乳酮糖

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铝酸钠催化生产乳酮糖的研究
《食品工业》2010年第3期70-72,共3页杨修斌 徐俊 郑建仙 
以精制乳糖为原料,铝酸钠为催化剂,对乳酮糖的催化生产技术和工艺条件进行系统研究。在单因素实验的基础上采用响应面分析法选出最佳转化工艺条件。即:反应温度58℃,反应时间31min,铝酸钠/乳糖摩尔为2:1时,转化率为83.2%。
关键词：乳酮糖 异构化 乳糖 响应面设计 
酸碱协同催化法制备乳酮糖的研究被引量：3
《食品与机械》2010年第2期100-103,共4页熊娟 徐俊 郑建仙 
以乳糖为原料,通过酸碱协同催化法制备乳酮糖。在单因素试验基础上选取温度、pH和时间为主要因素,根据box-behnken中心组合试验设计原理,采用响应面法优化乳酮糖的制备工艺条件。结果表明,其最佳工艺条件为温度81℃,pH10.2,时间171min,...
关键词：乳酮糖 乳糖 响应面设计 
酶法制备功能性低聚糖的研究进展被引量：8
《中国食物与营养》2009年第12期32-35,共4页郁蓉 王岁楼 
中国药科大学大学生创新活动项目
功能性低聚糖因为保湿性好,不具腐蚀性,能量低并且具有多种良好的生理功能,成为食品工业研究的热点。本文讨论几种广泛应用在食品、饲料、医药等行业中的功能性低聚糖的酶法制备的最新进展,旨在为进一步的研究提供参考。
关键词：酶法制备 功能性低聚糖 低聚异麦芽糖 低聚果糖 低聚乳果糖 乳酮糖 
乳酮糖研究进展被引量：4
《现代农业科学》2009年第3期49-50,65,共3页唐淑芬 李伟 胡冰 曾晓雄 
国家自然科学基金;南京农业大学高层次人才引进基金(804066)
乳酮糖是一种人工合成的双糖,在医学上一直用于治疗肝性脑病和便秘。由于乳酮糖还具有双歧杆菌的高增殖活性等独特功能,目前已作为一种新型的功能性低聚糖应用于食品领域。对乳酮糖的物化性质及生理功能、合成方法、应用研究等方面进行...
关键词：乳酮糖 性质 生理功能 合成 应用 
乳糖制备的功能性低聚糖被引量：3
《饮料工业》2008年第5期1-3,共3页王良东 陈建文 吴嘉麟 
功能性低聚糖具有良好的生理功能,在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用。对由乳糖为原料制备的低聚糖如低聚半乳糖、低聚乳果糖、乳酮糖的性质、制备及应用进行了介绍。
关键词：功能性低聚糖 乳糖 低聚半乳糖 低聚乳果糖 乳酮糖 
乳糖衍生物——功能性甜味剂被引量：7
《中国食品添加剂》2003年第1期31-34,共4页梁智 
乳糖是普通的营养性双糖,但相当一部分人群食用乳糖后呈现过敏症反应,影响了对含乳糖食品的食用。将乳糖进行改性后得到的乳糖衍生物,可以消除或改善部分人群对乳糖的不耐症,增加功能性,以适用更多人群。
关键词：乳糖 衍生物 功能性甜味剂 生理特性 改性 乳糖醇 乳酮糖 
乳制品中乳酮糖的测定被引量：2
《中国乳品工业》2002年第5期113-114,共2页鄂来明 姜金斗 邹旭东 黄晓琳 王淼 
采用高效液相色谱法测定乳制品中的乳酮糖。该方法简单易行,应用示差折光检测器。最低检测限为1.82×10-7g,变异系数（CV％）为1.74,回收率为94.0％～98.5％。
关键词：乳制品 高效液相色谱法 乳酮糖 测定 
食品中乳酮糖的测定
《鸡西大学学报（综合版）》2002年第3期54-54,56,共2页李平 张福君 
本文采用高效液相色谱法测定食品中乳酮糖。该方法简单易行,应用示差折光检测器,最低检测限为1.82×10^(-7)g,变异系数(CV％)为1.74,回收率为94.0％-98.5％。
关键词：食品检测 乳酮糖 含量测定 高效液相色谱法 示差折光检测器 异构化乳糖 
利用响应面法优化乳酮糖制取工艺的研究被引量：2
《中国乳品工业》1999年第4期16-18,共3页郭新竹 林金资 张文 
采用响应面分析法较系统地研究了碱性条件下乳糖异构化生产乳酮糖的工艺条件，得到了在一定条件变化范围内异构率随反应温度、时间、ｐＨ值的变化规律（回归方程）及相应的ＲＳＡ等高图，可用于对异构率的预测及生产中工艺条件的优化。
关键词：响应面分析法 乳糖 乳酮糖 异构化 工艺 
利用响应面法优化乳酮糖制取工艺的研究被引量：6
《山西食品工业》1999年第1期8-10,19,共4页郭新竹 林金资 
采用响应面分析法较系统地研究了碱性条件下乳糖异构生产乳酮糖的工艺条件,得到了在一定条件变化范围内异构率随反应温度、时间、pH值的变化规律(回归方程)及相应的RSA等高图,可用于对异构率的预测及生产中工艺条件的优化。
关键词：响应面分析法 乳糖 乳酮糖 异构化 生产工艺 
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