陈雷

作品数：7被引量：79H指数：6
导出分析报告
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文主题：闪式提取稳定性红树莓抗氧化性多酚提取物更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国粮油学报》《食品科学》《食品与机械》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省科技重大专项福州市科技计划项目福建省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鳗鱼骨胶原肽钙螯合物的制备及其稳定性和Caco-2吸收特性被引量：17
《食品科学》2020年第24期1-8,共8页钱跃威 徐瀚麟 吕奇晏 陈智超 滕慧 陈雷 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801459)。
结合胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶制备具有高钙结合能力的鳗鱼胶原蛋白肽(eel bone collagen peptide,EBCP)。通过优化确定制备EBCP-Ca的最佳条件为40℃、pH 7.5、40 min、多肽与钙质量比5∶1,此条件下钙螯合率达80%以上。荧光光...
关键词：鳗鱼骨 骨钙结合肽 稳定性 细胞吸收 
酯化/球磨改性蜡质玉米淀粉及其皮克林乳液稳定与释放特性被引量：2
《中国粮油学报》2020年第7期50-56,共7页安凤平 万成 何洪 王艺伟 陈雷 宋洪波 
福建省科技重大专项(2018NZ0003-1);福建农林大学科技创新项目(CXZX2018059)。
针对酯化改性淀粉制备皮克林乳液稳定性较差的难题,以蜡质玉米淀粉为原料、辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,对比研究酯化、酯化/球磨改性淀粉的理化性质以皮克林乳液的稳定性及释放性的差异.结果表明,酯化淀粉经球磨2~5h改性淀粉制备的以大豆...
关键词：酯化 球磨 蜡质玉米淀粉 皮克林乳液 稳定性 释放性 
乳清蛋白/矢车菊素-3-O-葡萄糖苷纳米粒的制备被引量：6
《食品科学》2020年第10期14-20,共7页钱柳 米亚妮 陈雷 滕慧 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801459,31701520);中国博士后面上项目(2018M642551);福建省科技厅面上项目(2019J01393);福建农林大学“校杰青”项目(kxjq17012)。
采用纳米粒度仪、透射电镜、傅里叶红外光谱技术研究乳清蛋白(whey protein,WP)/矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)纳米粒的微观结构变化,并分析纳米粒的体外消化稳定性和贮藏稳定性。WP 80℃水浴加热30 min后,调节pH...
关键词：乳清蛋白 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 纳米粒子 体外消化 
猴头菇多糖和蛋白质闪式联合提取工艺优化及结构鉴定被引量：13
《食品与机械》2019年第10期117-121,183,共6页张雄 肖志勇 黄群 黄翔 杨燃 陈雷 王艺伟 
福建省科技计划项目（编号：2019N0007）;福州市科技计划项目（编号：2018-G-33)
采用闪式提取法同步提取猴头菇中多糖和蛋白质,在单因素试验基础上利用响应面优化提取工艺条件,并分别采用红外光谱和SDS-PAGE电泳分析多糖的结构及蛋白质分子的亚基组成。结果表明,闪式法同步提取猴头菇中多糖和蛋白质的最佳工艺参数为...
关键词：猴头菇 闪式提取法 多糖 蛋白质 同步提取 结构鉴定 
浅谈工程教育认证为导向的食品科学与工程专业理论教学的改革与构建被引量：14
《教育教学论坛》2018年第17期233-235,共3页滕慧 黄群 陈雷 方婷 陈团伟 宋洪波 
近年来,快速发展的食品工业使得社会对食品科学与工程专业人才的需求不断提高,而高校在人才培养体系上的不完善制约着高素质人才的输出。现阶段,教育部认证委员会出台了相应的认证标准对食品专业推行了工程教育认证,为我国食品工程教育...
关键词：食品科学与工程专业 理论教学 工程教育认证 
红树莓多酚提取物闪式提取工艺优化及其抗氧化性被引量：18
《食品工业科技》2018年第5期197-202,共6页李康 王希希 崔晓瑞 陈雷 黄群 宋洪波 滕慧 
福建省重大科技专项(2014NZ0002-1);福建农林大学高水平大学建设项目(基金编号612014042;612014043)
对闪式提取红树莓总多酚的提取工艺进行研究,在单因素实验的基础上选取了溶剂体积分数、提取电压和提取时间为因素,以红树莓总多酚提取量为响应值,进行Box-Behnken中心组合实验设计,利用响应面分析法对提取条件进行优化,通过测定提取液...
关键词：红树莓 闪式提取 多酚 抗氧化性 
固相微萃取结合GC-MS分析湘西酸肉挥发性成分被引量：9
《食品工业》2016年第11期277-280,共4页黄群 滕慧 宋洪波 李涛 陈雷 
福建农林大学高水平大学建设项目(612014042)
采用固相微萃取提取传统湘西酸肉挥发性物质,运用GC-MS分析传统湘西酸肉中的挥发性物质组分。试验共检测出43种化合物,主要的挥发性组分有酯类(5种)、醛类(3种)、醚类(2种)、醇类(9种)、烃类(19种)和其他杂环化合物(5种)。结果表明,酸...
关键词：固相微萃取 传统湘西酸肉 挥发性物质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部