沙蒿胶

作品数：53被引量：261H指数：9
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沙蒿胶乳液的制备及其对面团品质的影响
《粮食与油脂》2025年第5期133-139,共7页张昊然 李素云 郭家强 刘兴丽 张华 
河南省联合基金项目(232103810072)。
通过将沙蒿胶(ASKG)制备成“半固态油”乳化液(ASKG-E),提高其水溶性和乳化性等性能,改善其在面制品中应用效果。首先研究不同ASKG质量分数与大豆油添加量对ASKG-E粒径、Zata电位、乳化特质、显微结构及流变学特性的影响,然后探究ASKG和...
关键词：沙蒿胶 乳化 面团 乳化特性 
复合材料对沙地农田土壤蓄水保肥和细菌多样性的影响
《农业工程学报》2025年第7期102-110,共9页王雪姣 柴雅心 杜晨璐 唐海洋 焦硕 韦革宏 王红雷 
国家重点研发计划青年科学家项目(2021YFD1900500)。
膨润土、秸秆及沙蒿胶等常以单独施用的方式用于沙化土壤改良。制备和探索以膨润土、秸秆及沙蒿胶为基料的复合功能材料改土培肥效能,可为沙地土壤综合改良提供新途径。选择毛乌素沙地马铃薯农田,通过开展为期90 d的控制试验,解析了3种...
关键词：土壤 细菌 养分 天然钠基膨润土 秸秆 沙蒿胶 沙土 
鹧鸪茶提取物-沙蒿胶复合膜的制备及其在熟鸡肉保鲜中的应用
《食品工业科技》2024年第23期341-348,共8页韦娜 潘子靖 刘文华 宁语苹 文鑫 杨宸 王立娟 
东北林业大学大学生创新性实验项目(202310225497)。
利用热水提取的鹧鸪茶提取物(Partridge Tea Extract,PTE)与沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch Gum,ASKG)溶液共混制备ASKG-PTE复合膜,用于熟鸡肉的包装以延长货架期。分别采用扫描电镜、红外光谱仪和X射线衍射仪等对膜的微观形...
关键词：沙蒿胶 鹧鸪茶提取物 复合膜 抗氧化性能 食品保鲜 鸡肉 
碳酸钠和沙蒿胶对小麦淀粉理化性质的影响
《粮食与油脂》2024年第11期20-26,共7页柴欣言 严凯 金伟平 纪执立 沈汪洋 李芳 
湖北省重点研发计划项目(2023BBB068);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划(T201911)。
研究碳酸钠(Na_(2)CO_(3))和沙蒿胶(ASKG)对小麦淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性和微观结构的影响。结果显示:ASKG增加了Na_(2)CO_(3)存在下淀粉凝胶的峰值黏度、谷值黏度和最终黏度,降低了其衰减值。热力学分析表明,高添加量的A...
关键词：小麦淀粉 碳酸钠 沙蒿胶 理化性质 微观结构 
沙蒿胶复配聚丙烯酸钠对马铃薯湿粉条品质的影响
《粮食与油脂》2024年第9期35-40,共6页袁秋雪 段云龙 杨棣之 韩育梅 杨杨 
内蒙古自治区科技计划重点项目(2020GG0064)。
以马铃薯淀粉为主要原料,添加沙蒿胶和聚丙烯酸钠制备无矾湿粉条。以感官评分、断条率、糊汤率、硬度和弹性为指标,通过正交试验确定最优配方,同时探究沙蒿胶和聚丙烯酸钠对湿粉条糊化、流变、热学特性和微观结构的影响。结果表明:以总...
关键词：马铃薯湿粉条 沙蒿胶 聚丙烯酸钠 品质 
3种种皮胶的结构特征及其对面包品质的影响
《食品研究与开发》2024年第1期19-25,共7页初晓钰 贺超 武淑芬 刘欢欢 郭庆彬 应歆 张立峰 王云龙 孙振欧 
国家自然科学基金项目(32072173);天津市科技计划项目(22YDTPJC00370)。
为充分开发利用种皮胶资源,拓展种皮胶应用领域,采用水提醇沉法提取沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch. gum,ASKG)、亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)和奇亚籽胶[chia(Salvia hispanica L.)seed gum,CSG],对其基本分子结构进行表征,同...
关键词：沙蒿胶 亚麻籽胶 奇亚籽胶 结构特性 功能特性 
亚麻籽胶和沙蒿胶对冷冻面团及馒头品质的影响被引量：2
《轻工学报》2023年第6期1-10,共10页王宏伟 国思琪 苏会雨 陈彬云 刘兴丽 张艳艳 张华 
国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点支持项目(U22A20547);国家自然科学基金青年科学基金项目(3210160430);河南省重点研发与推广专项项目(222102110089);河南高校科技创新团队项目(23IRTSTHN029)。
将亚麻籽胶(FG)和沙蒿胶(ASKG)加入精制小麦粉后制备冷冻面团,并进行冻融循环处理,研究这两种亲水胶体对小麦混合粉粉质特性、糊化特性及冻融循环处理后冷冻面团内水分分布及状态、可冻结水含量(F_(W))和面筋蛋白微观结构的影响;再将冷...
关键词：亲水胶体 亚麻籽胶 沙蒿胶 冷冻面团 馒头 品质特性 
亚麻籽胶及沙蒿胶对冻融面筋蛋白微观结构和持水性的影响被引量：9
《食品科学》2023年第6期90-96,共7页王宏伟 陈彬云 张艳艳 刘兴丽 张华 苏东民 
河南省科技攻关项目(212102110083);河南省高等学校重点科研项目(22A550017)。
利用傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜等方法研究亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)及沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch.gum,ASKG)对冻融循环处理后小麦面筋蛋白二级结构、微观结构、二硫键及持水性等的影响规律,以揭示亲水胶体对冷...
关键词：冻融处理 面筋蛋白结构 亚麻籽胶 沙蒿胶 
沙蒿胶对糯米淀粉糊化特性和流变特性的影响被引量：9
《轻工学报》2023年第1期18-26,共9页冯志强 余颜圃 王艳 孙建伟 刘兴丽 张艳艳 张华 王宏伟 
国家自然科学基金项目(32101976);河南省高等学校重点科研项目(22A550017)。
将亲水胶体(沙蒿胶)与糯米淀粉进行复配,研究不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.7%和0.9%)的沙蒿胶对糯米淀粉糊化特性和流变特性的影响。结果表明:添加沙蒿胶可提高糯米淀粉的糊化黏度及溶胀度,降低糯米淀粉的凝胶强度和水分流动性;糯米...
关键词：糯米淀粉 沙蒿胶 糊化特性 流变特性 
糖基化对分离乳清蛋白结构和功能特性的影响被引量：2
《中国食品学报》2023年第1期54-65,共12页张园园 王聪 马琴 李冬冬 李佩佩 刘敦华 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560436)。
为确定糖基化处理分离乳清蛋白的最佳工艺,研究其结构和功能特性,以分离乳清蛋白(WPI)与沙蒿胶(ASG)为原料,进行糖基化反应。通过响应面法确定改性WPI最佳工艺参数为:时间118 min,温度90℃,反应初始pH 12,在该条件下乳化活性为0.735,乳...
关键词：分离乳清蛋白 沙蒿胶 糖基化 结构 功能特性 
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