王良东

作品数：25被引量：203H指数：7
导出分析报告
供职机构：东华大学更多>>
发文主题：大米大米蛋白标签胶小麦谷朊粉耐水更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学建筑科学更多>>
发文期刊：《粘接》《食品科技》《农业工程学报》《粮食与饲料工业》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
乳糖制备的功能性低聚糖被引量：3
《饮料工业》2008年第5期1-3,共3页王良东 陈建文 吴嘉麟 
功能性低聚糖具有良好的生理功能,在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用。对由乳糖为原料制备的低聚糖如低聚半乳糖、低聚乳果糖、乳酮糖的性质、制备及应用进行了介绍。
关键词：功能性低聚糖 乳糖 低聚半乳糖 低聚乳果糖 乳酮糖 
小麦面筋蛋白应用概述被引量：4
《粮食加工》2008年第4期45-48,共4页王良东 
小麦面筋蛋白具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特点,在多种食品如面制品、肉制品、口香糖、奶酪类似物及饲料工业和化学工业都具有多种用途。开发研究面筋蛋白对提高产品附加值,增加农民收入具有重要...
关键词：小麦面筋蛋白 应用 食品工业 化工工业 
功能性低聚糖制备被引量：11
《粮食与油脂》2008年第7期38-42,共5页王良东 陈建文 吴嘉麟 
功能性低聚糖具有良好生理功能,在食品、饲料、医药等行业有着广泛应用,制备功能性低聚糖原料主要有淀粉、蔗糖、乳糖等;该文对功能性低聚糖制备进行介绍。
关键词：功能性低聚糖 功能性食品 淀粉 蔗糖 乳糖 
低聚异麦芽糖性质、功能、生产和应用被引量：29
《粮食与油脂》2008年第4期43-47,共5页王良东 
低聚异麦芽糖是一种集营养、保健、疗效于一体功能性低聚糖,在食品、医药、饲料等行业有着广泛应用;该文对低聚异麦芽糖性质、功能、生产及应用进行综述。
关键词：低聚异麦芽糖 低聚糖 麦芽糖 
以大米为原料联产大米蛋白和酒精的生产工艺研究被引量：6
《粮食与饲料工业》2007年第7期20-21,24,共3页王良东 谢小勇 潘敏尧 
早籼米为原料,碱法提取大米蛋白并把提取蛋白质后的物料发酵制备酒精。研究了大米粉粒度、碱液浓度、料液比、提取时间以及提取温度等因素对大米蛋白纯度和提取率的影响,对比了提取部分蛋白质后的物料和大米粉发酵制备酒精的效果。实验...
关键词：大米蛋白 酒精 早籼米 提取 发酵 
蛋白酶在大米深加工中应用被引量：2
《粮食与油脂》2007年第12期11-13,共3页王良东 
蛋白酶是食品工业最重要一类酶,在大米深加工领域得到广泛应用;该文介绍蛋白酶在大米蛋白提取、大米肽和大米蛋白发泡粉制备、大米淀粉提纯及大米发酵制备酒精等方面应用情况。
关键词：蛋白酶 大米 大米深加工 
小麦B淀粉概述被引量：3
《粮食与油脂》2007年第11期13-15,共3页王良东 
小麦B淀粉是生产小麦淀粉、谷朊粉的副产物,其产量占面粉总量10%～20%;该文介绍小麦B淀粉来源、组分特点及其利用情况。
关键词：小麦B淀粉 小麦淀粉 小麦 
酶法提取大米蛋白研究进展被引量：1
《粮油加工》2007年第6期109-111,共3页王良东 杜风光 史吉平 
大米蛋白是一种优质的谷物蛋白,是目前稻米深加工的研究热点。本文详细介绍了酶法提取大米蛋白的国内外研究进展。
关键词：大米蛋白 提取 酶法 
两种小颗粒淀粉比较被引量：1
《粮食与油脂》2007年第6期23-25,共3页王良东 
对大米淀粉和小麦B淀粉化学组分、性质进行研究,结果表明:小麦B淀粉含有蛋白质、脂肪、戊聚糖等成分明显高于大米淀粉;大米淀粉和小麦B淀粉的结晶结构相似,都为A型。大米淀粉和小麦B淀粉重量平均分子量(或重量平均聚合度)、数量平均分子...
关键词：大米淀粉 小麦B淀粉 小颗粒淀粉 
早籼米制备大米蛋白和酒精的联产工艺研究被引量：1
《农业工程学报》2007年第10期262-265,共4页王良东 潘敏尧 杜风光 史吉平 
该文以早籼米为原料,采用碱法提取大米蛋白并利用残余淀粉发酵制备酒精。通过研究碱液浓度、提取温度、料液比和时间对大米蛋白提取的影响,确定了提取大米蛋白的较佳工艺条件为:碱液浓度0.05mol/L、提取温度30℃、料液比1∶4、提取时间2...
关键词：大米蛋白 酒精 早籼米 联产 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部