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作品数：9被引量：16H指数：2
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保健食品市场监管策略的完善措施
《饮食科学》2018年第6X期1-1,共1页何欣 
保健食品作为一项新型食品类型,有着良好的发展前景,但是当前我国保健食品市场在生产、经营上,规范度不足,在市场监管上,也存在困难,监管体系滞后。本文针对当前我国保健食品市场的问题进行阐述与分析,并探究保健食品市场监管策略的完...
关键词：保健食品 市场监管策略 完善措施 
食品添加剂技术的应用问题研究
《饮食科学》2018年第6X期102-102,共1页何欣 
在人们物质生活水平的提升下,对食品安全提出了更高的要求,合理应用食品添加剂技术,能够改善食品品质,提高营养成分含量。但是,在各类因素的影响下,食品添加剂技术的应用还存在很多问题,威胁着大众的身心健康。本文针对食品添加剂技术...
关键词：食品添加剂技术 作用 应用问题 对策 
糖果中食品香精的应用探讨被引量：2
《食品安全导刊》2018年第15期133-133,共1页徐美月 
人有视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉六种感觉功能,据此,食品十分讲究色香味俱佳。糖果具有可爱的外形、或酸或甜的味道以及美好的气味使人乐于品味。其中,香精香料在糖果中的用量并不多,但是却能够改善糖果原有的奇怪气味,使之散发甜蜜香...
关键词：糖果 工艺 香精 香料 食品 气味 
果葡糖浆在果汁饮料的应用被引量：1
《中国食品》2018年第7期157-158,共2页张生福 劳宏江 
果葡糖浆在果汁饮料中的应用越来越广泛,其主要是通过酶法糖化淀粉得到的糖化液通过葡萄糖异构酶的异构作用,将部分葡萄糖异构成果糖,通过葡萄糖与果糖来组成混合糖糖浆。为满足果汁饮料加工需求,必须要做好果葡糖浆质量的控制,充分发...
关键词：果葡糖浆 果汁饮料 应用 葡萄糖异构酶 酶法糖化 饮料加工 协同增效 糖化液 
蓝莓果汁饮料加工工艺分析被引量：1
《食品安全导刊》2018年第9期126-126,共1页张生福 劳宏江 
市场上蓝莓果汁饮料种类比较多,要抢占更多市场,就必须保证饮料口味的独特性,来获得更多人们的喜爱。对蓝莓果汁饮料加工工艺进行分析,将蓝莓作为原料,通过添加适当的酸度调节剂与甜味剂等,得到最终果汁饮料。企业需要在生产过程中,结...
关键词：蓝莓 果汁饮料 加工工艺 
黄岩蜜桔的挥发性成分分析被引量：2
《食品安全导刊》2017年第07X期141-143,共3页盛丽 安淑英 吴琛 
采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取黄岩蜜桔果实的挥发性香气成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)对挥发性成分分离、鉴定。在黄岩蜜桔中鉴定出77种挥发性成分,主要包括醇类、烯烃类、醛类、酸类和酮类等。
关键词：黄岩蜜桔 同时蒸馏萃取法 气相色谱-质谱 
冷萃咖啡的现状及应用被引量：7
《食品安全导刊》2017年第07X期111-111,共1页吴琛 盛丽 
即饮咖啡中的冷藏杯咖啡以其风味独特、时尚便捷的特性,获得快节奏年轻消费者青睐,也是近年来国内外各大企业竞相争夺的热点。在冷藏杯咖啡揭起咖啡热潮后,全球饮料市场积极创新,又开始流行一种新兴即饮咖啡产品——冷萃(Cold Brew)咖...
关键词：冷萃 咖啡 创新 
高冲击性香料在食品香精中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2017年第06X期126-127,共2页安淑英 
调香师在研究食品香精的香气时,通常会用到一些香气极强、香气特征明显、在配方中用量很少、气质联用仪(GC-MS)也很难分析到的香料,我们称这些香料为高冲击性香料。高冲击性香料的巧妙应用,可以提高食品香精的像真度和自然的香气,提高...
关键词：高冲击性香料 食品香精 阈值 
牛奶香精微胶囊化技术研究被引量：2
《现代食品》2017年第9期122-124,共3页安淑英 
为提高牛奶香精的留香性能,增强产品的市场竞争能力,研究牛奶香精的微胶囊化工艺。经反复配方比较和筛选,选择以麦芽糊精和β-环糊精作为主要的复合壁材材料,辅以适量单甘酯和变性淀粉作为乳化剂和稳定剂,以牛奶香精作为芯材的基本配方...
关键词：牛奶香精 微胶囊 喷雾干燥 壁材 芯材 
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