云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家海洋公益性行业科研专项(201305013)

国家海洋公益性行业科研专项(201305013): 作品数：15被引量：128H指数：8; 导出分析报告; 相关作者：杨文鸽徐大伦楼乔明张进杰娄永江更多>>; 相关机构：宁波大学浙江海洋学院浙江海洋大学中国农业大学更多>>; 相关期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《核农学报》《中国食品学报》更多>>; 相关主题：带鱼酶解物多肽鲐鱼响应面法优化更多>>; 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学理学更多>>

电子束辐照对带鱼鱼糜内源性蛋白酶活性及其构象单元的影响被引量：10: 《食品科学》2019年第9期23-28,共6页罗华彬林露高星吕梁玉李高尚陈燕婷张进杰杨文鸽; 国家自然科学基金面上项目(31371793);国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305013);浙江省大学生科技创新项目(2018R405044);宁波大学学科项目(XKl15D241); 鱼类内源性蛋白酶是引起鱼糜凝胶劣化的重要因素之一。以不同剂量电子束辐照带鱼鱼糜,测定鱼糜内源性肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(myofibril-bound serine proteinase,MBSP)和组织蛋白酶L(cathepsin L,Cat-L)活力及其最适反应温度,结合...; 关键词：电子束辐照带鱼鱼糜肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶组织蛋白酶L 构象单元

高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脱除工艺优化被引量：4: 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》2017年第2期122-129,共8页祁文翰楼康薇罗红宇; 国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305013); 为了脱除酶解鱿鱼碎肉制备的寡肽液中芳香族氨基酸以提高寡肽的F值,研究了活性炭串联静态吸附法的脱除效果。在对活性炭型号进行筛选的基础上,探讨了温度、pH、固液比、吸附时间对芳香族氨基酸吸附效果的影响,通过正交试验优化了吸附工...; 关键词：F值高F值寡肽活性炭吸附

新鲜带鱼营养成分及风味物质的研究被引量：20: 《食品与生物技术学报》2016年第11期1201-1205,共5页揭珍徐大伦杨文鸽; 国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305013); 通过测定新鲜带鱼肌肉的一般营养成分、脂肪酸组成、游离氨基酸、挥发性风味成分,分析了带鱼的营养及风味特性。结果表明:带鱼肌肉中不饱和脂肪酸占脂肪酸总质量的60.57%,其中多不饱和脂肪酸占31.98%,DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳...; 关键词：带鱼营养成分风味物质气质联用

带鱼鱼糜加工副产物酶解液的钙螯合工艺研究被引量：2: 《中国食品学报》2016年第10期99-106,共8页刘温吕梁玉官爱艳杨文鸽张进杰徐大伦楼乔明; 国家海洋公益性行业科研专项(201305013); 目的:为有效利用带鱼鱼糜加工副产物,确定以其为原料制得的酶解物螯合钙的最佳螯合工艺。方法:在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析法,探讨酶解物与氯化钙的螯合工艺条件。结果:优化的螯合工艺为:酶解物与氯化钙质量比6.4∶1...; 关键词：带鱼鱼糜副产物酶解物钙螯合

贮藏温度及解冻方式对鲐鱼肉蛋白生化特性的影响被引量：13: 《中国食品学报》2016年第7期164-169,共6页周果王芝妍陈霞霞杨文鸽徐大伦楼乔明; 宁波市重大农业科技攻关项目(2012C10001);国家科技部星火计划项目(2015GA701033);国家海洋公益性行业科研专项(201305013); 鲐鱼鱼肉蛋白的功能特性直接影响着鲐鱼肉的品质及其加工特性。为寻找合适的贮藏及解冻条件,以鲐鱼肉肌原纤维蛋白含量、活性巯基含量、Ca2+-ATPcase活性及其保水性为指标,研究贮藏温度及解冻方式对鲐鱼肉蛋白生化特性的影响。结果显示:...; 关键词：鲐鱼贮藏温度解冻肌原纤维蛋白生化特性

三氯化铁的絮凝机制与研究趋势被引量：11: 《食品与生物技术学报》2016年第7期673-676,共4页娄永江宋美魏丹丹魏玖红杨贤; 国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305013);宁波市重大农业科研攻关项目(2012C1001); 针对污水处理过程中广泛应用的三氯化铁絮凝剂,作者从机理与研究趋势两方面进行了相关探讨,在机理上阐述了4种机理的特点,包括电中和、吸附架桥、网捕卷扫以及压缩双电层,在研究趋势上提出了对絮体结构、构象、zeta电位以及三氯化铁协...; 关键词：三氯化铁絮凝机理研究趋势

响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺被引量：11: 《食品工业科技》2016年第4期266-270,277,共6页黄赛博林慧敏邓尚贵; 国家自然科学基金(31301597);国家海洋公益性行业科研专项(201305013); 以带鱼鱼糜为原料,研究带鱼蛋白多肽和亚铁离子的螯合工艺条件。分别以螯合反应p H、螯合温度、时间、Fe Cl2溶液与酶解液体积比、抗坏血酸添加量为主要研究对象,在单因素实验进行螯合率测定的基础上,通过Box-Behnken设计响应面优化实...; 关键词：带鱼鱼糜多肽亚铁螯合物响应面

Screening and Isolation of Highly Efficient Cellulose-degrading Microorganisms and Construction of Complex Microbial System被引量：2: 《Agricultural Science & Technology》2015年第4期639-644,652,共7页尚婷婷李全宏邓尚贵; Supported by Key Program for International S&T Cooperation Projects of China(2012DFA30600);National Key Technology Research and Development Program(2012BAD29B06);Special Scientific Research Fund of Marine Public Welfare Profession of China(201305013)~~; This study almed to screen a highIy efficient ceI uIose-degrading compIex microbial system from soiI and rotten straw and then study its appIication to natural ceI uIose. The isoIated stralns were preIiminariIy screen...; 关键词：CeI ulose degradatlon Screening and isolatlon Identificatlon

响应面法优化海藻酸钠絮凝回收带鱼鱼糜漂洗水可溶蛋白工艺被引量：6: 《核农学报》2015年第7期1344-1350,共7页张玉魏华茂张倩杨文鸽徐大伦娄永江; 国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305013);宁波市重大农业科研攻关项目(2012C10001);宁波大学SRIP项目(2014); 在鱼糜加工中,鱼肉往往要进行漂洗,导致大量可溶蛋白的流失。为回收漂洗水中的可溶蛋白,本文优化了以海藻酸钠作为絮凝剂回收鱼糜漂洗水可溶蛋白的工艺条件。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合设计,以絮凝剂添加量、絮凝温度...; 关键词：海藻酸钠絮凝鱼糜漂洗水可溶蛋白响应面

花蟹肉酶解物美拉德反应产物的抗氧化性被引量：6: 《食品与生物技术学报》2015年第3期239-245,共7页倪孔巍张萌徐大伦张进杰楼乔明杨文鸽; 国家自然科学基金项目(31201284);国家海洋公益性行业科研专项(201305013);浙江省省级公益性技术应用研究计划项目(2013C32109);宁波市农业创新创业重点项目(2012C92016); 为研究花蟹肉酶解物美拉德反应产物(MRPs)的理化性质和功能属性,用花蟹肉酶解物(P)分别与木糖(X)、葡萄糖(G)、乳糖(L)和果糖(F)进行模式美拉德反应,并测定MRPs的褐变程度和pH值变化,同时通过对MRPs进行DPPH自由基清除能力、还原能力、O...; 关键词：花蟹肉酶解物美拉德反应产物理化性质抗氧化性

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