沙蒿胶

作品数：51被引量：261H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：胡新中刘敦华张继孙磊董丽松更多>>
相关机构：江南大学中国科学院西北农林科技大学安徽巢湖南方膜业有限责任公司更多>>
相关期刊：《水土保持学报》《工业微生物》《化工科技市场》《中国调味品》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划内蒙古自治区自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鹧鸪茶提取物-沙蒿胶复合膜的制备及其在熟鸡肉保鲜中的应用
《食品工业科技》2024年第23期341-348,共8页韦娜 潘子靖 刘文华 宁语苹 文鑫 杨宸 王立娟 
东北林业大学大学生创新性实验项目(202310225497)。
利用热水提取的鹧鸪茶提取物(Partridge Tea Extract,PTE)与沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch Gum,ASKG)溶液共混制备ASKG-PTE复合膜,用于熟鸡肉的包装以延长货架期。分别采用扫描电镜、红外光谱仪和X射线衍射仪等对膜的微观形...
关键词：沙蒿胶 鹧鸪茶提取物 复合膜 抗氧化性能 食品保鲜 鸡肉 
碳酸钠和沙蒿胶对小麦淀粉理化性质的影响
《粮食与油脂》2024年第11期20-26,共7页柴欣言 严凯 金伟平 纪执立 沈汪洋 李芳 
湖北省重点研发计划项目(2023BBB068);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划(T201911)。
研究碳酸钠(Na_(2)CO_(3))和沙蒿胶(ASKG)对小麦淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性和微观结构的影响。结果显示:ASKG增加了Na_(2)CO_(3)存在下淀粉凝胶的峰值黏度、谷值黏度和最终黏度,降低了其衰减值。热力学分析表明,高添加量的A...
关键词：小麦淀粉 碳酸钠 沙蒿胶 理化性质 微观结构 
沙蒿胶复配聚丙烯酸钠对马铃薯湿粉条品质的影响
《粮食与油脂》2024年第9期35-40,共6页袁秋雪 段云龙 杨棣之 韩育梅 杨杨 
内蒙古自治区科技计划重点项目(2020GG0064)。
以马铃薯淀粉为主要原料,添加沙蒿胶和聚丙烯酸钠制备无矾湿粉条。以感官评分、断条率、糊汤率、硬度和弹性为指标,通过正交试验确定最优配方,同时探究沙蒿胶和聚丙烯酸钠对湿粉条糊化、流变、热学特性和微观结构的影响。结果表明:以总...
关键词：马铃薯湿粉条 沙蒿胶 聚丙烯酸钠 品质 
3种种皮胶的结构特征及其对面包品质的影响
《食品研究与开发》2024年第1期19-25,共7页初晓钰 贺超 武淑芬 刘欢欢 郭庆彬 应歆 张立峰 王云龙 孙振欧 
国家自然科学基金项目(32072173);天津市科技计划项目(22YDTPJC00370)。
为充分开发利用种皮胶资源,拓展种皮胶应用领域,采用水提醇沉法提取沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch. gum,ASKG)、亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)和奇亚籽胶[chia(Salvia hispanica L.)seed gum,CSG],对其基本分子结构进行表征,同...
关键词：沙蒿胶 亚麻籽胶 奇亚籽胶 结构特性 功能特性 
亚麻籽胶和沙蒿胶对冷冻面团及馒头品质的影响被引量：2
《轻工学报》2023年第6期1-10,共10页王宏伟 国思琪 苏会雨 陈彬云 刘兴丽 张艳艳 张华 
国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点支持项目(U22A20547);国家自然科学基金青年科学基金项目(3210160430);河南省重点研发与推广专项项目(222102110089);河南高校科技创新团队项目(23IRTSTHN029)。
将亚麻籽胶(FG)和沙蒿胶(ASKG)加入精制小麦粉后制备冷冻面团,并进行冻融循环处理,研究这两种亲水胶体对小麦混合粉粉质特性、糊化特性及冻融循环处理后冷冻面团内水分分布及状态、可冻结水含量(F_(W))和面筋蛋白微观结构的影响;再将冷...
关键词：亲水胶体 亚麻籽胶 沙蒿胶 冷冻面团 馒头 品质特性 
亚麻籽胶及沙蒿胶对冻融面筋蛋白微观结构和持水性的影响被引量：9
《食品科学》2023年第6期90-96,共7页王宏伟 陈彬云 张艳艳 刘兴丽 张华 苏东民 
河南省科技攻关项目(212102110083);河南省高等学校重点科研项目(22A550017)。
利用傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜等方法研究亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)及沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch.gum,ASKG)对冻融循环处理后小麦面筋蛋白二级结构、微观结构、二硫键及持水性等的影响规律,以揭示亲水胶体对冷...
关键词：冻融处理 面筋蛋白结构 亚麻籽胶 沙蒿胶 
沙蒿胶对糯米淀粉糊化特性和流变特性的影响被引量：9
《轻工学报》2023年第1期18-26,共9页冯志强 余颜圃 王艳 孙建伟 刘兴丽 张艳艳 张华 王宏伟 
国家自然科学基金项目(32101976);河南省高等学校重点科研项目(22A550017)。
将亲水胶体(沙蒿胶)与糯米淀粉进行复配,研究不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.7%和0.9%)的沙蒿胶对糯米淀粉糊化特性和流变特性的影响。结果表明:添加沙蒿胶可提高糯米淀粉的糊化黏度及溶胀度,降低糯米淀粉的凝胶强度和水分流动性;糯米...
关键词：糯米淀粉 沙蒿胶 糊化特性 流变特性 
糖基化对分离乳清蛋白结构和功能特性的影响被引量：2
《中国食品学报》2023年第1期54-65,共12页张园园 王聪 马琴 李冬冬 李佩佩 刘敦华 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560436)。
为确定糖基化处理分离乳清蛋白的最佳工艺,研究其结构和功能特性,以分离乳清蛋白(WPI)与沙蒿胶(ASG)为原料,进行糖基化反应。通过响应面法确定改性WPI最佳工艺参数为:时间118 min,温度90℃,反应初始pH 12,在该条件下乳化活性为0.735,乳...
关键词：分离乳清蛋白 沙蒿胶 糖基化 结构 功能特性 
羧甲基化和乳化沙蒿胶对小麦粉的增筋作用被引量：1
《食品工业科技》2022年第23期64-70,共7页卫晓怡 司晓晶 崔琳琳 张路遥 韩梅 何舰杰 苏婷婷 
上商启明星科研项目(11999-3061);上海市自然科学基金(20ZR1440200);上海商学院校级一流本科课程建设项目(SBS-2022-XJJK-01);上海商学院校级教育教学改革研究项目(SBS-2022-XJJG-02);上海商学院大学生创新创业项目;上商青年科研创新团队(14KY-QNTD05)。
沙蒿胶可经羧甲基化和油基乳化提高水溶性和乳化性,其适用于小麦粉加工的增筋效果有待研究。本研究通过沙蒿胶的羧甲基化和乳化改性,分析其在小麦粉面团形成以及含油面团制作中的增筋效果。结果表明,羧基化改性可使沙蒿胶在小麦粉中的...
关键词：沙蒿胶 小麦粉 羧甲基化 乳化 增筋 小麦胚芽油 棕榈硬脂 
ε-PL对水凝胶抗菌性能的影响及表征被引量：3
《工业微生物》2022年第2期30-37,共8页闫慧敏 杨光 杨波 王礼 
为了制备具有抗菌性能的复合水凝胶,在以海藻酸钠、明胶、沙蒿胶为原料制备的水凝胶中引入ε-聚赖氨酸,采用共混-离子交联法制备具有抗菌性能的复合水凝胶。通过SMS质构仪、拉力试验机、傅里叶红外光谱仪、扫描电子显微镜对所制备的复...
关键词：海藻酸钠 明胶 沙蒿胶 Ε-聚赖氨酸 水凝胶 伤口敷料 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部