沈阳市粮油食品科学研究所

作品数：46被引量：194H指数：7
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发文作者：吕美齐森何欢宣丽刘春德更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
发文主题：糙米米糠发酵工艺生产工艺复合饮料更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《中国食品添加剂》《粮油食品科技》更多>>
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低聚木糖制备工艺研究被引量：5
《中国食品添加剂》2017年第11期94-99,共6页何欢 
沈阳市科学事业费项目(140052)
以玉米芯为研究对象,通过一系列单因素实验、正交试验和方差分析的方法,着重对低聚木糖转化工艺条件、低聚木糖脱色工艺条件和醇沉工艺条件进行了研究,研究结果表明:低聚木糖转化的最佳工艺条件为调整木聚糖溶液浓度为11%,调pH为5.5,加...
关键词：玉米芯 低聚木糖 木聚糖酶 脱色 醇沉 
高温米糠粕综合利用提取工艺顺序的研究被引量：1
《粮食与油脂》2017年第8期25-29,共5页宣丽 胡春晓 甄广田 
以高温米糠粕为原料,研究不同工艺顺序对米糠粕综合利用时各活性物质提取效果的影响。采用1mol/L盐酸作为提取溶剂,室温下提取1 h,可将植酸钙得率提高5.2%,大大提高了提取效率。综合利用工艺中,通过对各活性物质提取顺序的研究,确定了...
关键词：高温米糠粕 综合利用 工艺顺序 
微波法提取玉米醇溶蛋白的工艺研究被引量：3
《粮食与食品工业》2017年第2期37-39,42,共4页张媛媛 
以玉米黄粉为原料,采用微波法提取玉米醇溶蛋白,研究结果表明,微波提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为:料液比1∶15,乙醇浓度为80%,原料目数40目,pH 4.5,波功率为450 W,微波时间为间歇5次150 s,提取率为65.1%。通过正交试验发现,影响提...
关键词：微波 玉米醇溶蛋白 提取 
微波法提取玉米黄色素的工艺研究被引量：2
《粮食与食品工业》2016年第5期43-47,共5页胡春晓 
以玉米黄粉为原料,采用微波法提取玉米黄色素,研究结果表明,微波提取玉米黄色素的最佳工艺条件为:乙醇浓度为95%,原料目数80目,微波功率为640 W,微波时间为60 s,料液比1∶10,提取率为332.05μg/g。通过正交试验发现,影响提取效果的因素...
关键词：微波 玉米黄色素 提取 
利用玉米秸秆生产单细胞蛋白关键技术研究被引量：2
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2016年第3期311-315,共5页何欢 吕美 甄广田 肇立春 
沈阳市科技局科学事业费科技专项项目(2008017)
以农作物副产品玉米秸秆为研究对象,采用水解纤维素性能优良的绿色木霉（13001）及高产蛋白质的产朊假丝酵母（1769）为发酵生产菌株共同处理,生产蛋白质含量较高,富含多种矿物元素的单细胞蛋白产品。探讨了玉米秸秆预处理方法、绿色木...
关键词：玉米秸秆 绿色木霉 产朊假丝酵母 单细胞蛋白 
利用淀粉加工工业废水研制微生物油脂被引量：2
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2016年第3期316-320,共5页吕美 陈昱凤 何欢 甄广田 肇立春 
沈阳市科技局科学事业费科技专项项目(2007011)
通过研究圆红冬孢酵母（Rhodosporidium Toruloides AS 2.1389）、油脂酵母（Lipomyces starkeyi AS 2.1390）、粘红酵母（Rhodotorula glutinis AS 2.703）、少根根霉（Rhizopus arrhizus）、畸雌腐霉（Pythium irregulare）、雅致枝霉...
关键词：淀粉加工工业废水 食用油脂 酸热法 
全谷物糙米饮料生产工艺的研究被引量：5
《粮食加工》2015年第6期51-53,共3页吕美 
糙米发芽后,经烘烤、浸泡、磨浆、糊化、均质、过滤等一系列工艺,研制全谷物糙米饮料。实验结果表明:糙米用30℃水浸泡6 h后,30℃恒温箱内发芽36 h,最佳料水比为1:10时,稳定剂CMC-Na的最佳加入量为0.2%。成品饮料为淡黄色;甜味纯正,清...
关键词：全谷物 糙米 全谷物糙米饮料 
碎米多孔淀粉的研制被引量：1
《粮食加工》2015年第3期49-51,共3页何欢 
沈阳市科学事业费科技专项(E130046)
以碎米为原料,通过中性蛋白酶和复合酶水解制备碎米多孔淀粉,探讨了碎米淀粉的制备工艺和多孔淀粉的转化工艺。碎米淀粉的制备工艺条件为:中性蛋白酶加入量(占碎米质量)4%,酶反应温度45℃,反应时间20 h;碎米多孔淀粉转化最佳工艺条件为...
关键词：碎米 多孔淀粉 中性蛋白酶 糖化酶 Α-淀粉酶 吸油率 
山楂软枣猕猴桃复合饮料的研制被引量：10
《饮料工业》2015年第2期49-52,共4页吕美 王俊伟 
本研究以山楂(Crataegus pinnatifida)和野生软枣猕猴桃(Actinidia arguta)为原料,通过正交试验确定了山楂软枣猕猴桃复合饮料的最佳配方,并通过稳定剂的独立实验,分析了稳定剂对复合饮料感官指标的影响。通过实验得出,山楂软枣猕猴桃...
关键词：山楂 软枣猕猴桃 复合饮料 稳定剂 
功能性全谷物糙米酒酿制工艺的研究被引量：4
《酿酒科技》2015年第4期46-48,共3页吕美 
将糙米发芽后,以发芽糙米为主要原料,利用酒曲进行发酵,以功能活性成分——谷胱甘肽为指标,研究全谷物糙米酒酿制工艺。结果表明,糙米用30℃水浸泡6 h后,用水轻轻冲洗,沥干水,在30℃恒温箱内发芽36 h,期间每隔1 h换气1次,每隔8 h淘洗1次...
关键词：全谷物 发芽糙米 糙米酒 谷胱甘肽 
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