真空冻干技术

作品数：25被引量：17H指数：2
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真空冻干技术制取枇杷果渣脆片的工艺优化被引量：1
《莆田学院学报》2016年第2期38-41,45,共5页方榕辉 
以枇杷果渣为主要原料,经调味和真空冷冻干燥制作成枇杷脆片,试验结果表明:0.1%D-异抗坏血酸钠和0.1%焦亚硫酸钠复配作为冷冻保存压榨后枇杷果渣的抗氧化剂;枇杷脆片最佳配方比例:枇杷果渣70%、白糖20%、柠檬酸0.02%、明胶0.05%;冻干前...
关键词：枇杷 果渣 抗氧化 真空冷冻干燥 脆片 
脱水蔬菜真空速冻干燥法浅探
《南方农机》2011年第2期46-46,共1页尤艳忠 
1、真空速冻干燥技术的原理与特点 真空速冻干燥技术，常用FD表示，简称真空冻干，即把含有大量水分的物质预先速冻，使物质中的游离水结晶、冻结，并在高真空条件下使物质中的冰晶升华，然后再除去物质中部分吸附水，得到含zk量为l％～...
关键词：真空冻干技术 脱水蔬菜 速冻 干燥法 芳香物质 冻干食品 干燥技术 真空条件 
胡萝卜真空冷冻干燥工艺的研究被引量：7
《包装与食品机械》2009年第4期30-32,共3页夏业鲍 曾海彬 陆宁 
安徽省科技攻关计划项目(07010302120)
通过对胡萝卜进行真空冷冻干燥加工,经清洗,切分,热烫(90℃,1min)等预处理,预冻时间5h、预冻板温度-40℃,分时分段真空(真空度维持在5Pa左右)干燥,采用密封防潮包装,得到胡萝卜冻干产品。
关键词：胡萝卜 真空冻干技术 加工工艺 品质分析 
FD太空食品
《农业知识（瓜果菜）》2009年第6期47-47,共1页张金玲 
FD太空食品，是运用真空冻干技术对果蔬、食品等进行深加工，在保留其原有营养成分、色泽、味道的情况下生产出来的绿色、方便、即冲即食的食品。从世界范围看，此类食品因营养丰富，食用健康，方便快捷而流行于欧美、日本等发达国家。
关键词：太空食品 FD 真空冻干技术 营养成分 世界范围 营养丰富 发达国家 深加工 
食品真空冻干技术与设备简介
《农业工程技术（中国国家农产品加工信息）》2007年第3期36-36,共1页
冻干技术食品脱水有两种方式，分别是加热蒸发和冷冻升华。将食品先进行冻结，再在真空条件下使食品中的冰晶升华脱走，从而便可获得干燥食品。这种食品冻干技术，在国外已有长足发展，但在中国才刚刚兴起。用冻干技术生产的脱水食品叫...
关键词：真空冻干技术 干燥食品 热敏性物质 设备 脱水食品 真空条件 冻干食品 缺氧条件 
真空冻干技术在水产品加工中的应用
《海洋与渔业》2007年第2期32-33,共2页何业龙 
本文阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点、发展前景,比较了冻干技术与水产品传统加工方法的优缺点,指明了我国水产品加工发展的方向和策略.
关键词：水产品 冻干技术 策略 
食品真空冻干技术与设备
《科技信息（山东）》2006年第3期50-50,共1页
冻干技术：食品脱水有两种形式，或是常见的加热蒸发，或是不常见的冷冻升华。将食品先进行冻结，再在真空条件下使食品中的冰晶升华（将冰转变成汽的物理过程叫升华）。从而可获得干燥食品。
关键词：真空冻干技术 干燥食品 设备 物理过程 真空条件 热蒸发 冰晶 冷冻 冻结 
冻干技术概述
《流程工业》2005年第4期18-20,共3页
起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了长足进展。进入21世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法无法比拟的优点，越来越受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物...
关键词：技术概述 真空冷冻干燥技术 真空冻干技术 21世纪 20年代 19世纪 干燥方法 生物制品 血液制品 活性物质 应用技术 食品 
2001年国家火炬计划项目、国家重点新产品JDG型食品冻干机 节能效果全国第一、市场销售全国第一
《山东食品科技》2004年第11期33-35,共3页孔凡真 
我国真空冷冻干燥设备以进口为主,但近几年国内设备生产厂家及科研单位加大开发力度,使国产设备制造水平不断提高,一些厂家的产品已接近或达到国外制造水平,因此,国产设备发展很快,应用越来越多.
关键词：2001年 真空冷冻干燥设备 真空冻干技术 食品加工设备 产品质量 机械行业 中国 
真空冻干技术在农产品加工中的应用被引量：2
《农产品加工》2004年第6期34-35,共2页吕小莲 程新平 吕小荣 
介绍了真空冻干技术的原理及其在农产品加工中的应用,对该项技术的市场发展前景做了预测。
关键词：真空冻干技术 农产品加工 技术原理 品质 发展前景 
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