生物活性成分

作品数：865被引量：5181H指数：30
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茶树花真空冷冻干燥工艺优化及体外抗氧化活性
《食品研究与开发》2024年第18期169-180,共12页陈美链 李杨 刘淑燕 李金贵 胡汉亮 郭泽镔 
福建省科技厅星火项目(2021S0051)。
为探究茶树花真空冷冻干燥最佳工艺并对冻干茶树花的体外抗氧化活性进行研究,以福鼎大白茶茶树花为研究对象,考察不同因素(预冻温度、预冻时间、真空度、搁板最大加热温度)对茶树花感官评分和复水比的影响,并通过响应面优化得到最佳工...
关键词：茶树花 真空冷冻干燥 感官评分 生物活性成分 抗氧化活性 
4种柑橘籽油脂肪酸组成及生物活性成分
《食品研究与开发》2024年第2期80-86,共7页杨华夏 曹雪丹 林玉丹 叶丽姿 汤莹琪 李佳 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C02078);浙江省基础公益研究计划项目(LGF19C200001)。
以瓯柑籽、椪柑籽、香橙籽、胡柚籽为原材料,通过索氏提取法提取油脂,利用气相色谱和高效液相色谱分别对4种油脂样品的脂肪酸以及主要的柠檬苦素类化合物、类黄酮类化合物含量进行测定分析。结果表明,4种柑橘籽油的脂肪酸主要由油酸(19....
关键词：索氏提取 柑橘籽 脂肪酸 柠檬苦素 类黄酮 
鸡蛋黄中4种生物活性成分联合提取工艺被引量：1
《食品研究与开发》2023年第23期114-122,共9页郭晓徐 刘恒洋 尹玉鑫 宋绍奇 刘美玉 
河北省重点研发计划项目(19227127D);邯郸市科学技术研究与发展计划项目(19112012062)。
为研究从蛋黄中依次提取卵黄免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白、蛋黄油、卵磷脂4种活性物质的最佳工艺条件,对4种活性物质的提取量测定。结果表明:5 g蛋黄液用8倍蒸馏水稀释,调pH值为5.0,4500×g离心35 min,上清液分别用70%、30%硫酸铵两次盐析...
关键词：鸡蛋黄 生物活性成分 提取 卵黄免疫球蛋白 卵黄高磷蛋白 蛋黄油 卵磷脂 
桑黄裂蹄针层孔菌提取物生物活性成分及功能特性分析被引量：3
《食品研究与开发》2023年第23期22-28,共7页闫帅帅 郭辛茹 徐建国 晋程妮 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701667);山西省自然科学基金青年项目(202103021223247、202203021222231);山西师范大学自然科学基金基础研究项目(02080183)。
以桑黄裂蹄针层孔菌(Phellinus linteus)为研究对象,采用6种溶剂对其进行提取,对提取物中多酚和麦角甾醇的含量进行测定,并对每种溶剂提取物的体外抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性进行分析。结果表明:乙醇提取物的多酚含量最高为(3.03±0...
关键词：桑黄裂蹄针层孔菌 多酚 麦角甾醇 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶 
基于非靶向代谢组学鉴定不同蜜源蜂巢生物活性成分被引量：3
《食品研究与开发》2023年第22期141-149,共9页聂新 杨展 宗晓婕 刘凯龙 姚国强 
内蒙古自治区高层次人才科研支持经费(DC2200000584)。
蜂巢具有多种生物活性功能,但对其生物活性成分的研究鲜见。该研究采用液相色谱-四极杆飞行时间质谱(liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry,LC-Q-TOF/MS)技术分析来自云南的4种不同蜜源蜂巢样本,筛选差...
关键词：蜂巢 非靶向代谢组学 生物活性成分 蜜源 液相色谱-四极杆飞行时间质谱 
发酵梨制品生物活性成分及产品品质的研究现状
《食品研究与开发》2023年第22期I0004-I0005,共2页郝惠阳 
天津市科技计划项目(编号:21YFFCYS00010)。
梨,蔷薇科梨属植物,被誉为百果之宗。梨果鲜甜可口、香脆多汁,富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素等多种营养物质,具有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热等功效,作为药食两用食物在世界范围内广泛使用。
关键词：生物活性成分 梨属植物 药食两用 产品品质 梨果 蔷薇科 矿物质 纤维素 
不同溶剂提取对刺梨物质含量变化及抗氧化活性的影响被引量：6
《食品研究与开发》2023年第17期68-75,共8页穆兴燕 吴胜 郭银萍 刘含 徐菁 刘晓燕 
为探究不同极性的溶剂提取对刺梨物质含量变化及抗氧化活性的影响,分别以水、甲醇、60%乙醇、无水乙醇、正丁醇和乙酸乙酯为提取溶剂,通过测定提取物中抗坏血酸、总多酚、总黄酮、单宁和总三萜含量,采用体外抗氧化方法对刺梨不同溶剂提...
关键词：刺梨 提取物 生物活性成分 活性物质 抗氧化 
天然酵素运动饮料对缓解拳击运动员疲劳的作用被引量：2
《食品研究与开发》2023年第4期I0013-I0014,共2页黄志度 林通 王春梅 
西藏自治区高等学校2021年自治区级一流课程(编号:202101260)。
作为一种经过微生物发酵而形成的生物活性物质,天然酵素在我国多个领域中实现了广泛运用,并展现出了较大的应用价值。以天然酵素为配料生产加工而成的新型运动饮料,对于改善运动员的运动性疲劳有着积极的作用。无论是平时训练还是定期比...
关键词：竞技状态 运动饮料 运动性疲劳 抗疲劳特性 拳击运动员 身体机能 配料生产 生物活性成分 
马铃薯皮渣综合利用的研究进展被引量：3
《食品研究与开发》2022年第9期219-224,共6页丁子峰 张岚 王红梅 姚晶 赵晶 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C077);黑龙江东方学院-国家乳业工程技术研究中心研究生导师专项课题(LHXYDS202003);黑龙江东方学院科研项目(HDFKY210115、HDFKY190121)。
我国是世界上马铃薯生产第一大国,马铃薯皮渣是马铃薯加工的废弃物,含有较多的生物活性成分,高效开发和利用马铃薯皮渣资源,提高其附加值是当前的研究热点。该文对马铃薯皮渣的主要成分及膳食纤维、果胶、生物碱、蛋白质和多酚的提取、...
关键词：马铃薯皮渣 生物活性成分 提取 饲料 综合利用 
韭菜籽中功效生物活性成分分析被引量：4
《食品研究与开发》2022年第5期58-63,共6页茹桦 王宇欣 封玲 王平智 宋卫堂 马金海 杨校飞 
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-23-C02)。
韭菜籽为百合科植物韭菜成熟干燥的种子,在日常生活和临床上常用于人体肝肾功能调节。为系统性地探究韭菜籽中的功效生物活性成分,该文以平顶山久星韭菜籽为材料,采用液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、氨基酸分析仪法等得到韭菜籽...
关键词：韭菜籽 生物活性成分 生理功效 类黄酮 脂肪酸 
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