内蒙古农牧学院食品工程系

作品数：80被引量：343H指数：11
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发文作者：吴文惠包斌李正英白英金花更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文主题：饮料牛乳贮藏乳制品抗坏血酸更多>>
发文期刊：《内蒙古科技与经济》《中国调味品》《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》《现代农业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金更多>>
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山野菜绿色食品及其开发应用前景被引量：6
《内蒙古农业科技》1999年第5期30-31,共2页张美莉 王大欢 
关键词：山野菜 野生蔬菜 绿色食品 开发利用 生产特性 
相关气体对杏贮藏的影响被引量：9
《内蒙古农业科技》1999年第2期18-19,共2页任文明 母智深 高爱武 张建华 
在稳定条件下，对鲜杏进行５个不同处理，观察在贮藏期内乙烯，二氧化碳，蔗糖和还原糖的变化情况，结果表明，处理（Ⅰ）效果最好，贮藏期为７５ｄ，好果率在９５％以上。ＮＨ－１型保鲜纸、ＰＶＣ袋、乙烯吸收剂和低温能起到抑制呼吸。
关键词：杏 贮藏 乙烯生成量 二氧化碳排放量 
桃保鲜技术研究被引量：12
《内蒙古农牧学院学报》1999年第1期78-82,共5页任文明 毋智深 高爱武 
采用低温贮藏方法，配合乙烯吸收剂，ＰＶＣ袋，ＴＢ２保鲜纸等新技术，在稳定条件下对鲜桃进行５个不同处理的保鲜试验，观察在贮藏期内呼吸强度、乙烯变化、可溶性固形物、还原糖及总糖等多项指标的变化情况。结果表明，处理Ｉ效果最...
关键词：桃 保鲜 乙烯释放量 呼吸强度 贮藏 
新型肉松加工工艺的研究被引量：10
《肉类研究》1999年第3期20-20,44,共2页莎丽娜 贺银凤 白英 韦军 
本研究改变了肉松传统工艺的制做方法， 在制做过程中增加了绞碎工艺， 并添加了一定量的熟制面粉，
关键词：新型肉松 工艺 肉松 
牛乳中超氧化物歧化酶(SOD)的提纯与鉴定被引量：3
《内蒙古农牧学院学报》1998年第4期34-36,共3页孙庆林 常梅秀 周书勤 姜广军 
新鲜牛乳经超速离心，氯仿乙醇处理，丙酮沉淀、透析、ＤＥＡＥ纤维素柱层析等步骤使其中Ｃｕ－ＺｎＳＯＤ得到了纯化，提纯后酶的比活为１４９．５Ｖ／ｍｇ。该酶对Ｈ２Ｏ２敏感，并且在２７２ｎｍ和６７５ｎｍ处各有一吸收峰，证明被...
关键词：牛乳 超氧化物歧化酶 纯化 鉴定 
胆固醇与食疗
《内蒙古中医药》1998年第S1期131-131,共1页曹丽芝 金花 
关键词：大豆蛋白 胆固醇水平 胆固醇含量 降低胆固醇 膳食纤维 动脉硬化 血清胆固醇 卵磷脂 微量元素铬 低密度 
蝌蚪黑色素体外抗氧化作用研究被引量：17
《食品科学》1998年第8期5-7,共3页毋智深 李正英 高爱武 
采用TBA法研究了青蛙蝌蚪黑色素对小鼠肝脏体外过氧化作用的抑制。研究发现，蝌蚪黑色素能有效清除激发态自由基。对肝脂质过氧化有明显抑制作用。抑制率可达36．4％。
关键词：脂质过氧化 蝌蚪黑色素 自由基 黑色食品 抗氧化 
饮料配方的设计及感观评定被引量：18
《饮料工业》1998年第2期44-46,48,共4页包斌 吴文惠 
饮料配方的设计一般采用正交式验法，因素和水平的确定根据所模仿对象的不同而不同；饮料的风味是所设计配方的根本。此外，还要充分考虑到人们的饮用习惯、生理需要和饮料的发展趋势；所设计的饮料配方的可行性运用模糊数学矩阵来评定。
关键词：饮料 配方 感官评定 
不同糖类对铁化学状态及透析率的影响
《内蒙古农牧学院学报》1998年第1期55-59,共5页杨志华 孙天松 白英 利兄 
国家自然科学基金
本文研究了不同糖类（半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖）在体外消化过程中对铁化学状态及透析率的影响。结果表明，糖类的存在可促进铁的溶解及Ｆｅ３＋还原为Ｆｅ２＋，其作用大小依次为：半乳糖＞葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞乳糖。半乳糖...
关键词：糖类 铁化学状态 透析率 
蒙古韭种子发芽特性初报被引量：13
《内蒙古农牧学院学报》1998年第1期115-117,共3页张美莉 高聚林 隋艳杰 
试验研究了温度、发芽床对野生蒙古韭种子萌发的影响，蒙古韭种子发芽的适宜温度是２０～２５°Ｃ；蒙古韭种子适宜恒温发芽；在纸床上的发芽速度大于砂床。
关键词：蒙古韭 种子 发芽 
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