国家高技术研究发展计划(2002AA248041)

作品数：72被引量：832H指数：16
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相关期刊：《南京晓庄学院学报》《乳业科学与技术》《南京农业大学学报》《中国农业大学学报》更多>>
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乳酸乳球菌内源隐蔽性质粒序列分析及食品级克隆载体的构建
《中国食品学报》2015年第5期182-188,共7页范丽平 张江 霍贵成 
国家"863"项目(No.2002AA248041)
为构建乳酸菌食品级载体,对乳酸乳球菌内源隐蔽性质粒p KL001进行全序列测定、序列分析及PCR扩增,获得了该质粒的复制子。以Southern杂交对质粒p KL001复制模式进行分析,结果显示p KL001为θ型复制。将该复制子与镉抗性功能片段连接,构...
关键词：乳酸乳球菌 隐蔽性质粒 复制子 克隆载体 
乳酸乳球菌镉抗性质粒的鉴定及镉抗性功能片段的获取被引量：3
《中国食品学报》2010年第3期205-212,共8页范丽平 王亚峰 霍贵成 
国家"863"项目(No.2002AA248041)
为获得乳酸菌食品级筛选标记基因,通过质粒消除、PCR方法和电转化方法鉴定一个镉抗性质粒pCD077。酶切分析结果显示该质粒是一个50kb以上的大质粒。结合PCR及热不对称嵌套PCR的方法获得镉抗性功能片段,为以镉抗性为筛选标记构建乳酸菌...
关键词：乳酸乳球菌 质粒 镉抗性片段 
产胞外多糖乳酸菌对发酵乳品质的影响被引量：5
《食品科技》2009年第3期20-22,27,共4页王亚峰 霍贵成 范丽平 
"十五"国家863计划课题(2002AA248041)
通过研究发酵乳乳清析出、保水性、回复性、质构特性及剪切速率与黏度的关系发现与不产胞外多糖的乳酸菌Ksj3-3和Kgl6-3相比,产胞外多糖的乳酸菌Kmh3-3和Kzm8-4可以增加发酵乳的黏度,减少乳清析出,使发酵乳具有较好的回复性和抵抗一定...
关键词：胞外多糖 乳酸菌 发酵乳 
液芯海藻酸钙包囊固定化技术被引量：9
《中国酿造》2008年第11期14-17,共4页包永华 董明盛 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2002AA248041);江苏高技术研究发展计划(BG2004322)
液芯海藻酸钙包囊是一项新型的固定化方法,它具有固定化条件温和、操作简单、细胞生长空间更大等优点。文中综述了液芯海藻酸钙包囊固定化技术的制备条件和制备方法。
关键词：液芯 包囊 海藻酸钙 固定化 
液芯包囊化嗜热链球菌增殖培养的研究
《食品工业科技》2008年第11期63-64,68,共3页包永华 董明盛 
国家863项目资助(2002AA248041);江苏高技术研究发展计划(BG2004322)资助
以乳清粉为基础培养基,适当补充碳源、氮源、无机盐,pH缓冲剂,对液芯包囊中的嗜热链球菌的浓缩培养进行了研究。首先经单因子实验确定了最适碳源和氮源,然后通过正交实验优化了嗜热链球菌的增殖培养基。结果证明,在优化条件下,嗜热链球...
关键词：液芯包囊 嗜热链球菌 增殖培养 
纳豆激酶第36位氨基酸突变对其活性及热稳定性的影响被引量：9
《南京农业大学学报》2008年第3期130-136,共7页刘朔 姜梅 陈晓红 陈刚 董明盛 
国家863计划项目(2002AA248041);江苏省高新技术研究项目(BG2002322)
为了解纳豆激酶分子结构与其功能的关系,研究了纳豆菌诱变株DU115的纳豆激酶基因突变对其酶活性和热稳定性的影响。从原生质体紫外诱变纳豆菌DU115和野生纳豆菌BN10基因组DNA中扩增纳豆激酶成熟肽基因nkD和nkB,构建重组表达载体pPICZα-...
关键词：纳豆激酶 nk基因 序列分析 毕赤酵母 热稳定性 
乳酸乳球菌镉抗性菌株的鉴定及质粒消除的研究被引量：1
《中国食品学报》2008年第4期147-153,共7页范丽平 刘丽波 刘芳 柳国霞 霍贵成 
国家“863”计划项目(No.2002AA248041)
为构建乳酸菌食品级载体/受体系统,从分离自内蒙古传统乳制品103株乳源性乳酸菌中筛选出7株高浓度镉抗性菌株。特异性16SrDNA PCR扩增产物的序列测定结果表明,其中两株为乳酸乳球菌。PCR扩增镉抗性基因部分序列证实了这两株乳酸乳球菌...
关键词：乳酸乳球菌 镉抗性 质粒消除 
乳酸菌隐蔽性质粒pEV105复制子的鉴定被引量：1
《中国食品学报》2008年第4期154-159,共6页李梦洋 刘飞 霍贵成 
国家“863计划”项目(No.2002AA248041)
将Tn1541转座子的红霉素抗性rRNA甲基化酶基因克隆至pUC19的EcoO109I位点,构建成能够确定乳酸菌质粒复制子所在片段的复制检测载体pUB380。将乳酸菌隐蔽性质粒pEV1053个酶切片断(4.5、3.5、3kb)分别连接至此载体,并电转化至原宿主菌。...
关键词：乳酸菌 复制子 质粒 
混料设计在藏灵菇奶纯培养发酵剂配方设计中的应用被引量：29
《中国农业科学》2008年第3期816-822,共7页周剑忠 黄开红 董明盛 江汉湖 
国家“863”计划资助项目(2002AA248041);江苏省农业科学院科研基金(6110647)
【目的】寻求藏灵菇奶纯培养发酵剂中各组分的最佳组合。【方法】采用混料设计研究了发酵剂中5种菌种的不同组合对发酵奶风味成分的影响,建立各菌种在混合发酵剂中配比与发酵的主要代谢产物之间的回归模型,考查配方中各组分的互作效应...
关键词：混料设计 藏灵菇奶 纯培养发酵剂 优化 
一株银杏内生炭角菌的抗氧化活性研究被引量：11
《南京农业大学学报》2008年第1期102-106,共5页刘小莉 陈晓红 董明盛 
国家863计划项目(2002AA248041)
采用正己烷、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇5种溶剂分别提取银杏内生炭角菌YX-28的子座粉末,测定各提取物中的总酚和总黄酮含量,并通过二苯基苦基苯肼(DPPH)和β-胡萝卜素/亚油酸模型评估其抗氧化活性,以期获得一种新型、高效、安全的抗...
关键词：银杏 炭角菌 内生真菌 抗氧化活性 
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