响被引量：26
《食品科学》2014年第13期137-142,共6页袁娅 许佳妮 张剑飞 杨小兰 夏春燕 明建 
国家自然科学基金面上项目(31271825);国家现代农业(蚕桑)产业技术体系建设专项(CARS-22)
以8种不同组成的培养基培养的平菇为研究对象,测定不同培养基处理对平菇营养成分、多酚含量及其多酚抗氧化活性(DPPH自由基、ABTS+?清除能力和还原力)的影响。结果表明:灰分、总糖和膳食纤维含量最高的为培养基H组平菇(H代表平菇培养基...
关键词：培养基 平菇 营养成分 多酚 抗氧化活性 
食品有害微生物快速检验方法被引量：2
《现代农业科技》2012年第14期284-285,共2页许佳妮 
食品有害微生物检验在食品卫生检验中具有十分重要的作用。综述食品有害微生物快速检验方法,涉及分子生物学技术、抗原抗体免疫检测技术、载体仪器技术、代谢学技术、生物传感器、色谱技术等方面内容,介绍各种检测方法的原理、应用、结...
关键词：食品 有害微生物 快速检验方法 
影响喝酒上头的几种因素
《商品与质量（学术观察）》2012年第3期175-175,172,共2页丁顺杰 许佳妮 陈贤明 
众所周知，中国的酒文化源远流长，当今社会酒是亲人聚会，友人交际等宴会场合不可或缺的饮料，但近年来连续发生多起醉酒事故，引起了人们对醉酒危害的关注，那么为什么酒易使喝酒者出现脸红，头晕，上头、口干等症状。对此，笔者将从...
关键词：喝酒 上头 综合因素 
香辛料及其在肉制品加工中的应用
《中国食品工业》2012年第4期41-41,共1页许佳妮 陈贤明 丁顺杰 
本文综述了香辛料的概念和使用原则，并介绍其在肉制品加工中的作用及存在的问题和发展。
关键词：香辛料 肉制品加工 应用 
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