安徽康尔美油脂有限公司

作品数：8被引量：45H指数：4
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发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文主题：油脂奶油阀门专用油脂罐体更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《皖西学院学报》《大豆科学》《中药材》更多>>
所获基金：国家级大学生创新创业训练计划安徽省科技攻关计划安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省教育厅重点科研项目更多>>
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专用油脂对月饼品质的影响研究被引量：3
《中国油脂》2014年第11期65-68,共4页黄训端 罗银倩 江明星 范伟 高佳佳 程兴 张部昌 
国家星火计划项目(2013GA710003);安徽省科技攻关项目(12010302054);安徽省教育厅重点项目(KJ2011A025);安徽省教育厅重点项目(KJ2009A041);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210357046);安徽大学精品实践课程建设项目(SJKC2014005)
以大豆油和棕榈硬脂为原料制备的专用油脂应用于月饼产品中,采取传统工艺制备月饼,研究了专用油脂对月饼回油、质构及感官品质的影响。结果表明,该专用油脂熔点为30.9℃,具有良好的流动性、操作性和功能性;添加专用油脂制备的月饼色泽...
关键词：专用油脂 月饼 回油 感官品质 
棕榈硬脂大豆油相容性分析及调和性研究被引量：1
《食品工业科技》2013年第21期137-140,198,共5页罗银倩 郑洋 黄训端 高佳佳 范伟 江明星 程兴 程飞 张部昌 
安徽省科技攻关项目(12010302054);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210357046);安徽大学2012年大学生创新创业训练计划项目(cxcy2012046);安徽康尔美油脂有限公司资助项目(06090548)
以棕榈硬脂和大豆油为研究对象,采用ΔSFC分析两者的相容性,利用单因素实验和正交实验优化调和技术参数。结果表明,在考察的温度范围内棕榈硬脂和大豆油存在共晶现象,相容性较差,而使用卵磷脂、斯潘60和分子蒸馏单甘酯作为调和剂,能达...
关键词：棕榈硬脂 大豆油 相容性 调和剂 
利用化学酯交换法制备蛋挞专用油被引量：1
《食品工业科技》2013年第19期169-173,共5页朱晨曦 李伟伟 程兴 黄训端 江明星 范伟 郑洋 张部昌 
安徽省科技攻关项目(12010302054);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210357046);安徽大学大学生创新创业训练计划项目(cxcy2012046)
为了研究化学酯交换在蛋挞专用油中的应用情况,根据理化指标,将椰子油、大豆油、棕榈硬脂和棕榈油以不同比例混合。依据蛋挞油对延展性等性质的要求,选取其中一组较适宜的蛋挞油基进行化学酯交换反应。比较酯交换对反应前后混合油基熔...
关键词：蛋挞专用油 化学酯交换 固脂含量 甘三酯组成 
基于异丙醇-甲苯溶剂系统的水数法研究及应用
《皖西学院学报》2013年第5期74-77,共4页罗银倩 黄训端 高佳佳 郑洋 程飞 范伟 张部昌 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201210357046);安徽省科技攻关项目(12010302054);安徽大学2012年大学生创新创业训练计划项目(cxcy2012046)
以Span80、Tween80为标准乳化剂,考察异丙醇-甲苯溶剂系统中甲苯比例、溶剂用量、滴定速度及温度对水数测定的影响.适宜的参数条件为：异丙醇-甲苯溶剂系统添加量20.0 mL,体积比为100∶5,滴定速度12～20滴/min、温度40℃;绘制乳化剂的HL...
关键词：水数法 异丙醇-甲苯 HLB值 乳化剂 
响应面法优化羊肚菌胞外多糖的发酵条件被引量：8
《中药材》2011年第5期782-786,共5页崔华丽 刘增武 方玉明 开桂青 陈彦 
安徽省教育厅重点科研项目(KJ2009A172)
目的:为获得更多的羊肚菌胞外多糖,探索有利于羊肚菌产生胞外多糖的最佳发酵条件。方法:以羊肚菌GIM5.69为研究对象,首先对影响羊肚菌发酵产生胞外多糖的诸多外界因素进行Plackett-Burman设计试验,筛选出主要影响因素;然后采取响应面法,...
关键词：羊肚菌 胞外多糖 PLACKETT-BURMAN Box-Behnken 响应面法 
胡萝卜多糖体外抗氧化活性研究被引量：13
《热带作物学报》2011年第3期403-406,共4页孙玉军 陈彦 王松华 方玉明 
安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(No.KJ2009A172);安徽科技学院稳定人才项目(No.ZRC2008168);安徽科技学院生物学校级重点建设学科项目(No.AKXK20102-1)
采用热水浸提法从胡萝卜中提取胡萝卜多糖,通过测定胡萝卜多糖对超氧阴离子自由基(O-2.)、羟基自由基(.OH)、DPPH自由基的清除能力以及对卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制作用,研究其体外抗氧化活性。结果表明,胡萝卜多糖对.OH、O-2.、DPPH...
关键词：胡萝卜 多糖 抗氧化活性 
双酶法水解β-乳球蛋白被引量：8
《食品与发酵工业》2010年第6期94-97,共4页史瑜婷 王志耕 方玉明 王玲琴 陈美姣 
研究了碱性蛋白酶分别与木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶组合对β-乳球蛋白进行双酶解,以水解度(DH)和可溶性氮含量(TCA-SN)表征其反应程度,确定碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶为最佳酶解组合。通过正交实验,确定其组合最佳反应条件为:β-乳...
关键词：Β-乳球蛋白 双酶水解 水解度 
双酶法制备大豆降胆固醇活性肽的研究被引量：11
《大豆科学》2010年第1期109-112,共4页王玲琴 王志耕 方玉明 赵伟华 陈美姣 马丽丽 
通过比较4种酶对大豆分离蛋白的水解效果,并通过单因素及L9(34)正交试验优化其水解工艺条件,研究其最佳水解工具酶及最佳酶解参数。结果表明:木瓜蛋白酶和植物蛋白酶联合应用可作为大豆分离蛋白的水解工具酶;其最佳酶解参数为:酶解温度5...
关键词：大豆分离蛋白 水解度 多肽 降胆固醇 
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