《食品与机械》

作品数：10807被引量：51015H指数：46
导出分析报告
《食品与机械》
主办单位：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
最新期次：2025年3期更多>>
发文主题：食品食品安全抗氧化多糖抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文作者：李忠海谢晶钟海雁夏文水程云辉更多>>
发文机构：江南大学湖南农业大学中南林业科技大学长沙理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=活性x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
5种处理方法对赶黄草功效成分、体外抗氧化性和抑菌活性的影响
《食品与机械》2025年第3期134-141,共8页梁红春 夏陈 邓俊琳 余鳗游 刘刚 向卓亚 
四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化项目(编号:2024ZSSFXD03-12);四川省农业科学院“1+9揭榜挂帅”项目(编号:1+9KJGG007);四川道地中药材创新团队项目(编号:SCCXTD-2020-19)。
[目的]探究加工方法对赶黄草的成分和功能的影响。[方法]比较净制、酒灸、醋灸、盐灸和姜灸5种处理方法对赶黄草的功能成分、体外抗氧化及抑菌活性的影响,分析比较不同方法处理前后的功能成分差异性,采用DPPH自由基和ABTS^(+)自由基模...
关键词：赶黄草 处理方法 功能成分 抑菌能力 抗氧化活性 
枸杞的抗炎活性成分及作用机理
《食品与机械》2025年第3期151-160,共10页史小飞 
[目的]探究枸杞的抗炎活性成分及作用机理。[方法]运用网络药理学和分子对接技术筛选枸杞抗炎作用的主要成分及作用靶点,结合细胞试验,以RAW264.7炎症细胞模型评价枸杞提取物的抗炎活性,并利用皮尔逊相关系数法分析主要成分与炎症因子...
关键词：枸杞 活性成分 靶点 活性 抗炎 
酒糟多酚类物质纯化及体外抗氧化活性研究
《食品与机械》2025年第3期161-170,共10页晏俊玲 郑佳 张伟建 李茂 赵佳伟 覃凤阳 
[目的]纯化并富集具有良好抗氧化活性的酒糟多酚。[方法]采用有机溶剂萃取和大孔吸附树脂相结合的方法对酒糟深共熔溶剂提取液中的酚类物质进行富集回收,并测定纯化产物的纯度和抗氧化活性。对萃取剂种类及树脂类型进行筛选,通过吸附动...
关键词：酒糟多酚 大孔吸附树脂 分离纯化 机理 抗氧化活性 
红花多糖纯化工艺及体外抗氧化活性研究
《食品与机械》2025年第3期171-176,共6页张馨心 王福玲 
国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202210240022)。
[目的]采用水提醇沉法提取红花多糖(safflower polysaccharides,SPS),并分析其结构和体外抗氧化活性。[方法]红花粗多糖经脱蛋白、DEAE-52纤维素和Sephadex G-200凝胶分离纯化后,得到SPS-A、SPS-B和SPS-C 3个组分,采用紫外—可见光谱扫...
关键词：红花多糖 分离纯化 柱层析 红外光谱 抗氧化 
金花茶多糖的提取纯化、结构及生物活性研究进展
《食品与机械》2025年第3期228-235,共8页朱芙蓉 程忠 唐颖彤 徐海燕 梁思琦 
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(编号:2024KY1884)。
金花茶多糖是一种具有多种生物活性的天然高分子化合物,因其显著的抗氧化、抗菌、降血糖等多种生物活性而备受关注,但对金花茶多糖的研究还存在提取方法单一、分离纯化研究不足以及结构表征研究仅局限于一级结构等问题。文章对金花茶多...
关键词：金花茶多糖 提取 纯化 结构 生物活性 
成熟期对蓝莓果实外观特征、生物活性成分及抗氧化能力的影响
《食品与机械》2025年第3期126-133,共8页熊颖 舒曼 欧光梅 吴思政 禹霖 
湖南省林业科技攻关与创新项目(编号:XLK202416)。
[目的]确定蓝莓果实的最佳采收期。[方法]以蓝金、乡铃、绿宝石、灿烂、珠宝、莱克西和奥尼尔7个蓝莓品种为研究对象,检测蓝莓果实不同成熟度时的外观和生物活性成分。[结果]蓝莓果实在成熟过程中由0.58~1.05 g膨大至1.40~3.00 g,总酚...
关键词：蓝莓 成熟期 外观特征 生物活性成分 花青素 
古红橘皮精油挥发性成分分析及清除自由基活性成分筛选
《食品与机械》2025年第2期136-144,共9页冉春霞 胡江 邓惠玲 
重庆市教委科学技术研究项目(编号:KJQN202202710)。
[目的]分析古红橘新鲜橘皮精油的挥发性成分,评价其总体自由基清除活性,在不分离单体的情况下快速筛选其中自由基清除活性较强的成分。[方法]以古红橘新鲜橘皮为原料,分别采用共水蒸馏法和水蒸气蒸馏提取橘皮精油,分析不同方法提取精油...
关键词：古红橘 新鲜橘皮 精油 GC-MS 挥发性成分 自由基清除活性成分 筛选 
米珍营养米食味品质、风味物质及主要活性成分分析
《食品与机械》2025年第2期145-151,共7页邓仲利 范光君 袁瑞博 曾广胜 徐友志 林亲录 
国家自然科学基金面上项目(编号:32472410);湖南省自然科学基金重点项目(编号:2024JJ3053)。
[目的]通过对比米珍营养米、糙米和精白米的基本营养成分、风味物质和主要活性成分等,全面评估米珍营养米的食味品质和营养价值。[方法]运用食味计、质构仪等一系列仪器,评价3种大米的食味品质;采用HS-SPME-GC-MS方法分析挥发性风味物质...
关键词：米珍营养米 食味品质 风味物质 活性成分 
桦木汁对斑马鱼胚胎的体外抗氧化作用及体内酶学检测
《食品与机械》2025年第2期160-165,共6页邢琦 陈海燕 华李羽 王超 李轲 刘纪盈 
吉林省教育厅科学技术研究项目(编号:JJKH20241707CY)。
[目的]研究长白山天然桦木汁的抗氧化活性。[方法]通过DPPH自由基清除率、ABTS阳离子自由基清除率、羟自由基清除率、铁离子还原能力(FRAP)4种化学法测定其抗氧化活性水平,并利用模式生物—斑马鱼胚胎检测其动态酶学指标。[结果]桦木汁...
关键词：桦木汁 斑马鱼胚胎 抗氧化性 自由基清除率 活性测定 
两种诺尼果多糖的组成结构及体外降糖、降脂活性比较
《食品与机械》2025年第1期165-171,共7页李泓杭 吴小勇 梁键 王志江 
国家重点研发计划项目(编号:2023YFC3606200);广东省教育厅项目(编号:2023KTSCX055);广东省中医药管理局项目(编号:20232089)。
[目的]对源于诺尼果的两个多糖组分的组成结构进行表征,并比较其体外降糖、降脂活性。[方法]采用水提醇沉法从诺尼果中提取分离出NFP-30和NFP-80两个多糖组分,通过理化分析、光谱分析、扫描电镜分析等手段对两种多糖进行表征,并通过α-...
关键词：诺尼果 多糖 结构表征 降糖 降脂 
全选清除导出
共54页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部